‍ #شیرینی_چرخی  @shirini71❤️ ✏مواد لازم 🔸آرد برنج   ۷۵۰ گرم 🔸آرد سفید   ۷۵۰ گرم 🔸روغن جامد  ۷۵۰ گرم 🔸پودر قند   ۳۷۵ گرم 🔸تخم مرغ (زرده)   ۵ عدد 🔸ماست‏   ۱ لیوان 🔸بیکینگ پودر   ۱ قاشق چای خوری 🔸پودر هل   ۱ قاشق چای خوری 🔸پودر پسته برای تزئین   به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹روغن ،پودر قند رو با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند. بعد زرده های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن میزنیم. حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه  و مخلوط میکنیم بعد به مواد دیگر اضافه میکنیم. 🔹بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج ،آرد سفید را یک مرتبه اضافه میکنیم با دست شروع میکنیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدیم چون خمیر به روغن میافته و سفت میشه) 🔹خمیر را به شکل گلوله در میاریم و روی آن را با کیسه فریزر میپوشونیم و در جای خنک قرار میدیم تا به مدت 12ساعت خمیرمون استراحت کنه. قالب نون چرخی رو به چرخ گوشت نصب میکنیم. 🔹خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم تا نرم بشه حالاداخل چرخ گوشت میریزیم و از چرخ رد میکنیم بعد به اندازه دلخواهمون خمیر رو برش میدیم. 🔹در سینی فر میچینیم روی آن مقداری پودر پسته میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175درجه سانتی گراد به مدت 15تا20دقیقه قرار میدیم(البته بازم مثل همیشه این زمان بستگی به دمای فرتون دارد 🚩سایر نکات 🔸یک ربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشه. برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم میتونین استفاده کنید.

#شیرینی_چرخی موادلازم روغن جامدصاف (من ترکیب صاف وجامد خونگی زدم)۷۵گرم زرده ۱عدد گلاب ۱قاشق چایخوری پودرشکر ۶۵گرم آردبرنج ۸۵گرم آردسفید۹۵گرم ماست سفت ۳۰ گرم هل ۱/۲قاشق چ بکینگ پودر۱/۴قاشق چسفید رو ابتدا روغن وپودرشکروهل رو خوب زده تا کرم رنگ وپفکی بشه بعد روغن رواضافه کرده زده .زرده تخم مرغ اضافه ویه دقیقه بزنید.حالا بکینگ پودر وگلاب رو به ماست اضافه کرده وبه مواد اضافه ودرحد مخلوط شده بزنید.ترکیب آردبرنج وآردسفید رو اضافه کرده وبالیسک ونهایتا با سر انگشت مخلوط کنید خمیر نباید زیاد ورز داد به روغن میفته.خمیر آماده شده رو ۳ساعت درمحیط آشپزخونه استراحت داده . سری مخصوص شیرینی چرخی رو به چرخ بزنید .من چرخ برقی استفاده کردم .موادبریزید تو چرخ وبه اندازه دلخواه برش زده .درفر ۱۵۰ به مدت ۱۰ دقیقه بپزید .تا کامل سرد نشده از سینی بر ندارید خرد نشه . عطروطعمش عالی 👌 @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده