#شیرینی_دانمارکی دستورش ترکیبی از چند تا دستورِ(خانم خورسند و کاوه و یکی از دوستای صمیمیم😁) کلیپ ها کاملا مراحل کار و تازدن رو نشون میده اینجا فقط چند تا نکته رو مینویسم با مواد اولیه😊 _آرد تون آرد نون فانتزی باشه آرد من 0000بود وخیلی سبک اجبارا از همون استفاده کردم😑 _اگر هفت چرخ ندارین با پیتزا بر خمیر رو برش بدین. _مارگارین رو ترجیحا رنده کنید که من تنبلی کردم و همونجور استفاده کردم😅 _رومال:زرده تخم مرغ+کمی پودر قند _اگر کرمفیل دوست ندارین میتونید از کرم پیراشکی استفاده کنید. _میزان شیر تقریبیِ بسته به آبخورِ آردتون. _من یه مقدار از خمیر رو داخل سولار پختم با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰دقیقه چک کنید پخته باشه‌ _خمیر رو زیاد سفت نگیرید. _ساده ترین تا زدن رو نشون دادم شما میتونید دوتا ۶لا برید یا یه ۴لا و دوتا پنج لا. _دانمارکی دورنگ هم بعدا آموزش میدم. _دانمارکی باید ۱۲ لا باشه.بیشتر بشه خیلی لایه لایه میشه و حالتِ نونیِ خودش رو از دست میده. _ضخامت خمیر۴_۵میلی متر _اگر خواستین شربت بدین شربتتون ولرم باشه اصلا داغ نباشه وروی دانمارکی ولرم بزنید 😉 _ساده ترین مدل دانمارکی همین مدل بالشی هست نمونه های بیشترشو بعدا نشونتون خواهم داد. _من کرم زیاد وسط شیرینی دوست ندارم و کم ریختم شما با توجه به ذائقه تون میزان کرم وسط خمیر رو تنظیم کنید. _اگر لا رفتن واسه تون سخته یه خمیر نون بگیرید مثل خمیر جادویی دیگه لا رفتن نداره فقط کرم بزنید و بپیچید و بعنوان دانمارکی تنبلونه مصرف کنید😁 _این یک حقیقته که دانمارکی های خونگی معمولا به پای دانمارکی قنادی نمیرسه چون لا رفتن مارگارین با دستگاه خیلی بهتر و با کیفیت تر از دست و وردنه ست😆 شیرینی_دانمارکی: تخم مرغ:یک و نیم عدد شکر:۵۰گرم آرد۳۰۰گرم وانیلین:یک چهارم ق چ خمیرمایه فوری:دو و نیم ق چ روغن مایع:۳ق س شیر:تقریبا یک چهارم پ آب برای خمیر مایه:۳ق س آرد برای خمیر مایه ۱_۲ق کرمفیل به میزان لازم مارگارین :۱۵۰گرم

‍ ‌ ‌ #شیرینی_دانمارکی @shirinisara مواد لازم برای خمیر کره 100 گرم شکر 40 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر گرم 1 پیمانه آرد نیم کیلو خمیر ترش از نوع ریز 1 قاشق سوپخوری سر پر مواد لازم برای کرم آب 2 پیمانه آرد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید طرز تهیه کرم در ظزفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. طرز تهیه شیرینی ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خیر ترش را مخلوط کنید. سپس در مرکز حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید. خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید.و در محل گرمی قرار دهید و 1 ساعت به آن زمان بدهید تا ور بیاید. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید. خمیر های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و 15 تا 30 دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه 1 عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید. در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید. آرد را حداقل سه بار الک کنید. میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکایو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فر @shirini71❤️

‍ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم: برای خمیر مایه: ۱/۲پیمانه+۲ق غ آب یا شیر گرم ۲ ق غ سرپر شکر ۱/۵ق غ سرپر خمیرمایه برای خمیر: آرد سفید قنادی حدودا۴پیمانه ۲عدد تخم مرغ ۴ق غ شکر ۱/۲پیمانه+۲ق غ روغن مایع ۱ق م زعفران ۱/۲ق چ وانیل برای کرم دانمارکی: ۱/۳پیمانه آرد ۱/۲پیمانه شکر ۱پیمانه آب ۱/۲ق چ وانیل برای عمل آوردن خمیر مایه سه تا موادی که گفتم رو مخلوط کنید در ظرفو بذارید،۱۰دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد توی یه ظرف دیگه دوتا سفیده ،یه زرده ،روغن،شکر،زعفران،وانیل و خمیرمایه ی عمل اومده رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید،چسبندگی خمیر رو با ورز دادن به مدت۱۰دقیقه و کوبیدن به سطح کار به تعداد۱۰۰بار از بین ببرید.اگه آرد زیاد اضافه کنید خمیرتون سفت میشه و کیفت شیرینیتون خیلی میاد پایین.مقدار آرد هم بستگی به آردی که مصرف میکنید داره شاید برای یکی دقیق۴پیمانه بشه و برای یکی دیگه۳/۵پیمانه پس دقت کنید. بعد ازین مدت خمیر رو توی ظرف بذارید روشو سلفون بپیچید و برای۱.۳۰ساعت بذارید استراحت کنه تو این مدت کرم رو آماده کنید.شکر،آرد و آب رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و از رو حرارت بردارید و بذارید کنار تا خنک شه.برید سراغ خمیرتون که حجمش دو برابر شده و پفش رو بگیرید سطح کار رو کمی آرد بپاشید نصف خمیر رو بردارید و با وردنه بازش کنید،حدودا۷٫۸میل،دورشو با چاقو ببرید و مثل فیلم کمی کرم بریزید روش و خمیر رو رول کنید .به اندازه ی دلخواهتون برش بزنید و بذارید توی سینی فر و روشو بپوشونید به مدت۳۰دقیقه.بعد ازین مدت یه زرده ی تخم مرغ رو با ۱/۴ق چ وانیل و ۱/۲ق چ زعفران مخلوط کنید و روی شیرینی هارو رومال کنید.میره توی فر از یک رب قبل گرم شده فرگازی با دمای۱۷۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه فر برقی با دمای۱۵۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه ❗️روی‌شیرینی‌هاروباعسل‌یاشربت‌بارمیتونیدرومال‌کنید❗️این مقدار مواد ۲۵تا شیرینی شد❗️ماندگاری:سه هفته توی یخچال و سه ماه در فریزر❗️اگه‌فرنداریدروی‌حرارت‌شعله‌پخشکن‌بذاریدیه‌تابه یایه‌قابلمه بذارید روش و دولایه کاغذ روغنی کفش بذارید و شیرینی هاروتوش بچینید و روی حرارت ملایم اجازه بدید تا بپزن،مدت پختش تقریبا۳۰دقیقه‌س،بعد از پخت شیرینی‌هاروبرگردونیدتاروشم‌طلایی بشه،دمکنی فراموش نشه. @shirini71

#شیرینی_دانمارکی حدودا ۱۶ عدد خمیر آرد ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دو سوم لیوان شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ) تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) روغن مایع ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) زعفران مقداری وانیل ۱/۴ ق چ خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف) کرم آرد ۵۰ گرم( 3 ق غ)/شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) /آب ۸۰ میلی(یک سوم لیوان) /وانیل . برای تهیه کرم :همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه ای ریختم روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا بسته بشه و سفت بشه ، وانیل ریختم. می تونید