آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تارت_گردویی
مواد لازم :
کره نرم : ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
پودر قند : ۵۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد : ۲۶۰ گرم ( ۲ لیوان)
وانیل : نصف ق چ
ابتدا کره و پودر قند و با همزن بزنید وانیل و زرده ها رو اضافه کنید دوباره هم بزنید آرد و کم کم اضافه کنید اول با قاشق و سپس با نوک انگشت خمیر و جمع کنید تا خمیری لطیف بدست بیاد(زیاد ورز ندین در حد جمع شدن کافیه)خمیر و داخل کیسه فریزر گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت بدین بعد از استراحت خمیر و به قطر ۴ میل باز کنید قالبها رو با کره چرب کنید با کاتر یا قالب تارت قالب بزنید و داخل قالب پهن و فیکس کنید روی خمیر و با چنگال چند سوراخ بزنید و مواد میانی رو روش بریزید خیلی پر نکنید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه تا بپزه سپس تا گرمه با عسل یا شربت بار رومال بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.
مواد میانی(گردویی)
تخم مرغ : ۱ عدد
شکر : ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره اب شده : ۳۰ گرم
آرد سفید : ۳۰ گرم
گردو پودر شده : ۹۰ گرم(سه چهارم لیوان)
وانیل : نصف ق چ
تخم مرغ،وانیل و شکر و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه کره رو بهشاضافه کنید حالا ارد و بهش اضافه و مخلوط کنید در آخر پودر گردو رو اضافه کنید و مخلوط کنید مواد و داخل قیف یکبار مصرف ریخته و تارت ها رو پر میکنیم.
با این مقدار مواد ۱۵ عدد تارت درست میشه.
نکته :
میتونید داخل قالب تارت بزرگ هم بریزید.
همه مواد هم دمای محیط باشن.
🍔 @shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تارت_گردویی
مواد لازم:
کره همدمای محیط۷۵گرم
پودر قند۵۰گرم
تخم مرغ۱عدد
وانیل۱/۴ق چ
آرد۱۵۰گرم
بکینگ پودر۱/۴ق چ
طرز تهیه:
کره و پودر قند را با همزن بزنید سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید کمی همزده بعد عارد و بکینگ پودر را با هم الک و ب مواد اضافه کنید با قاشق خوب هم بزنید بعد با نوک انگشت مواد را یکدست کنید زیاد هم ورز ندید ک ب روغن بیفته در حد جمع شدن خمیربمدت یک ساعت بزارید داخل یخچال استراحت کنه بعد بین دو نایلون باز کنید (من گلوله های ۱۲گرمی گرفتم و داخل قالب شکل دادم)حدود یک سانت بعد داخل قالب تارت پهن کنید و شکل بدید بعد روی خمیرو با چنگال سوراخ ایجاد کنیدو ب مقدارکافی از مواد میانی داخلش بریزید و داخل فر از پیش گرم شده بمدت ۳۰دقیقه و ۱۷۰درجه اجازه پخت بدید بعد از پخت با عسل یا شربت بار رومال کنید و با شکلات تزیین کنید
مواد میانی:
تخم مرغ درشت۱عدد
کره آب شده۲۵گرم
آرد۳۰گرم
شکر۵۰گرم
وانیل کمی
پودر هل۱ق چ
گردو ۵۰تا۷۰گرم
شکر+تخم مرغ+وانیل را با همزن بزنیدبعد آرد را اضهفه کنیدو بعد کره آب شده و پودر هل را اضافه و ترکیب کنید و در عاخر گردوی ریز خرد شده را اضافه کنید
من یه مقدار از گردو رو عاسیاب کردم یه مقدارشو ریز ک زیر دندون حس بشه و سلیقه ایه
میتونید داخل قالب بزرگ یا تکنفره درست کنید
🍔 @shirini71
#تارت_گردویی
مواد لازم :
کره نرم : ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
پودر قند : ۵۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد : ۲۶۰ گرم ( ۲ لیوان)
وانیل : نصف ق چ
ابتدا کره و پودر قند و با همزن بزنید وانیل و زرده ها رو اضافه کنید دوباره هم بزنید آرد و کم کم اضافه کنید اول با قاشق و سپس با نوک انگشت خمیر و جمع کنید تا خمیری لطیف بدست بیاد(زیاد ورز ندین در حد جمع شدن کافیه)خمیر و داخل کیسه فریزر گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت بدین بعد از استراحت خمیر و به قطر ۴ میل باز کنید قالبها رو با کره چرب کنید با کاتر یا قالب تارت قالب بزنید و داخل قالب پهن و فیکس کنید روی خمیر و با چنگال چند سوراخ بزنید و مواد میانی رو روش بریزید خیلی پر نکنید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه تا بپزه سپس تا گرمه با عسل یا شربت بار رومال بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.
مواد میانی(گردویی)
تخم مرغ : ۱ عدد
شکر : ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره اب شده : ۳۰ گرم
آرد سفید : ۳۰ گرم
گردو پودر شده : ۹۰ گرم(سه چهارم لیوان)
وانیل : نصف ق چ
تخم مرغ،وانیل و شکر و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه کره رو بهشاضافه کنید حالا ارد و بهش اضافه و مخلوط کنید در آخر پودر گردو رو اضافه کنید و مخلوط کنید مواد و داخل قیف یکبار مصرف ریخته و تارت ها رو پر میکنیم.
با این مقدار مواد ۱۵ عدد تارت درست میشه.
نکته :
میتونید داخل قالب تارت بزرگ هم بریزید.
همه مواد هم دمای محیط باشن.
🍔 @shirini71