#رولت_ماست موادلازم: 500 گرم آرد(حدود 3 ونیم لیوان ) 125 میلی لیتر شیر(حدود نصف لیوان ) 125 میلی لیتر ماست(حدود 3/4لیوان ) 10 گرم خمیر مايه خشک یا 20 گرم تازه(1قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک ) شکر 30 گرم(2 قاشق غذاخوری ) 1 عدد تخم مرغ سفیده تخم مرغ 1 عدد 80 گرم کره ذوب شده 1/2 قاشق چایخوری نمک مواد میانی: شکلات نوتلا یا مارمالاد و برای رومال: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه: شیر را گرم کنید تا ولرم شود.(فقط انگشت گرم شود). 1/2شیر و خمیر مایه و 1 قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید .تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید.آرد و نمک را مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید، برای رول های کوچکتر میتونید به 15 قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید . @shirini71