#خورشت #خورشت_قیمه_بادمجان__سیب_زمینی برای درست کردن قیمه یدونه پیاز بزرگ رو خرد کرده وتوی روغن تفت میدم,گوشت وزردچوبه رو اضافه میکنم وخوب گوشت رو تفت میدم واب میریزم وبعداز جوش اومدن اب زیرش رو کم میکنم ومیزارم به حال خودش بپزه. چهار قاشق لپه رو شسته وبا اب میزارم بپزه. نیم ساعت اخرپخت گوشت لپه پخته شده رو به گوشت اضافه میکنم,دو قاشق رب رو توی کمی روغن سرخ میکنم وتوی خورش میریزم. یدونه لیموخشک رو میشکنم وپوست ودونه اش رو جدا میکنم وفقط پره های سیاه لیمو رو توی خورش میریزم. بادمجونهارو سرخ کردم ودرآخر روی خورشت برای چنددقیقه چیدم،چون بادمجونها سرخ شدن. نیازی نیست زیاد توی خورش پخته بشن،میتونید درآخر فقط سرخشون کنید وروی خورش بذارید. نمک وزعفرون رو توی خورش میریزم وقبل از خاموش کردن کمی پودر دارچین وگلاب اضافه میکنم. لپه رو جدا میپزم چون بوی لپه رو توی خورش دوست ندارم.

#خورشت #خورشت_ترش_سماق #غذای_محلی شمالی 🔴 مقداری پیاز را خلال می کنم و تفت میدم. سیر ریز شده، فلفل و زردچوبه اضافه و بعد یه تفت خاموش می کنم. سبزی قورمه سبزی پخته شده (حدود نیم کیلو) رو خوب سرخ می کنم به همراه 2 ق غ سماق. 2 عدد ران ران یا سینه مرغ رو بهمراه نمک و زردچوبه و فلفل و 1 ق غ سماق تفت میدم. مواد رو مخلوط و آب اضافه می کنم (مقدار آب زیاد نباشه) میذارم 2 ساعت حدودا پخته بشه یه ربع آخر پخت خورشت، چاشنی قورمه سبزی هاتی کارا و لوبیا قرمز پخته اضافه می کنم. میتونید بجای چاشنی قورمه از آبغوره استفاده کنید. ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71

#خورشت_قيمه #خورشت لپه نصف لیوان پیاز دو عدد متوسط گوشت گوسفند 300 گرم رب گوجه 4 ق غ لیمو عمانی 2 عدد  زعفران دم کرده 2 ق غ گلاب 1 ق غ سیب زمینی سرخ شده پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدیم. کمی که نرم شد و حالت شیشه ای پیدا کرد گوشت رو با مقداری فلفل سیاه به پیاز ها اضافه میکنیم و باز تفت میدیم. اگه از میزان پخت لپه تون مطمئن هستین میتونید با همون گوشت تفتش بدید. اگر نه، بهتره جداگونه با کمی پیاز تفت بدید و جدا بپزیدش. 5 لیوان آب رو اضافه میکنیم ودر ظرف رو میذاریم تا گوشت و بپزه. ولی روی شعله ی متوسط و در قابلمه معمولی حدود 2 ساعت حداقل برای پخت زمان لازم هست. بعد از اینکه از پخت کامل گوشت و لپه مطمئن شدید، رب رو در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. در همین مرحله که رب رو اضافه میکنیم، نمک رو هم به همراه لیمو عمانی اضافه ميكنيم بعد از حدود نیم ساعت تا 45دقیقه که لیمو عمانی ها هم نرم شدن، زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. بعد از حدود یک ربع خورشت کاملا جا افتاده و آماده سرو ميباشد @shirini71

#خورشت #خورشت_مرغ_سبز مواد لازم: پیاز ۲ عدد🍈 مرغ ۳ قطعه🍗 شوید ۲۵۰ گرم🌿 سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری🍀☘🌿 تخم مرغ ۳ عدد🥚 آلوچه خشک ۱۰۰ گرم🍈 روغن به مقدار لازم🍾 زردچوبه به مقدار لازم🥄 نمک و فلفل به مقدار لازم🌶 طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم. ‌@shirini71

#قورمه_سبزی_بامرغ #خورشت اگه يه روز عين من ساعت ١١ صبح يهو هوس قورمه سبزي كرديد و يقين دارين كه با گوشت قرمز غذاتون حاضر نميشه يه سر ببرين تو فريزر و يه بسته مرغ بردارين و با يه پيمانه لوبيا چشم بلبلي سبز و تازه ،يه بسته سبزي سرخ شده قورمه با نمك و زرچوبه تو قابلمه تفت بديد و درش رو بزاريد تا يه كم به خورد هم برن بعدش يك ق سر پر رب گوجه اضافه و و چند تا ليمو اماني مقداري آب و درش رو بزاريد تا خوب بپزه و جا بيفته اين قورمه سبزي چون با مرغ درست ميشه دو ساعت بيشتر زمان نميبره، گوجه سرخ شده به قورمه اضافه كردم. ما اين مدلي دوست ميدارم. 😉برنج هم تو پلوپز درست كردم و مقداري زعفرون دم شده با روغن بهش اضافه كردم تا اين برنج خوشگل و تحويلم داد. 🍕 @shirini71