داخل این کرم از دارچین هم استفاده کنید. روی کرم را با یه نایلون پوشوندم تا روش بسته نشه . خمیر مایه رو با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط و روی ظرف را پوشوندم تا ۱۰دقیقه تا به عمل بیاد. تخم مرغ و شکر و زعفران و وانیل رو هم زدم و مایه خمیر عمل اومده و روغن رو هم اضافه کردم . آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم طوری که به دست نچسبه . خمیر را با وردنه باز کردم ، نازک باشه ، خیلی کلفت نباشه (حدودا ۲ تا ۳ میلی ) خمیر رو به شکل مستطیل حدودا عرض ده ، دوازده سانت ، بعد لاش کرم قرار دادم و روی هم خمیر رو قرار دادم و بعد برش دادم . ( هر طور دوست دارید می تونید بپیچید) داخل سینی فر کاغذ روغنی انداختم ، میتونین کمی چرب کنین و شیرینی ها رو چیدم و روی آن را دستمال کشیده یکی ، دوساعت گذاشتم تا حجمش دو برابر بشه ، شیرینی ها با فاصله چیده بشن . یه زرده تخم مرغ (در صورت تمایل زعفران) رومال زدم ( و اگر کنجد خواستید ) درون فر از پیش گرم شده ، ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم من بعد از این مدت گریل رو روشن کردم ، تا کمی روش خوشرنگ بشه . بعد از پخت هم دوست داشتین میتونین اینجوری بخورین یا یه کم شربت درست کنین ، من برای شربت یک سوم لیوان اب و یک سوم لیوان شکر و کمی زعفران رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و کمی غلیظ بشه . بعد که شربت کمی خنک شد ، شیرینی هایی هم که کمی از دما افتاده بود رو کمی توی شربت فرو کردم و بیرون آوردم @shirini71

#شیرینی_دانمارکی آب ولرم ۱/۳ لیوان خمیرمایه ۱ ق م پُر شکر ۱ ق چ برای عمل آوردن خمیرمایه تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۱/۴ لیوان شکر ۴۰ گرم معادل ۱/۵ لیوان آرد حدود ۲۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ برای کِرِم شیرینی آب یا شیر ۱/۲ لیوان شکر ۱/۲ لیوان آرد ۱/۴ لیوان وانیل ۱/۴ ق چ طرز تهیه ابتدا خمیرمایه رو عمل میاریم آب ولرم رو داخل ظرف بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید بعد خمیرمایه رو بپاشید روش و کمی هم بزنید تا خمیرمایه مرطوب بشه. در ظرف رو بزارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیادبرای عمل آوردن خمیرمایه از ظرف کدر استفاده کنید چون خمیرمایه تو محیط گرم و تاریک خیلی بهتر عمل میاد ترحیحاً ظرفتون فلزی نباشه تو یه کاسه نسبتاً بزرگ تخم مرغ، وانیل، شکر و روغن هم بزنید تا یکدست بشه بعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید و در نهایت آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدیددر حین ورز دادن اگه خمیر حالت چسبنده پیدا کرد زیاد بهش آرد نزنید چون سفت میشه بهتره کمی دستتون رو چرب کنید بعد از این که خمیر نرم و لطیفی بدست آوردید، اون رو داخل یه ظرف بزارید و روشو بپوشونید و در جای نسبتاً گرم یک ساعت و نیم اجازه بدید استراحت کنه تو این فاصله کرم رو آماده میکنیم آب یا شیر، شکر و آرد رو داخل یه قابلمه کوچیک بریزید و هم بزنید تا گلوله های آرد کاملاً باز بشه بعد روی حرارت ملایم مدام هم بزنید وقتی کمی غلیظ شد وانیل رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا کاملاً غلیظ بشه و بعد بزارید کنار تا خنک بشه اگه کرم شل