#ترشی_مخلوط🌶🌽 که شامل :گل کلم_فلفل سبز_برگ کلم سفید_موسیر_هویج_خیار_کرفس تمام مواد روخوب شسته وروی پارچه تمیز پهن می کنیم تا خوب آبشون گرفته بشه وخشک بشن. من به ازای دولیوان سرکه یه لیوان آب اضافه می کنم که ترشیمون تیز وگلو گیر نشه به اندازه ی موادتون توی یه قابلمه سرکه وآب رو بریزید وبزارید روی حرارت.جوش که اومدزیرش رو خاموش کنید ویه پیمانه زردچوبه ودو پ ادویه ترشی بریزید وبه اندازه کافی نمک دریایی  اول هویجا رو بریزید بعد چند دقیقه کرفس .ومابقی مواد .خوب هم بزنید درب قابلمه رو نزارید چون موادتون خیلی نرم می شه .وقتی خوب خنک شد توی شیشه تمیز بریزید وبعد از دو هفته استفاده کنید ترفندهایی برای زندگی بهتر 👇 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#ترشی_مخلوط👇 با چاشنی آب گوجه و آب پرتقال گل کلم،کرفس (ساقه و برگ)،هویج،سیب زمینی ترشی،خیار،همه رو میتونید بریزید توغذا ساز. من بعضی رو نگینی خرد کردم و بعضی رو رنده درشت. گوجه ها رو پختم و صاف کردم،جوشوندم تا به غلظت فرنی برسه، آب پرتقال رو هم صاف کردم،به میزان مساوی مخلوط مواد کردم+ یکی دو ق غذاخوری سرکه طبیعی+ دانه فلفل سیاه+ سیاهدانه ونمک این بیشتر نمکیه تا ترش . فوق العاده خوشمزه ست و فوری حاضره. وسط اینهمه شیرینی میچسبه😉😉 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‍ ترشی های امسال من😋 #ترشی_مخلوط شامل گل کلم، کرفس، سیب زمینی ترشی، هویج، سیر و کمی سبزی ترشی(نعنا، جعفری، مرزه، ترخون، پونه) و فلفل هست. همه رو به اندازه دلخواه خرد کردم و شستم و روش نمک پاشیدم یه شب تا صبح گذاشتم بمونه تا کاملا خشک بشه. بعد باهم مخلوط کردم. ادویه ترشی، تخم گشنیز، سیاه دونه، زردچوبه و نمک زدم. کمی سبزی اضافه کردم و ریختم توی ظرف لابلاش فلفل هم گذاشتم و روش سرکه ریختم. توی سرکه هم کمی نمک و زرچوبه زدم. #ترشی_مخلوط_قرمز مقداری از همون ترشی مخلوط رو توی ظرف جدا ریختم که علاوه بر سرکه، کمی آب لبو هم توش ریختم. اون ترشی ریز ! هم ترکیب فلفل دلمه، هویج، کرفس، گل کلم و کلم بنفش هست. همه رو شستم و گذاشتم کاملا خشک بشه. بعد توی خردکن ریز کردم و مخلوط کردم و ادویه ترشی و نمک زدم و ریختم تو ظرف فلفل هم لابلاش گذاشتم و سرکه ریختم روش. #ترشی_بادمجون_شکم_پر اول بادمجونا رو شستم و لبه های کلاهش رو مرتب کردم. روش یه برش زدم و توی ظرف چیدم. روش نمک پاشیدم و گذاشتم یه روز بمونه تا به آب بیفته. بعد نصف استکان آب هم اضافه کردم و گذاشتم روی شعله کم، درشو گذاشتم و گذاشتم کمی بپزه.پشت و رو هم میکردم یکدست بشه. بعد ریختم تو آبکش. سبزی ترشی و چند تا سیر کامل رو توی خردکن خرد کردم و لای بادمجونا گذاشتم. افقی توی ظرف چیدم و روش به آرومی سرکه ریختم. لابلاشون فلفل هم گذاشتم. بهتره سبزی این ترشی از سبزی های محلی شمال هم باشه که من نداشتم همون سبزی های ترشی مخلوطم رو ریختم. #ترشی_لبو اول چغندرها رو خوووب شستم و بدون اینکه پوست یا سر و تهش رو بگیرم، ریختم توی آب و گذاشتم تا وقتی که سه چهارم پختش کامل بشه. زیاد نپزید که له میشه. بعد سر و تهش رو زدم و پوستش با دست راحت جدا میشه. بعد به شکل دلخواه برش زدم و ریختم توی شیشه. به سرکه هم نمک زدم و همراه مقداری آب لبو روش ریختم. اون دو تا کاسه کوچیک ترشی پیاز و فلفل که فقط کافیه بندازیید تو سرکه @shirini71❤️

