#شیرینی_اسکار من دوبرابر درست كردم مواد لازم ؛ زرده تخم مرغ ؛ یکعدد سفیده تخم مرغ ؛ یکعدد کره نرم به دماي محيط رسيده 100گرم(ميتونيد روغن صاف قنادي استفاده كنيد) آرد 165 گرم پودر قند ؛ 50 گرم(من شكر و به همين مقدار آسياب كردم) هل ؛ 1/2 ق چ گردو و پسته خرد شده ؛ به میزان لازم برای غلطاندن شیرینیها پودر قند را با کره و هل با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه حدود پنج دقیقه،بعد زرده و اضافه کنید و بزنید تا یکدست بشه و در آخر آرد ؛ خمیر باید نرم و لطیف باشه و چسبندگی نداشته باشه. از خمیر گلوله هایی اندازه فندق بردارید ، بعد سفیده را با چنگال بزنید تا از لخته دربیاد و گردوها رو هم خرد کنید نه خیلی ریز ؛ خمیر رو داخل سفیده زده و بعد داخل گردو و بعد داخل سینی بچینید کف سینی که کاغذ روغنی انداختید، در فر از قبل گرم کرده طبقه وسط با دمای١٦٠ درجه بمدت 20 دقیقه بپزید. درجه فرها متفاوته ،بايد قلقش و بدونيد. بعد ازخروج ازفر ميتونيد روش پودر قند الك كنيد. هرچقدر شيرينيها كوچكتر باشه بهتره. خوب گرد كنيد تا ترك نداشته باشه،بعد در سفيده بغلطونيد. شيرينيها بعد از خروج از فر كمي نرم هستن ،خنك كه ميشن ،جا ميفته،نبايد سفت سفت از فر خارج كنيد، ميتونيد قبل از اينكه تو فر بذاريد وسط شيريني و حفره ايجاد كنيد،بعد اينكه از فر خارج كرديد و خنك شد،مارمالاد بريزيد. اميدوارم با تجربه بتونيد شيرينيهاي عاااالي درست كنيد. اين مقدار مواد حدود ٣٠عدد شيريني در سايز كوچك ميده. @shirini71

راحت وآسون شیرینی عید درست کن 😘با هر مغزی میتونید درست کنید با کنجد و نارگیل و پسته عالیه😋 #شیرینی_اُسکار #شیرینی_عید زرده تخم مرغ 2عدد سفیده تخم مرغ برای غلطوندن نصف یک عدد روغن جامد125گرم پودرشکرنصف لیوان دسته دار آرد1ونیم لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال به دلخواه گردوی نگینی شده 100 گرم . طرزتهیه . دوستان شیرینی اسکاریکی ازگزینهای عالییی برای عیدهست وماندگاری خیلی بالایی داره بدون فرهم میشه درست کردوخیلی راحت وفوق العاده خوشمزه هست امیدوارم درست کنیدولذت ببرید اول روغن وپودرشکرووانیل روباهم مخلوط کرده وخوب هم میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدتخم مرغهارواضافه میکنیم (رنده پوست پرتقال هم دراین مرحله اضافه میشه) دراین مرحله هم بایدخوب مخلوط وهم زده بشه ودراخرآردرواضافه میکنیم یک خمیرلطیف ویکم چسبناک بهمون میده خمیرروگردمیکنیم (من خمیرهامو۵ گرمی کردم) وداخل سفیده تخم مرغ وبعدداخل گردوغلطوندم وداخل سینی فرگزاشتم درفربادمای ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه میزاریم بازم زیرشیرینیهاروچک کنیدشایدزودترآماده بشه بعدازپخت بزاریدکاملاسردبشه وبعدباپودرقندتزیین کنید این شیرینی ماندگاری بالایی داره وبافتش خیلی نرم هست. . نکته:اگرخمیربیش ازاندازه چسبناک بودنیم ساعت بهش استراحت بدین ویابه اندازه یک قاشق بهش آرداضافه کنیدمن استراحت ندادم و آردزیادی هم استفاده نشد .و توی خمیر ی کم پوست پرتقال میتونید رنده کنید(من رنده کردم) میتونیدبجای گردوازکنجدسفیدویاپودرپسته هم استفاده کنید اگرفرنداشتین داخل تابه یک کاغذروغنی پهن کنیدوروی شعله پخش کن بزاریدبعددرماهتابه روهم دم کنی بزارید @shirini71

#شیرینی_اسکار #اسکار #شیرینی_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی 125 گرم آرد (معادل 1 پیمانه، به اندازه 1بند انگشت سرخالی) 50 گرم پودر قند (معادل ⅓ پیمانه) 75 گرم کره (من نصف روغن جامد و نصف کره زدم) 1 عدد تخم مرغ 1/2 قاشق چایخوری هل سائیده 3 قطره اسانس وانیل (یا پودر وانیل ¼ ق.چ) مغزیجات خوردشده(گردو..کنجد..پسته..بادام..پودر نارگیل) زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم. کره + پودر قند رو با همزن برقی به مدت ۴-۳ دقیقه زدم تا کره از هم باز بشه و با هم مخلوط و کرم رنگ بشن. زرده تخم مرغ + هل + اسانس وانیل رو باهمزن برقی مخلوط کردم.آرد رو کم کم اضافه کردم و فقط با سر انگشت ها منسجم کردم موادو. اصلا نباید ورز بدید چون به روغن میفته خمیر!اندازه یه گردو کوچیک از خمیر برداشتم و گرد کردم، توی سفیده تخم مرغ زدم و بعد توی مغزیجات دلخواه زدهشیرینی ها رو روی کاغذ روغنی چیدم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه پختم. 🌸من طبق معمول بدون فر پختم شعله پخش کن گذاشتم روگاز تابه رو روش گذاشتم گازو روشن کردم تابه داغ بشه بعد شیرینیهارو روی کاغذ روغنی چیدم گذاشتم توی تابه درشو بستم تا وفتی زیر شیرینیها کمی رنگ عوض کرد. @shirini71