باشه موقع پخت از شیرینی بیرون میاد بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه ورز بدید خمیر رو به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم کنید سطح کارتون رو چرب کنید و هر قسمت از خمیر رو به شکل مستطیل به ضخامت حدود ۳ میلیمتر پهن کنید و از کرم وسطش بزارید. خمیر رو ببندید و به قطعات مساوی برش بدید در سینی که با کره چرب شده با فاصله از هم بچینید و روشو بپدشونید نیم ساعت دیگه بهش استراحت بدید بعد با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و به دلخواه روش کنجد، خلال پسته و خال بادوم بریزید طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید بپزه در آخر میتونید گریل رو روشن کنید تا روش خوشرنگ بشه موقع پخت بهتره یه ظرف آبجوش هم داخل فر بزارید @shirini71

#شیرینی_دانمارکی مواد لازم: ارد دو لیوان نیم شکر نصف لیوان روغن ۴ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق مرباخوری خمیر مایه فوری یک و نیم قاشق غذاخوری اب١/٣لیوان تخم مرغ یک عدد زرده تخم مرغ برای رو مال یک عدد زعفران نوک قاشق مرباخوری طرز تهیه کرم: شکر اب میذاریم روی شعله گاز وقتی شکر حل شد ارد اضافه میکنیم و تند هم میزنیم تا خمیر گلوله نمونه وقتی کرم اماده شد زیر گاز خاموش میکنیم و وانیل اضافه میکنیم میریزیم توی ظرف تا سرد بشه مواد لازم برای کرم مخصوص: ارد ۵ قاشق غذاخوری شکر ۷ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چای خوری اب یک لیوان خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط و اب ولرم اضافه کرده میذاریم در جایی گرم و روشو میپوشنیم تا به عما بیاد طرزتهیه:تخم مرغ وانیل هم زده شکر روغن اضافه میکنی بعد اب رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه میکنیم هم میزنیم ارد به مواد اضافه میکنیم(روی مواد الک میکنیم) تاجایی ارد میزنیم که خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد ته ظرف چرب یا ارد پاشی میکنیم خمیرو میذاریم روشو با مشما فریزر میپوشونیم و یک حوله هم میندازیم میذاریم یک جای گرم به خوب پف کنه حدود ۴۵ تا یک ساعت طول میکشه بعد استراحت خمیر : پف خمیرو میگیریم روی سطع کارمون ورز ش میدیم بعد به اندازه دلخواه پهنش میکنیم برش میدیدم برش باید مستطیلی باشه وسطش کرم میذاریم و میپیچیم روشون رو مخلوط زرده تخم مرغ زعفران میزنیم و در قالبی که چرب کردیم میچینیم روش شیرینی هارو میتونید با کنجد یا پسته تزیین کنید روشو میپوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه دیگه استراحت میدیم تا خوب پف کنه و تو این نیم ساعت یه قابلمه میذاریم گرم بشه بعد نیم ساعت استراحت قالب میذارین تو قابلمه گرم شده در قابلمه رو دم کنی میزنیم میذاریم به مدت ۲۰ دقیقه با شعله کم بپزه نوش جان @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#شیرینی_دانمارکی مواد لازم: یدونه تخم مرغ کامل+یک سفیده(زرده باشه برای رومال) روغن مایع:یک سوم لیوان شکر:یک سوم لیوان آرد:۲تا ۳ لیوان(بستگی داره، باید تا‌ حدی آرد اضافه کنید که به دستتون نچسبه) وانیل:نوک قاشق چایخوری زعفران دمکرده:۳قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه:یک قاشق چایخوری مواد لازم برای کِرِم داخل شیرینی: آرد:نصف پیمانه