‍ #ترشی_مخلوط 1 عدد گل کلم، 1 کیلو هویج، 1 کیلو خیار، 200 گرم موسیر، 200 گرم لوبیا سبز، 1 عدد کلم برگ، 1 بسته تمبر هندی، 1 سبزی ترشی 1 فلفل دلمه ای، 0.5 کیلو سیر، 1 کیلو بادمجان، 2 شاخه کرفس ادویه ترشی به مقدار لازم نمک به مقدار لازم ، سرکه به مقدار لازم 🔸همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید. سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید. موسیر را 12 ساعت خیس کنید، سپس بگذارید خشک شود. بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود. آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید 😍 @shirini71

#ترشی_مخلوط مواد لازم: گل کلم یک عدد هویج :۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی : ۲عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته کرفس چندشاخه سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم دستور تهیه: اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم،کرفس، فلفل،هویج و سیر رو خوردکرده و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم خردمیکنیم وباکمی سرکه میجوشونیم درحدی که نرم بشه ولی له نشه وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم درظرف موردنظرمون میریزیم وروش سرکه میریزیم سرکه تا اندازه میریزیم که روی موادرابگیره نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه جاسسی بزرگ ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید. @shirini71

#ترشی_مخلوط مواد لازم گل کلم یک عدد هویج :۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی : ۲عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته کرفس چندشاخه سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم،کرفس، فلفل،هویج و سیر رو خوردکرده و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم خردمیکنیم وباکمی سرکه میجوشونیم درحدی که نرم بشه ولی له نشه وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم درظرف موردنظرمون میریزیم وروش سرکه میریزیم سرکه تا اندازه میریزیم که روی موادرابگیره نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه جاسسی بزرگ ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید. @shirini71

#ترشی_مخلوط مواد لازم گل کلم یک عدد هویج :۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی : ۲عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته کرفس چندشاخه سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم،کرفس، فلفل،هویج و سیر رو خوردکرده و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم خردمیکنیم وباکمی سرکه میجوشونیم درحدی که نرم بشه ولی له نشه وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم درظرف موردنظرمون میریزیم وروش سرکه میریزیم سرکه تا اندازه میریزیم که روی موادرابگیره نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه جاسسی بزرگ ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید. @shirini71

#ترشي_مخلوط براي ترشي از گل كلم، هويج، فلفل، ساقه كرفس، پياز ترشي،سير، موسير،سيب زميني ترشي و لبو واسه خوشرنگ شدنش، سبزي ترشي و ادويه جات ( فلفل سياه نكوبيده، گلپر آسياب نشده، نمك، سياه دونه) سركه رو بذاريد روي شعله بجوشه مقداري نمك بهش اضافه كنيد و اجازه بدين سرد شه ، بعد هم مواد و سبزيجات و ادويه جات نكوبيده رو به سليقه خودتون بريزيد تو شيشه تا پُر شه و در آخر محلول سركه و نمك رو اضافه كنيد .(مقدار سركه بايد به حدي باشه كه كاملا روي مواد رو بگيره) @shirini71

#ترشی_مخلوط گل کلم یک عدد هویج ۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی ۲عدد فلفل سبز تند ۶ عدد سیر یک بوته کرفس چندشاخه سبزی ترشی (گشنیز؛ جعفری؛ شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج ق غ سیاه دانه یک ق غ نمک به میزان لازم زردچوبه یک قاشق سرخالی غ سرکه قرمز به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم، کرفس، فلفل، هویج و سیر رو خوردکرده و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم خردمیکنیم وباکمی سرکه میجوشونیم درحدی که نرم بشه ولی له نشه وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم درظرف موردنظرمون میریزیم وروش سرکه میریزیم سرکه تا اندازه میریزیم که روی موادرابگیره نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه جاسسی بزرگ ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید @shirini71

#ترشي_مخلوط براي ترشي از گل كلم، هويج، فلفل، ساقه كرفس، پياز ترشي،سير، موسير،سيب زميني ترشي و لبو واسه خوشرنگ شدنش، سبزي ترشي و ادويه جات ( فلفل سياه نكوبيده، گلپر آسياب نشده، نمك، سياه دونه) سركه رو بذاريد روي شعله بجوشه مقداري نمك بهش اضافه كنيد و اجازه بدين سرد شه ، بعد هم مواد و سبزيجات و ادويه جات نكوبيده رو به سليقه خودتون بريزيد تو شيشه تا پُر شه و در آخر محلول سركه و نمك رو اضافه كنيد .(مقدار سركه بايد به حدي باشه كه كاملا روي مواد رو بگيره) @shirini71