#شیرینی_اسکار_معصومه . تخم مرغ ۳ عدد کره ۲۵۰ گرم پودر قند ۹۰ گرم (تقریبا نصف لیوان) آرد سفید حدودا ۳۰۰ گرم (حدودا ۲ لیوان) وانیل ۱/۲ ق چ گردو ریز خرد شده حدودا یک لیوان ( می تونید از پسته ، پودر نارگیل ، کنجد و هر چیز دلخواه هم استفاده کنید) مواد به دمای محیط برسه .زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا بشه . کره رو گذاشتم توی محیط تا نرم بشه . کره جایگزین نداره . کره همراه پودر قند الک شده با همزن ۳ ، ۴ دقیفه زدم . زرده ها رو ریختم و حدودا یک دقیقه با همزن زدم . وانیل هم ریختم . آرد رو الک کردم و به تدریج ریختم و اولش با لیسک هم زدم و بعد با دستم و به کمک نوک انگشت هام جمع کردم، دیگه نیاز نیست خمیر رو خیلی ورز بدیم به روغن میفته ، اگه دیدین به دست می چسبه یه کم آرد اضافه کنید اما این نکته رو بارها گفتم در شیرینی ها آرد زیادی باعث میشه شیرینی تون لطافتش رو از دست بده . خمیر نرم و لطیفی به دست میاد .نیاز به استراحت نداره . فر هم حتما باید از یک ربع قبل روشن کنید. سینی فر نیاز به چرب کردن نداره چون این خمیر به اندازه کافی کره داره . یه مقدار از خمیر برداشتم و توی دستم گرد کردم ، حدودا هر کدوم رو۱۰ گرمی برداشتم . گوله خمیرم رو اولش کمی به سفیده زدم و بعد داخل گردو ریز خرد شده ، و بعد در سینی چیدم . یکسری ها رو وسط رو حفره ایجاد کردم و یک سری ها رو ساده گداشتم موند . سینی رو در فر ۱۶۰ درجه به مدت حدودا ۱۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره خودتون حتما تایم و زمان رو چک کنین . بعدهم که سینی رو از فر بیرون آوردم گذاشتم شیرینی ها توی سینی فر خنک بشه ، دست نزدم و بعد که خنک شد ،کمی پودر قند روش الک کردم . داخل اون حفره ها رو با بریلو پرکردم . بریلو هم آماده در لوازم قنادی ها هست . اگر خونگی بخواید درست کنید طرز تهیه اینجا #ژله_بریلو_معصومه جای بریلو ، می تونید از مارمالاد ، شکلات و ... هم استفاده کنید . 👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید . روش فر دست ساز استوری هایلایت هست . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم. 👈 جایگزین کره یا مارگارین، روغن جامد و ... نکنید کیفیت تغییر می کنه. 👈ماندگاری حدودا ۱۰ تا ۱۵ روز داخل ظرف درب بسته محیط خنک می باشد . 👈برای من ۷۸ تا شیرینی به وزن ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم شد . #شیرینی_اسکار 🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#شیرینی_اُسکار 📌آرد ۲۷۰ گرم 📌روغن جامد یا کره ۱۵۰ گرم (من جامد اصیل زدم ،شما اگه میخوای از کره استفاده کنی بهتر دوغ کره رو بگیری) 📌زرده ی تخم مرغ ۳ عدد درشت 📌پودر قند الک شده ۱۰۰ گرم 📌پودر هل ½ ق چ 📌وانیل کمی 📌گردو ۱۵۰ گرم خورد شده 📌سفیده تخم مرغ ۲ عدد آرد+هل و مخلوط و الک کنید روغن یا کره +زرده + پودر قند+وانیل و مخلوط کنید تا سبک و روشن بشه .حالا مخلوط آردو هل رو توو چند مرحله اضافه کنید .(قشنگا اگه از کره استفاده میکنی شاید خمیر در انتها یکم چسبندگی داشته باشه شما بیشتر از میزان آرد اضافه نکنید بره توو یخچال درست میشه) ۱ ساعت استراحت بدید توو یخچال حالا از خمیر گلوله درست کنید من ده گرمی اندازه کردم اول توی سفیده بعدم توو گردو یا مغز دلخواه بزنید توو فر از قبل گرم شده با درجه۱۸۰ برقی به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بپزید . دلبرا به اندازه ی خمیر توو دست من توجه کنید بیش از حد گلوله بزرگ درست نکنید چون تایم پخت تغییر میکنه .