#سالاد_الویه دستورش رابا میزان موادش می نویسم ،امیدوارم دوست داشته باشین، من به ازای هر نفر این مقدار مواد را درنظر میگیرم،سیب زمینی یک عدد متوسط رو به بزرگ گوشت مرغ ۱۰۰ گرم خیارشور ۳_۲ عدد متوسط تقریبا ۳۰ گرم بیشترم میشه ریخت نخود فرنگی پخته ۵۰_۳۰گرم ذرت پخته شده کمی من نمیریزم تخم مرغ به ازای دو نفر یک عدد هویج به ازای دو نفر یک عدد کوچک کمی جعفری یا شوید خردشده الان برای چهار پنج نفر: ۴ عدد سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را با مقدار کافی از آب وکمی نمک پختم،سیب زمینی هرچه زردتر باشه مرغوب تر وبهتراست وطعم خوبی داره سیب زمینی های سفید رنگ طعم خوبی ندارند،می تونید برای جلوگیری از ترک خوردن و واردشدن اب درون سیب زمینی و حالت پودری شدن اون،اول بگذارید اب به جوش بیاد بعد سیب زمینیها راداخل اب بگذارین حرارت باعث سفت شدن نشاسته سیب زمینی وجلوگیری ازترک خوردن ان میشه،بعد ازپخت له کرده،دو عدد هویج متوسط را هم با مقدار کمی اب ونمک ابپز کردم می تونین یک قاشق سرکه هم داخل اب بریزید برای خوشرنگ موندن وبعد ازپخت نگینی ریزریزخردکنید،۴۰۰ گرم سینه مرغ را با یک عدد پیاز خردشده کمی تفت دهید سپس فلفل زردچوبه ونمک ومقدارکممممی ازاب ریخته و بپزید پس ازپخت خیلی ریز ریش کنید یا نگینی خرد کنید، خیارشورها را ریز ریز خردکنید اگر اب داشتن درون ابکش ریخته تا اب اضافه انها گرفته شود،نخودفرنگی و ذرت را نیز با اب و مقداری نمک وبا درب باز پخته وپس ازپخت ابکش کنیدتخم مرغ های پخته را نیز رنده ریز بزنیدکمی جعفری یا شوید تازه نیز ساطوری کنید،سیب زمینی پخته وله شده را با کمی سس یکی دو قاشق مخلوط کنید تا طعم دارشود،سپس مرغ پخته و ریش شده،تخم مرغ،خیارشور،نخودفرنگی ذرت و یکی دو قاشق جعفری یا شوید خرد شده رااضافه کنید مخلوط را یکدست کنید،به مقدار کافی نمک،فلفل سیاه وکممی پودر سیر وبه میزان دلخواه از مابقی سس،سس الویه:سس مایونز+کمی ماست سفت ویکی دوقاشق اب مرغ _درصورت دلخواه،من نمیریزم وکمی ابلیمواول به سیب زمینی له شده تنها، کمی سس بزنیدتا طعم دار بشه بعد مابقی مواد ومابقی سس.موادم رنده نزنید بخصوص خیارشور چون طعم مواد مخلوط میشه.طعم خیارشور وسس درطعم الویه خیلی تاثیرداره، #تزیین_الویه برای تزیینش داخل قالب گرد نایلون پهن کردم الویه راداخلش ریختم وفشرده کردم وبعد برگردوندم،پلاستیک رابرداشتم دورش را نون تست _اطراف نون تست راگرفتم_چیدم روش هم تانصفه مثل عکس،نیمه بعدرابا هویج و گوجه وخیارشورو... @shirini71

#سیب_زمینی_سرخ_کرده #پاچین_مرغ #سالاد_الویه #سالاد کلیپ رو ببینید که متوجه شید مرغ ها رو چطوری به این شکل دراوردم فقط قبلش یه نکته رو باید بگم که پوست ران رو کامل جدا کنید و از قسمت بالا روی استخوان رو برش بدین تا گوشت از استخوان جدا شه که وقتی داشت پخته میشد گوشت جمع شه و حالت توپ توپی به خودش بگیره..سعی کنید از ران های کوچیک استفاده کنید،مرغ ها رو از قبل نیم ساعت با پیاز،زردچوبه کمی دارچین بپزید و بعد توی آرد و تخم مرغ و نهایت پودر سوخاری آغشته کنید و بعد از نیم ساعت سرخ کنید.. اینکه میگن آلومینیوم توی حرارت روغن مضر میشه و این حرفا درسته ها منم سعی کردم خوشگل جان ها رو ایستاده توی روغن سرخ کنم و آلومینیومش از روغن خارج بمونه... سیب زمینی ها رو وقتی خلالی درشت خرد کردم در حد 5 دقیقه توی آب جوش و نمک ریختمشون تا یه کوچولو نرم شه دقت کنید ما نمیخواییم پخته شه فقط میخواییم نرم شه پس بعد از 5 دقیقه آبکش کردم و توی روغن به صورت شناور با حرارت نسبتا بالا سرخ کردم،خیلی ترد تر و خوشمزه تر میشه نسبت به روش های دیگه. @shirini71

#کلیپ_تصویری #الویه #سالاد_الویه