شکر :نصف پیمانه شیر:نصف پیمانه وانیل:نوک قاشق چایخوری برای رومال: زرده+کمی زعفرون برای شربت روش میتونین دوقاشق عسل و با آب ولرم مخلوط کنین . نحوه ی عمل اومدن خمیرمایه تو اسلاید های بعدی بصورت عکس است ورق بزنید مشاهده کنید. طرز تهیه: ابتدا یک تخم مرغ کامل و یدونه سفیده و وانیل و نمک و شکر و روغن رو داخل ظرف بریز و خوب ترکیب کنیدبعد زعفرون روهم اضافه کن وبعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کن وبعد آردو کم کم بهش اضافه کن،مراقب باشین زیاد آرد نریزید که شیرینی سفت نشه. بعد بادست ورز بده تاخمیر لطیف بدست بیاد. خمیر و داخل یک ظرف بزارو روش‌ رو با یه پارچه بپوشون. تا بمدت یک تا دوساعت خوب استراحت کنه. بعد بریم سراغ درست کردن کرم داخل شیرینی.ابتدا شیرو آرد و شکر و ترکیب کن تاخوب ترکیب بشه،بعد روی حرارت بزار مدام هم بزن تا به غلظت فرنی برسه. یه نقدارغلیظتر ازفرنی بشه، وبعدگمی وانیل بریز. حالا روی کرم رو با کیسه فریزر بپوشون تا رویه نبنده، و اجازه بده خنک بشه. حالا خمیر که دو ساعت ستراحت کرده رو روی سطح کار پهن میکنیم و صافش میکنیم و از کرم که خنک شده روش میریزیم و رول میکنیم و بعد باچاقو یا قیچی برش میزنیم. داخل سینی فر بچین و روش رو با زرده و زعفرون رومال بزن و کنجد بپاش. بره داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم‌ ساعت. بیش ازحد آرد اضافه نکنید چسبندگی خمیر باید با ورز دادن حل کنید نه آرد بیش ازحد تاشیریتی ها داغه شربت رو روش بریز @shirini71

#پیراشکی_دانمارکی #شیرینی_دانمارکی #شیرینی_بدون_فر امروز براتون پیراشکی_دانمارکی رو اوردم واقعا خوشمزههههه بود آرد قنادی حدود ۵۰۰ گرم (بسته به نوع آرد ممکن است مقدارکمتریابیشتری نیاز باشد. ) خمیر مایه فوری۱.۵ قاشق غذاخوری آب ولرم۵۰ گرم یایک چهارم لیوان شکریک سوم لیوان کره ۵۰گرم شیرولرم دوسوم لیوان وانیل نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ ۲عدد شکلات برای تزیین . ابتداآب ولرم رابه همراه یک قاشق ازشکر و خمیر مایه رو باهم مخلوط میکنیم و کمی هم بزنید روی ظرف رو میپوشانیم حدود ۵تا۱۰ دقیقه صبر کرده تا عمل بیاد تخم مرغ ها و شکر و وانیل هم زده درحدمخلوط شدن تامواد یکدست بشه بعدکره روبه شیرولرم اضافه میکنیم وبه موادمون اضافه میکنیم حالا کم کم آرد را به مواد قبلی اضافه میکنیم هم می زنیم وبعد با دست های چرب شده کم کم خمیر را جمع می‌کنیم و انقدر ورز می‌دهیم که خمیر کاملاً منسجم و لطیف بشه در صورتی که خمیر چسبناک بود تنها با اضافه کردن آرد الک شده روی سطح کار چسبندگی آن را می‌گیریم بهتر است برای از بین بردن چسبندگی خمیر مقدار زیادی آرد به خمیر اضافه نکنید تا خمیر کاملاً لطیف باشد. اگر مقدار کمی چسبنده بود اشکالی ندارد و دستان خود را چرب کرده و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تاکاملاً لطیف و یکدست شود .بعد در یک ظرف چرب شده قرار میدیم و روشومیپوشونیم حدود یک ساعت ونیم استراحت داده تا حجم آن دوبرابر برابربشه،بعد یک مقدار از خمیر را به صورت مستطیل باز میکنیم برش میدیم،از کرم با قیف روی خمیرمیزاریم و دو طرف خمیر را کامل فیکس میکنیم .سپس روی پارچه روکمی آرد پاشی میکنیم پیراشکیها روروی پارچه میزاریم

