#فینگر_تهچین
#تهچین_تک_نفره
برنج : ۳ پيمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
ماست (چکيده و ترش): ۳۰۰ گرم
زعفران المان تكنيك: ۱ قاشق سوپخوري
کره: ۱۰۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): ۱/۴ پيمانه
زرشك : مقداری برای تزیین
خلال پسته (تفت‌داده‌شده): مقداری برای تزیین
روش تهیه
🔸️. آب روي برنج خیس شده را خالي كرده و آن را داخل قابلمه اي حاوي مقداري آبِ جوش بريزيد و ۱۰ تا ۱۴ دقيقه روي حرارت زياد قرار دهيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
🔸️. فر را از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم و گرم كنيد.
🔸️. در ظرفي، تخم مرغها را يک دقيقه با همزن دستي هم بزنيد تا زرده و سفيده آن‌ها كاملا با يكديگر مخلوط شوند، سپس ماست را به‌همراه زعفران، کره و مقداري نمک به تخم‌مرغ اضافه كرده و با همزن دستي هم بزنيد تا مايه يكدستي حاصل شود.
🔸️. داخل قالب‌هاي سيليكوني كوچك را به‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي به مقداري روغن مايع آغشته كنيد، سپس مايه ته‌چين را به همراه برنج داخل قالب ريخته و با پشت قاشق، سطح آن را صاف كنيد. قالب را ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا سطح ته‌چين طلايي‌رنگ شود.
🔸️. در اين فاصله، زرشك و خلال پسته را در تابه‌اي حاوي روغن داغ روي حرارت ملايم تفت دهيد.
🔸️. پس از پخت، ته‌چين را از فر خارج كرده و ۱۵ دقيقه در دماي محيط قرار دهيد تا كمي خنك شود. قالب‌ها را در ظرف موردنظر برگردانيد و روي آن‌ها را با زرشك و خلال پسته تزيين و سرو كنيد.
sanazsania
@shirini71
#فینگر_تهچین
#تهچین_تک_نفره
برنج : ۳ پيمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
ماست (چکيده و ترش): ۳۰۰ گرم
زعفران المان تكنيك: ۱ قاشق سوپخوري
کره: ۱۰۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): ۱/۴ پيمانه
زرشك : مقداری برای تزیین
خلال پسته (تفت‌داده‌شده): مقداری برای تزیین
روش تهیه
🔸️. آب روي برنج خیس شده را خالي كرده و آن را داخل قابلمه اي حاوي مقداري آبِ جوش بريزيد و ۱۰ تا ۱۴ دقيقه روي حرارت زياد قرار دهيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
🔸️. فر را از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم و گرم كنيد.
🔸️. در ظرفي، تخم مرغها را يک دقيقه با همزن دستي هم بزنيد تا زرده و سفيده آن‌ها كاملا با يكديگر مخلوط شوند، سپس ماست را به‌همراه زعفران، کره و مقداري نمک به تخم‌مرغ اضافه كرده و با همزن دستي هم بزنيد تا مايه يكدستي حاصل شود.
🔸️. داخل قالب‌هاي سيليكوني كوچك را به‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي به مقداري روغن مايع آغشته كنيد، سپس مايه ته‌چين را به همراه برنج داخل قالب ريخته و با پشت قاشق، سطح آن را صاف كنيد. قالب را ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا سطح ته‌چين طلايي‌رنگ شود.
🔸️. در اين فاصله، زرشك و خلال پسته را در تابه‌اي حاوي روغن داغ روي حرارت ملايم تفت دهيد.
🔸️. پس از پخت، ته‌چين را از فر خارج كرده و ۱۵ دقيقه در دماي محيط قرار دهيد تا كمي خنك شود. قالب‌ها را در ظرف موردنظر برگردانيد و روي آن‌ها را با زرشك و خلال پسته تزيين و سرو كنيد.
sanazsania
🆔@shirini71