#خورشت #کوفته_قلقلی موادلازم: گوشت چرخ کرده۲۰۰گرم پیاز۲ عدد متوسط زعفران دم کرده ۲ ق غ خ نمک,فلفل,زردچوبه رب ۱ ق غ خ طرزتهیه: ابتدا چرخ کرده رو همراه ۱عدد پیاز رنده شده, زعفران,نمک,فلفل,زردچوبه خوب مخلوط کردم وگذاشتم ۱ ساعت استراحت کنه. سپس بصورت توپ های کوچک درآوردم وتو روغن سرخشون کردم. تو یه قابلمه ۱عدد پیاز رو نگینی خورد کردم سرخ کردم بهش رب ,فلفل و زردچوبه زدم یکم تفت دادم بعد آب ریختم وقتی جوش اومد کوفته هارو بهش اضافه کردم وگذاشتم بپزه و خوب جا بیفته,در آخر هم نمک و آبلیمو زدم. نکته:من لوبیا سبز هم ریختم,شما به سلیقه خودتون میتونین هویج,فلفل دلمه,بامیه یا هر چیزی که دوس داشتین بریزین. نووش جان😋 @shirini71

#قورمه_سبزی_بامرغ #خورشت اگه يه روز عين من ساعت ١١ صبح يهو هوس قورمه سبزي كرديد و يقين دارين كه با گوشت قرمز غذاتون حاضر نميشه يه سر ببرين تو فريزر و يه بسته مرغ بردارين و با يه پيمانه لوبيا چشم بلبلي سبز و تازه ،يه بسته سبزي سرخ شده قورمه با نمك و زرچوبه تو قابلمه تفت بديد و درش رو بزاريد تا يه كم به خورد هم برن بعدش يك ق سر پر رب گوجه اضافه و و چند تا ليمو اماني مقداري آب و درش رو بزاريد تا خوب بپزه و جا بيفته اين قورمه سبزي چون با مرغ درست ميشه دو ساعت بيشتر زمان نميبره، گوجه سرخ شده به قورمه اضافه كردم. ما اين مدلي دوست ميدارم. 😉برنج هم تو پلوپز درست كردم و مقداري زعفرون دم شده با روغن بهش اضافه كردم تا اين برنج خوشگل و تحويلم داد. 🍕 @shirini71

#غذای_مسافرتی #خورشت #ایده

🔮چندتا ترفند برای #برنج و #خورشت ✅برای عطر برنج ✅برای اینکه برنج قد بکشه ✅برای اینکه برنج سفید بشه ✅برای بوی سوختگی برنج ✅اگرخورشت شور شد ✅اگرخورشت تلخ شد ✅اگرخورشت جا نیفتاد

#خورشت آلو پرطرفدار مازندرانی مواد لازم :ده پونزده تا دونه آلو بخارا،یه کاسه ماست خوری زرشک،یک عدد پیاز نگینی ،یک قاشق غ رب،اگه میخواین شیرین بشه یک کاسه ماست خوری شکر که قابل حذف،یک قاشق ابلیمو یا آبنارنج،دولیوان آب حتما آخرای پخت درش نیم باز بزارید تا حسابی جا بیفته و لعاب دار بشه و روغنش بیاد روش.

🥘 واویـــــشـــــکـــــا مـــــــرغ 🥘 🥰نیم ساعته بلدی یه غذای خوشمزه بپزی⁉️این غـــذای شمالی خیلی راحته و فوری آماده میشه😁 🔸مـــــــــــــواد لازم 🍅پــیــاز دو عـــــدد 🍅آب نصف لیوان 🍅زعفران۳ ق غ خ 🍅آب نارنج۲ ق غ خ 🍅رب گوجه ۱ق غ خ 🍅سینه مرغ یک عدد 🍅فلفل دلمــه مقداری 🍅گوجه فــرنگی ۳ عدد 🍅نمک،فلـــفل ،زردچوبه 🍅سیر ۱ تا ۲ حبه بدلخواه #ناهار #خورش #خورشت

#خوراک_دل_مرغ #غذای_نونی #خورشت #غذای_فوری 😋خوراک دل مرغ غذای بسیار لذیذ سریع و راحت… 🌸مواد لازم برای ۲ نفر: پیاز ۱ عدد دل مرغ ۴۰۰ گرم زردچوبه نصف ق.چ فلفل دلمه ای ۱ عدد آب نصف پیمانه رب ۱ ق.غ گوجه پوره شده ۱ عدد نمک، فلفل سیاه، پاپریکا به میزان لازم. ابتدا پیاز رو تفت میدیم تا یکم نرم شه بعد بهش زردچوبه اضافه میکنیم و باز یکم تفت میدیم ، و بعد دل مرغ که از قبل پاک کردیم و شستیمو بهش اضافه میکنیم. بعد از اینکه دل مرغ رنگش تغییر کرد و یه مقدار تفت خورد بهش فلفل دلمه ای اضافه میکنیم و باز هم تفت میدیم تا فلفلها هم نرم بشن یکم. تو این مرحله رب اضافه میکنیم یکم تفت میدیم تا رب رنگ باز کنه ، و بعد گوجه فرنگی پوره شده و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر آب رو بهش اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میزاریم تا بپزه تا زمانی که غلیظ بشه و جا بیوفته. نوش جان🤤 @shirini71