#شیرینی_کاراملی_شکلاتی_معصومه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۴۰ گرم (۴ تا ۵ ق غ) تخم مرغ ۱ عدد پودر کاکائو ۱ ق غ بیکینگ پودر نصف ق چ آرد سفید ۲۵۰ گرم ( یک و دو سوم لیوان) مواد کاراملی شکر ۵۰ گرم ( ۳ ق غ) کره نصف ق غ خامه صبحانه ۵۰ گرم (۱ تا ۲ ق غ) گردوی خرد شده ۳ تا ۴ ق غ مواد به دمای محیط برسه . پودر قند ، کره ، روغن مایع ، تخم مرغ رو با هم مخلوط و با همزن (دستی یا برقی) سه چهار دقیقه خوب زدم. وانیل ریختم . پودر کاکائو و بیکینگ هم اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم داخلش ریختم. آرد زیادی به خمیر ندید که لطافتش از بین میره. خمیر ورز دادن نمی خواد فقط با نوک انگشت جمع بشه . استراحت نمی خواد . از خمیر گوله های به اندازه ۱ ق م برداشتم نزدیک ۱۵ گرمی برداشتم. توی دست گرد کردم . داخل سینی با فاصله چیدم . (چون خمیر به قدر کافی روغن داره سینی رو چرب نکردم . اما اگر سینی تون خوب نیست کف سینی رو کمی چرب یا کاغذ روغنی بندازید) وسط هر قسمت رو گودی ایجاد کردم . داخل فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . مواد کاراملی : شکر رو داخل تابه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . بهش قاشق نزدم تا شکر آب بشه ،کره و بعد خامه رو اضافه کردم و تا زمانی که یکدست بشه و بعد حرارت رو خاموش کردم و گردوی خرد شده ریختم و ترکیب کردم . این مواد که از گرمی افتاد داخل گودی شیرینی ها رو باهاش پر کردم . شکلات تخته ای آب کردم و با قیف یکبار مصرف روی شیرینی ها ریختم . نکات : 👈با مقدار مواد بالا حدودا ۳۰ عدد شیرینی و وزن تقریبا ۶۰۰ گرم میشه. 👈بدون فر داخل فر دست