#حلوای_سوجی_افغانستان🇦🇫 hajehsan🇦🇫 حلوای آرد سوجی(حلوای دانه دار)، همان طور که از نامش پیداست از آرد سوجی یا سمولینا، که نوعی آرد درشت و محصولی از گندم دوروم است، تهیه می شود. این آرد نسبت به آرد گندم کمی تیره تر و به رنگ زرد روشن است.  مواد لازم: آرد سوجی یک پیمانه پودر هل یک قاشق غذاخوری یا یک پیمانه عرق گلاب بوره (شکر) ۳/۴ پیمانه خلال بادام و پسته ۲ قاشق غذاخوری کشمش ۳ قاشق غذاخوری اختیاری آب یا شیر ۲ و نیم پیمانه زعفران به قدر ضرورت روغن و کره نیم پیمانه پودر قهوه یک قاشق سوپ خوری اختیاری برای تزیین طرز تهیه در یک ظرف شیر یا آب، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. آرد سوجی را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بریان کنید تا رنگ آن تغییر کند و کمی تیره‌تر شود. مخلوط روغن و کره را به مقدار نیم پیمانه با آردمخلوط کنید. به اندازه ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته را به آرد اضافه کنید و ۳ دقیقه سرخ کنید. آب یا شیررا اضافه کنید و دوباره با حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا کمی سفت‌تر شود.   و کشمش را بریزید و اجازه دهید آب آن کم شود. وقتی حلوا سفت شد و تغییر رنگ داد هل را به آن اضافه کنید و درب ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. (حرارت را خاموش کنید) پس از ۱۰ دقیقه حلوا را روی ظرف ریخته و به سلیقه خود تزئین کرده و نوش جان کنید. من مقداری از حلوا را برای تزیین پودر قهوه زدم و روی حلوا با ماسوره رز تزیین کردم این حلوا طعم فوق‌العاده ای دارد حتما امتحان کنید ‌@shirini71