#پیراشکی_دانمارکی #شیرینی_دانمارکی #شیرینی_بدون_فر امروز براتون پیراشکی_دانمارکی رو اوردم واقعا خوشمزههههه بود آرد قنادی حدود ۵۰۰ گرم (بسته به نوع آرد ممکن است مقدارکمتریابیشتری نیاز باشد. ) خمیر مایه فوری۱.۵ قاشق غذاخوری آب ولرم۵۰ گرم یایک چهارم لیوان شکریک سوم لیوان کره ۵۰گرم شیرولرم دوسوم لیوان وانیل نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ ۲عدد شکلات برای تزیین . ابتداآب ولرم رابه همراه یک قاشق ازشکر و خمیر مایه رو باهم مخلوط میکنیم و کمی هم بزنید روی ظرف رو میپوشانیم حدود ۵تا۱۰ دقیقه صبر کرده تا عمل بیاد تخم مرغ ها و شکر و وانیل هم زده درحدمخلوط شدن تامواد یکدست بشه بعدکره روبه شیرولرم اضافه میکنیم وبه موادمون اضافه میکنیم حالا کم کم آرد را به مواد قبلی اضافه میکنیم هم می زنیم وبعد با دست های چرب شده کم کم خمیر را جمع می‌کنیم و انقدر ورز می‌دهیم که خمیر کاملاً منسجم و لطیف بشه در صورتی که خمیر چسبناک بود تنها با اضافه کردن آرد الک شده روی سطح کار چسبندگی آن را می‌گیریم بهتر است برای از بین بردن چسبندگی خمیر مقدار زیادی آرد به خمیر اضافه نکنید تا خمیر کاملاً لطیف باشد. اگر مقدار کمی چسبنده بود اشکالی ندارد و دستان خود را چرب کرده و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تاکاملاً لطیف و یکدست شود .بعد در یک ظرف چرب شده قرار میدیم و روشومیپوشونیم حدود یک ساعت ونیم استراحت داده تا حجم آن دوبرابر برابربشه،بعد یک مقدار از خمیر را به صورت مستطیل باز میکنیم برش میدیم،از کرم با قیف روی خمیرمیزاریم و دو طرف خمیر را کامل فیکس میکنیم .سپس روی پارچه روکمی آرد پاشی میکنیم پیراشکیها روروی پارچه میزاریم

#شیرینی_دانمارکی مواد لازم: یدونه تخم مرغ کامل+یک سفیده(زرده باشه برای رومال) روغن مایع:یک سوم لیوان شکر:یک سوم لیوان آرد:۲تا ۳ لیوان(بستگی داره، باید تا‌ حدی آرد اضافه کنید که به دستتون نچسبه) وانیل:نوک قاشق چایخوری زعفران دمکرده:۳قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه:یک قاشق چایخوری مواد لازم برای کِرِم داخل شیرینی: آرد:نصف پیمانه شکر :نصف پیمانه شیر:نصف پیمانه وانیل:نوک قاشق چایخوری برای رومال: زرده+کمی زعفرون برای شربت روش میتونین دوقاشق عسل و با آب ولرم مخلوط کنین . نحوه ی عمل اومدن خمیرمایه تو اسلاید های بعدی بصورت عکس است ورق بزنید مشاهده کنید. طرز تهیه: ابتدا یک تخم مرغ کامل و یدونه سفیده و وانیل و نمک و شکر و روغن رو داخل ظرف بریز و خوب ترکیب کنیدبعد زعفرون روهم اضافه کن وبعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کن وبعد آردو کم کم بهش اضافه کن،مراقب باشین زیاد آرد نریزید که شیرینی سفت نشه. بعد بادست ورز بده تاخمیر لطیف بدست بیاد. خمیر و داخل یک ظرف بزارو روش‌ رو با یه پارچه بپوشون. تا بمدت یک تا دوساعت خوب استراحت کنه. بعد بریم سراغ درست کردن کرم داخل شیرینی.ابتدا شیرو آرد و شکر و ترکیب کن تاخوب ترکیب بشه،بعد روی حرارت بزار مدام هم بزن تا به غلظت فرنی برسه. یه نقدارغلیظتر ازفرنی بشه، وبعدگمی وانیل بریز. حالا روی کرم رو با کیسه فریزر بپوشون تا رویه نبنده، و اجازه بده خنک بشه. حالا خمیر که دو ساعت ستراحت کرده رو روی سطح کار پهن میکنیم و صافش میکنیم و از کرم که خنک شده روش میریزیم و رول میکنیم و بعد باچاقو یا قیچی برش میزنیم. داخل سینی فر بچین و روش رو با زرده و زعفرون رومال بزن و کنجد بپاش. بره داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم‌ ساعت. بیش ازحد آرد اضافه نکنید چسبندگی خمیر باید با ورز دادن حل کنید نه آرد بیش ازحد تاشیریتی ها داغه شربت رو روش بریز @shirini71

