آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#سابله_پسته
مواد لازم برای 14 عدد شیرینی :
➖250 گرم کره نرم
➖130 گرم پودر قند
➖100 گرم روغن مایع
➖تخم مرغ 2 عدد
➖وانیل کمی
➖ رنده پوست لیمو (اختیاری)
➖ آرد حدود 500/600 گرم
➖ پسته یا بادام آسیاب شده
➖ مارمالاد
طرز تهیه :
ابتدا کره نرم شده رو با همزن دستی بزن، پودر شکر الک شده رو اضافه کن و هم بزن، روغن رو اضافه کن و هم بزن بعد تخم مرغ های هم دمای محیط رو یکی یکی اضافه کن و مابین هر تخم مرغ وانیلُ رنده پوست لیمو رو اضافه و مخلوط کن، سپس آرد الک شده رو در سه مرحله اضافه کن و هم بزن تا خمیر جمع بشه (همین که خمیر جمع شد و شکل گرفت دیگه ورز نده) ، سپس خمیرُ در سلفون بپیج و بذار حداقل 2 ساعت در یخچال بمونه (هر چه بیشتر بمونه بهتره).
بعد از استراحت برای چند دقیقه خمیرُ بیرون بذار، سپس بین 2 کیسه پلاستیکی یا 2 ورق کاغذروغنی به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن کن و با استفاده از کاتر دلخواه قالب بزن، (مرکز نیمی از خمیرها رو با قالبی کوچکتر سوراخ کن) و روی سینی فر که با کاغذروغنی پوشانده ای قرار بده و به مدت 15 دقیقه در فریزر بذار.
در همین حین در یک کاسه کوچک یه دونه تخم مرغ بشکن، پسته یا بادام درختی بو داده شده و درشت خرد شده رو هم در ظرفی دیگه بریز. حالا اول شیرینی های سوراخ دارُ از فریزر بیرون بیار، روشون با برس تخم مرغ بمال و با پسته یا بادام بپوشون، در اینجا انجماد شیرینی ها کمک میکنه که شیرینی های روکش شده ترک نخورن.
همه شیرینی هارو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 الی 20 دقیقه بپز (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن). پس از پخت شیرینی هارو از فر بیرون بیار و بذار خنک بشن و با مربای دلخواه شیرینی هارو به هم بچسبون ( اینجا از مارمالاد توت فرنگی استفاده شده)، کمی شکلات تلخ ذوب شده در کیسه پلاستیکی بریز و سر کیسه رو خیلی کم برش بزن و روی شیرینی ها رو تزئین کن و یک گل کوچک با مارزیپان یا خمیر شکری برای زیبایی بیشتر به شیرینی اضافه کن.
🍔 @shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#سابله_پسته
مواد لازم برای 14 عدد شیرینی :
➖250 گرم کره نرم
➖130 گرم پودر قند
➖100 گرم روغن مایع
➖تخم مرغ 2 عدد
➖وانیل کمی
➖ رنده پوست لیمو (اختیاری)
➖ آرد حدود 500/600 گرم
➖ پسته یا بادام آسیاب شده
➖ مارمالاد
طرز تهیه :
ابتدا کره نرم شده رو با همزن دستی بزن، پودر شکر الک شده رو اضافه کن و هم بزن، روغن رو اضافه کن و هم بزن بعد تخم مرغ های هم دمای محیط رو یکی یکی اضافه کن و مابین هر تخم مرغ وانیلُ رنده پوست لیمو رو اضافه و مخلوط کن، سپس آرد الک شده رو در سه مرحله اضافه کن و هم بزن تا خمیر جمع بشه (همین که خمیر جمع شد و شکل گرفت دیگه ورز نده) ، سپس خمیرُ در سلفون بپیج و بذار حداقل 2 ساعت در یخچال بمونه (هر چه بیشتر بمونه بهتره).
بعد از استراحت برای چند دقیقه خمیرُ بیرون بذار، سپس بین 2 کیسه پلاستیکی یا 2 ورق کاغذروغنی به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن کن و با استفاده از کاتر دلخواه قالب بزن، (مرکز نیمی از خمیرها رو با قالبی کوچکتر سوراخ کن) و روی سینی فر که با کاغذروغنی پوشانده ای قرار بده و به مدت 15 دقیقه در فریزر بذار.
در همین حین در یک کاسه کوچک یه دونه تخم مرغ بشکن، پسته یا بادام درختی بو داده شده و درشت خرد شده رو هم در ظرفی دیگه بریز. حالا اول شیرینی های سوراخ دارُ از فریزر بیرون بیار، روشون با برس تخم مرغ بمال و با پسته یا بادام بپوشون، در اینجا انجماد شیرینی ها کمک میکنه که شیرینی های روکش شده ترک نخورن.
همه شیرینی هارو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 الی 20 دقیقه بپز (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن). پس از پخت شیرینی هارو از فر بیرون بیار و بذار خنک بشن و با مربای دلخواه شیرینی هارو به هم بچسبون ( اینجا از مارمالاد توت فرنگی استفاده شده)، کمی شکلات تلخ ذوب شده در کیسه پلاستیکی بریز و سر کیسه رو خیلی کم برش بزن و روی شیرینی ها رو تزئین کن و یک گل کوچک با مارزیپان یا خمیر شکری برای زیبایی بیشتر به شیرینی اضافه کن.
🍔 @shirini71