🔝
#خورش_تره 😋
این خورش از غذاهای اصیل استان کردستان است.
📝مواد لازم
گوشت گوسفند یا گوساله: 500گرم
تره خرد شده: 500 گرم
لوبیا چیتی یا سفید: 2 پیمانه
پیاز : 1 عدد متوسط
گرد لیمو: 1 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
♨️طرز تهیه
در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت دهید به طوری که نیمه طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنید (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).
پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید وقتی گوشت پخت تره سرخ شده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کنید و برای ترشی این خورش کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنید.
@shirini71❤️
#غذای #محلی
#خورش_تره
خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قورمه سبزی دانست😉
مواد لازم :
گوشت گوسفند یا گوساله:500گرم
تره خرد شده:500 گرم
لوبیا چیتی یا سفید: 2 پیمانه
پیاز : 1 عدد متوسط
گرد لیمو: 1 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه و روغن :به میزان لازم
طرز تهیه :
در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت دهید به طوری که نیمه طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنید (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید)
پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
وقتی گوشت پخت تره سرخ شده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کنید و برای ترشی این خورش کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنید.
این خورش با اضافه کردن کمی سیب زمینی در نیم ساعت پایان پخت به خورشت و گوجه فرنگی خیلی خوشمزه تر میشه.
نوش جان ☺
@shirini71❤️
#خورش_تره که اکثرا در کردستان درست میشه😋😍
#غذای_محلی
📝گوشت گوساله150گرم،
لوبیا سفید۱پیمانه ،
پیاز ۱عدد
ادویه، رب دو ق غذاخوری،
سبزی تره۱۰۰گرم،
لیمو عمانی یا آبغوره
♨️یه پیاز رو خلالی خرد کردم و کمی تفت دادم
بعد گوشت رو بهش اضافه کردم تا سرخ شه
ادویه رو اضافه میکنیم و اب رو به اندازه کافی میریزیم
لوبیا رو که از شب خیس کردیم اضافه میکنیم و میگذاریم نیم پز بشه
تره رو یه تفتی میدیم و رب رو اضافه میکنیم و بعد رب و نمک و تره و لیمو عمانی رو به گوشت اضافه میکنیم و میگذاریم بپزه و خوب جا بیفته و همراه برنج سرو میکنیم.
@shirini71❤️
#خورشت_کوردی
#خورش_تره
برای این نوع خورشت معمولا از لوبیای سفید یا چیتی استفاده میکنن
لوبیا رو شب خیس کنید یکی دو بار آبشو عوض کنید
یک عدد پیاز رو خورد کنید وتفت دهید گوشت رو بهش اضافه میکنیم تا با هم سرخ شن وقتی که سرخ شد زردچوبه میزنیم وباهاش تفت میدیم آب رو به اندازه ای که روی گوشت کمی بیشتر رو بگیره میریزیم ودرشو میزاریم تا گوشت نیم پز بشه لوبیا رو اضافه کنید ودرشو بزارید در این فاصله تره رو تفت میدهیم کمی‌روغن میریزیم وسرخ میکنیم به اندازه سبزی قورمه سبزی سرخ نمیشه بعضیا سرخ نمیکنن همین جوری میریزین من سرخ میکنم وقتی سرخ شد یک قاشق رب هم باهاش تفت بدید نیم ساعت اخر همراه چند عدد لیمو ،نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وبریزید تو خورشت وبزارید بپزه وجابیفته وقتی خورشت پخت چند قاچ گوجه فرنگی به همراه یک قاشق مرباخوری گرد لیمو بهش اضافه کنید حدود ده دقیقه بپزه کافیه خورشت کاملا جا افتاده ونوش جان بفرمایید
سبزی این خورشت نباید چرخ شه حتما با دست خرد کنین.
برا تهدیگ پلوهم بعد از آبکش کردن دوکفگیر از پلو رو زعفرانی کردم وبعد از انداختن نان ته قابلمه اول برنج زعفرانی رو ریختم بعد برنج سفید وبا پشت قاشق خوب فشار دادم وگذاشتم دم .
@shirini71
_______________________
همراهی شما باعث افتخار ماست💞