#شیرینی_ملکه_بادام مواد لازم براي خمیر پایه آرد ۳۷۵ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم روغن نیمه جامد ۱۷۰ گرم ◀️میتونید با کره جایکزین کنید تخم مرغ كامل ۲عدد پودر هل یا وانیل نصف ق چ بكينگ پودر نصف ق چ خامه صبحانه ۵۰ گرم(دلخواه) مواد رويه عسل ۲۰۰گرم خلال بادام ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم كره ۷۵ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم شكر ۱۰۰گرم زعفران آبكرده ۲ق غ طرز تهيه: این دستور برای سینی با ابعاد ۳۰ در ۴۰ سانتیمتر مناسب است و ۳۰ عدد اسلایس پنج سانتیمتری میدهد. با نصف دستور در سینی ۲۰ در ۳۰ درست کنید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی ۳۰ در ۴۰ رو با کره چرب کنید پودر قند و روغن (یا کره) را با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنيد.پ تا کرمی و روشن شود تخم مرغ ها و پودر هل را اضافه كنيد و یک دقیقه بهم بزنيد اکنون خامه را اضافه كنيد و مجددا 30 ثانیه بهم بزنید تا یکدست شوند. آرد و بكينگ پودر را با هم ۳ بار الک كنيد و طی دو مرحله به مواد اضافه كنيد. با قاشق یا لیسک خمیر رو جمع کنید سيني را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتيگراد به مدت ۱۵ دقيقه قرار دهید. تا زمانیکه انگشت به سطح خمير نچسبد. در این فاصله مواد رويه را آماده ميكنيم همه مواد رويه به جز خلال بادام را در قابلمه مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا گرم شود و بعد هم بزنید تا یکدست شود. اکنون خلال بادام را اضافه كنيد و بهم بزنید و بگذارید مجددا مواد به مدت یکی دو دقیقه بجوشد. اکنون مواد رويه را به همان صورت داغ روي خمير که تازه از فر خارج شده بريزيد و به طور یکنواخت پخش كنيد سینی را دوباره داخل فر قرار دهید بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه شیرینی آماده ست سپس به مدت ۲ الی ۳ دقيقه گريل را روشن كنيد تا سطح بادامها طلایی شود. سینی را از فر درآورید و اجازه دهید كاملا سرد شود. دور تا دور آن را با لبه پالت یا چاقو از سینی آزاد کنید و بعد به اندازه هاي دلخواه برش بزنيد و با پودر پسته تزیین كنيد. من برش هاي مربعی ۵ سانتیمتری زدم. شيريني هار ا در ظرف در دار بچينيد و بين لايه ها كاغذ روغني قرار دهيد و روی آن را سلفون بکشید و در یخچال نگه دارید‌. در اين صورت اگر با روغن درست کرده باشید، به مدت ۳ هفته ماندگاري دارد اما با کره ماندگاری آن کمتر است. اگر بعد از چند روز احساس کردید روی شیرینی کمی مات شده است، کمی عسل را در کاسه ای روی بخار کتری بگذارید تا روان شود. بعد با فرچه روی سطح شیرینی برس کنیددر فرهای برقی و تستر دما رو روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنیدزمان پخت به دمای فرتون بستگی داره در فرهای مختلف زمان فرق داره @shirini71

#شيرينى_ملکه_بادام #اسلایس_ملکه_بادام آرد يک و دو سوم پيمانه پودر قند 50 گرم کره 100 گرم تخم مرغ يک عدد وانيل کمى خامه 25 گرم بکينگ پودر نصف ق چ مواد براى رويه ى شيرينى عسل 100 گرم خلال بادوم 100 گرم کره 50 گرم خامه 25 گرم زعفران کمى پودر قند رو با کره و تخم مرغ با همزن می زنیم سپس خامه و مواد خشک رو اضافه می کنیم. داخل فر دماى 170 درجه 10 يا 15 دقيقه مى گذاريم. مواد رويى را با هم مخلوط مى کنيم و 5 دقيقه مى جوشانيم روى خمير نيمه آماده می ريزيم. با دماى 160 درجه حدود 20 تا 30 دقيقه مى پزيم و بعد از خنک شدن برش مى ديم.