آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#جوجه_کباب_یونانی
مواد لازم:
سینه مرغ: نیم کیلو
پیاز درشت 1 عدد
پونه کوهی: 1 ق غ
(اگر پونه نداشتید 2 قاشق چایخوری نعنا خشک بریزید و نصف قاشق چایخوری آویشن)
جعفری ساتوری: 3 ق س
سیر تکه شده: دوحبه
سس مایونز یا فرانسوی: 3 ق س
خامه صبحانه: 3 ق غ
فلفل سیاه: 1 ق چایخوری
نمک: به میزان لازم
آبلیموی تازه: 2 ق چ
روغن مایع: 3 ق غ
.
اول از همه سینه را به اندازه های یکسان و متوسط خرد کنید.اندازه جوجه ها نباید زیاد ریز باشه وگرنه زود میسوزه.
من اول ویدیو اندازه تکه های مرغم را نشون میدم.دقت کنید.
در ظرفی کل مواد گفته شده در دستور را با هم مخلوط کنید و خوب ماساژ بدید تا تکه های مرغ کاملاً طعم دار بشن.
.روی ظرف را سلفون بکشین و چند ساعت در یخچال استراحت بدین.
.
نیم ساعت مونده به زمان سرو، سیخ های چوبی را بذارین تو آب سرد تا مرطوب بشن و توی فر نسوزون.
.
اگر تکه پیازی به جوجه ها مونده بگیرین و بعد به سیخ بکشین.
👈فقط پیاز و سیر را جدا کنید.سبزیها باید روی جوجه ها باشن.
روی سینی #سولاردام یه بشقاب از جنس آرکوپال، پیرکس یا ملامین بذارین تا اگر آبی از جوجه ها چکید روی این ظرف یِچکه.
جوجه های سیخ کشیده را بذارین روی سه پایه بلند.
با کلید فانکشن علامت combi یا پخت ترکیبی شماره 1 را انتخاب کنید.
دستگاه را روی توان 360 وات و زمان 10 دقیقه تنظیم کنید.
⏪مثل روی منقل، هر 2 یا 3 دقیقه. جوجه ها را زیر و رو کنید به اینصورت که یک تک استاپ کنید و با احتیاط جوجه ها را زیر و رو کنید.
.
دوستان با این روشی که میگم جوجه هایی کاملاً تُرد و آبدار خواهید داشت.
.
اگر خواستید روی گاز هم میتونید کبابشون کنید یا داخل تابه ای را خیلی کم چرب کنید و این سیخ ها را داخل تابه بچینید و در تابه را بذارید تا جوجه ها مغز پخت بشن و با حرارت متوسط جوجه هاتون رو درست کنید.
.
گوجه ها را روی گاز کباب کردم.با سولاردوم برای من جذاب نیست.
عزیزان مراحل را درست پیش برین تا جوجه هاتون لذیذ و آبدار باشن.
ashpazi_ba_zohreh
@shirini71
#جوجه_کباب_یونانی
مواد لازم:
سینه مرغ: نیم کیلو
پیاز درشت 1 عدد
پونه کوهی: 1 ق غ
(اگر پونه نداشتید 2 قاشق چایخوری نعنا خشک بریزید و نصف قاشق چایخوری آویشن)
جعفری ساتوری: 3 ق س
سیر تکه شده: دوحبه
سس مایونز یا فرانسوی: 3 ق س
خامه صبحانه: 3 ق غ
فلفل سیاه: 1 ق چایخوری
نمک: به میزان لازم
آبلیموی تازه: 2 ق چ
روغن مایع: 3 ق غ
.
اول از همه سینه را به اندازه های یکسان و متوسط خرد کنید.اندازه جوجه ها نباید زیاد ریز باشه وگرنه زود میسوزه.
من اول ویدیو اندازه تکه های مرغم را نشون میدم.دقت کنید.
در ظرفی کل مواد گفته شده در دستور را با هم مخلوط کنید و خوب ماساژ بدید تا تکه های مرغ کاملاً طعم دار بشن.
.روی ظرف را سلفون بکشین و چند ساعت در یخچال استراحت بدین.
.
نیم ساعت مونده به زمان سرو، سیخ های چوبی را بذارین تو آب سرد تا مرطوب بشن و توی فر نسوزون.
.
اگر تکه پیازی به جوجه ها مونده بگیرین و بعد به سیخ بکشین.
👈فقط پیاز و سیر را جدا کنید.سبزیها باید روی جوجه ها باشن.
روی سینی #سولاردام یه بشقاب از جنس آرکوپال، پیرکس یا ملامین بذارین تا اگر آبی از جوجه ها چکید روی این ظرف یِچکه.
جوجه های سیخ کشیده را بذارین روی سه پایه بلند.
با کلید فانکشن علامت combi یا پخت ترکیبی شماره 1 را انتخاب کنید.
دستگاه را روی توان 360 وات و زمان 10 دقیقه تنظیم کنید.
⏪مثل روی منقل، هر 2 یا 3 دقیقه. جوجه ها را زیر و رو کنید به اینصورت که یک تک استاپ کنید و با احتیاط جوجه ها را زیر و رو کنید.
.
دوستان با این روشی که میگم جوجه هایی کاملاً تُرد و آبدار خواهید داشت.
.
اگر خواستید روی گاز هم میتونید کبابشون کنید یا داخل تابه ای را خیلی کم چرب کنید و این سیخ ها را داخل تابه بچینید و در تابه را بذارید تا جوجه ها مغز پخت بشن و با حرارت متوسط جوجه هاتون رو درست کنید.
.
گوجه ها را روی گاز کباب کردم.با سولاردوم برای من جذاب نیست.
عزیزان مراحل را درست پیش برین تا جوجه هاتون لذیذ و آبدار باشن.
ashpazi_ba_zohreh
@shirini71