‍ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم: برای خمیر مایه: ۱/۲پیمانه+۲ق غ آب یا شیر گرم ۲ ق غ سرپر شکر ۱/۵ق غ سرپر خمیرمایه برای خمیر: آرد سفید قنادی حدودا۴پیمانه ۲عدد تخم مرغ ۴ق غ شکر ۱/۲پیمانه+۲ق غ روغن مایع ۱ق م زعفران ۱/۲ق چ وانیل برای کرم دانمارکی: ۱/۳پیمانه آرد ۱/۲پیمانه شکر ۱پیمانه آب ۱/۲ق چ وانیل برای عمل آوردن خمیر مایه سه تا موادی که گفتم رو مخلوط کنید در ظرفو بذارید،۱۰دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد توی یه ظرف دیگه دوتا سفیده ،یه زرده ،روغن،شکر،زعفران،وانیل و خمیرمایه ی عمل اومده رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید،چسبندگی خمیر رو با ورز دادن به مدت۱۰دقیقه و کوبیدن به سطح کار به تعداد۱۰۰بار از بین ببرید.اگه آرد زیاد اضافه کنید خمیرتون سفت میشه و کیفت شیرینیتون خیلی میاد پایین.مقدار آرد هم بستگی به آردی که مصرف میکنید داره شاید برای یکی دقیق۴پیمانه بشه و برای یکی دیگه۳/۵پیمانه پس دقت کنید. بعد ازین مدت خمیر رو توی ظرف بذارید روشو سلفون بپیچید و برای۱.۳۰ساعت بذارید استراحت کنه تو این مدت کرم رو آماده کنید.شکر،آرد و آب رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و از رو حرارت بردارید و بذارید کنار تا خنک شه.برید سراغ خمیرتون که حجمش دو برابر شده و پفش رو بگیرید سطح کار رو کمی آرد بپاشید نصف خمیر رو بردارید و با وردنه بازش کنید،حدودا۷٫۸میل،دورشو با چاقو ببرید و مثل فیلم کمی کرم بریزید روش و خمیر رو رول کنید .به اندازه ی دلخواهتون برش بزنید و بذارید توی سینی فر و روشو بپوشونید به مدت۳۰دقیقه.بعد ازین مدت یه زرده ی تخم مرغ رو با ۱/۴ق چ وانیل و ۱/۲ق چ زعفران مخلوط کنید و روی شیرینی هارو رومال کنید.میره توی فر از یک رب قبل گرم شده فرگازی با دمای۱۷۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه فر برقی با دمای۱۵۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه ❗️روی‌شیرینی‌هاروباعسل‌یاشربت‌بارمیتونیدرومال‌کنید❗️این مقدار مواد ۲۵تا شیرینی شد❗️ماندگاری:سه هفته توی یخچال و سه ماه در فریزر❗️اگه‌فرنداریدروی‌حرارت‌شعله‌پخشکن‌بذاریدیه‌تابه یایه‌قابلمه بذارید روش و دولایه کاغذ روغنی کفش بذارید و شیرینی هاروتوش بچینید و روی حرارت ملایم اجازه بدید تا بپزن،مدت پختش تقریبا۳۰دقیقه‌س،بعد از پخت شیرینی‌هاروبرگردونیدتاروشم‌طلایی بشه،دمکنی فراموش نشه. sheenshef ╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮ 🆔 @shirini71

شیرینی دانمارکی بهترین شیرینی دانمارکی عمرت😍 مواد لازم : شکر ۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد حدوداً ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰ گرم خمیر مایه ۱ ق م روغن ۵۰ گرم شیر ۱۲۰ گرم کمی نمک وانیل مواد کرم : آرد ۶۰ گرم کره ۱۰ گرم شیر ۱۲۰ گرم گلاب ۲ ق غ شکر ۶۰ گرم وانیل #شیرینی_دانمارکی