#ترشی_مخلوط 🍲 😋 ▫️گل کلم یک و نیم کیلو ▫️ساقه کرفس نیم کیلو ▫️هویج ۳۰۰ گرم ▫️بادمجون ۵۰۰ گرم ▫️سیر ۱۰۰ گرم ▫️فلفل تند سبز  ۲    ۳عدد ▫️سرکه یک و نیم لیتر ▫️آب نمک یک و نیم لیتر ▫️پودر زنجبیل،گلپر آسیاب شده وسیادونه از هر کدام یک تا ۱و نیم ق غ ▫️تخم گشنیز ،زیره سبز و فلفل سیاه به صورت دلخواه ▫️سبزی معطر شامل نعنا،گشنیز و ترخون به دلخواه 🔸️مقدار سرکه و آب نمک دقیقا مساوی هست 🔹️شوری آب نمک کمی بیشتر از آب برنج باشه 🔸️آب نمک رو حتما جوش بیارید 🔹️آب نمک و سرکه رو داغ به مواد اضافه کنید 🔸️سیر خرد شده رو بعد از سرد شدن مواد اضافه کنید ،،،چون اگر مواد داغ باشه سیر سبز رنگ میشه 🔹️اگر از سبزی معطر تازه استفاده می‌کنید حتما بعد از سرد شدن مواد اضافه کنید 🔸️ترشی بعد از یک هفته قابل مصرف میباشد 🔹️در جای خنک و تاریک نگه داری کنید @shirini71

‍ #ترشی_مخلوط شامل گل کلم، کرفس، سیب زمینی ترشی، هویج، سیر و کمی سبزی ترشی(نعنا، جعفری، مرزه، ترخون، پونه) و فلفل هست. همه رو به اندازه دلخواه خرد کرده و شسته و روش نمک پاشیده یه شب تا صبح بگذارید بمونه تا کاملا خشک بشه. بعد باهم مخلوط کرده. ادویه ترشی، تخم گشنیز، سیاه دونه، زردچوبه و نمک زده. کمی سبزی اضافه کرده و بریزید توی ظرف لابلاش فلفل هم گذاشته و روش سرکه ریخته. توی سرکه هم کمی نمک و زرچوبه بزنید. #ترشی_مخلوط_قرمز مقداری از همون ترشی مخلوط رو توی ظرف جدا ریخته که علاوه بر سرکه، کمی آب لبو هم توش ریخته. (میتونید کلم بنفش هم اضافه کنید) اون #ترشی ریز ! هم ترکیب فلفل دلمه، هویج، کرفس، گل کلم و کلم بنفش هست. همه رو شسته و گذاشته کاملا خشک بشه. بعد توی خردکن ریز کرده و مخلوط کنید و ادویه ترشی و نمک زده و ریخته تو ظرف فلفل هم لابلاش گذاشته و سرکه ریخته روش. (👈این ترشی رو باید تو یخچال نگه دارید و زودتر مصرف کنید) #بادمجون_زالک یا #ترشی_بادمجون_شکم_پر اول بادمجونا رو شستم و لبه های کلاهش رو مرتب کرده. روش یه برش زده و توی ظرف چیده. روش نمک پاشیده و میگذارید یه روز کامل بمونه تا به آب بیفته. بعد نصف استکان آب هم اضافه کرده و گذاشته روی شعله کم، درشو گذاشته و گذاشته کمی بپزه. پشت و رو هم کرده تا یکدست بشه. بعد ریخته تو آبکش تا کاملا آبش رو بده. سبزی ترشی و چند تا سیر کامل رو توی خردکن خرد کرده و لای بادمجونا گذاشته. افقی توی ظرف چیدم و روش به آرومی سرکه ریختخ. لابلاشون فلفل هم گذاشته. بهتره سبزی این ترشی از سبزی های محلی شمال هم باشه . #ترشی_لبو اول چغندرها رو خوووب شسته و بدون اینکه پوست یا سر و تهش رو بگیرم، بریزید توی آب و گذاشته تا وقتی که سه چهارم پختش کامل بشه. زیاد نپزید که له میشه. بعد سر و تهش رو زده و پوستش با دست راحت جدا میشه. بعد به شکل دلخواه برش زده و بریزید توی شیشه. به سرکه هم نمک زده و همراه مقداری آب لبو روش ریخته. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71