#قیمه_شاه_عباسی طرز تهیه: اول پیاز داغ بعد گوشت گوسفندی قد یه بند انگشت رو داخلش تفت بدین زردچوبه فلفل رب رو اضافه و ۱پ لپه رو اضافه و مجدد تفت بدین عصاره قلم و زعفران و چوب دارچین رو اضافه و یک ونیم لیوان آب جوش اضافه حرارت کم تا بپزه ۱ساعت بعد پودر لیمو عمانی و یا ۲عدد لیموعمانی اضافه و بزارید جابیوفته انتهای پخت حرارت که خورش به روغن افتاد و کم آب شد ۲الی ۳ق گلاب رنده و یا پودر پوست پرتقال در حد ۱ق چ و نمک رو اضافه و بزارید کنار برنج رو دون ابکش کنید (در حین جوش اومدن کمی زردچوبه بزنید) برای تهدیگ ۱عدد تخم مرغ کامل+نمک+فلفل+گلاب و زعفران+ماست+۲ق روغن کرمانشاهی یا کره ترکیب کنید ۲الی ۳کفگیر برنج رو داخل ملات تهچین ریخته کف ظرف روغن ریخته و ملات تهچین رو ریخته کمی برنج رو روش بدین و ملات قیمه و به ترتیب تا برنج و قیمه تمام شود در آخر زعفران و ابو روغن بدین و بزارید بخار بده دم کنید برای ترکیب روش هم زرشک+خلال نارنج یا پرتقال شیرین شده +خلال بادام یا پسته +زعفران و شکر و کره روی حرارت گذاشته تا تفت بخورن و بعد روی برنج دم کشیده بریزید @shirini71

#قیمه_شاه_عباسی #قیمه_لاپلو #پلو_قیمه ⁣ سلام خوبین؟قبول دارین قیمه چه با سیب‌زمینی چه با بادمجون و گوجه و چه لا به لای پلو..همه جوره‌ش خوشمزه‌ست..💛می‌دونستین تاریخچه قیمه برمی‌گرده به دوره ساسانیان؟😍..برای این‌ که یه قیمه معطر و خوش طعم داشته باشین تا آخر این رسپی با من همراه باشین🌱⁣ ⁣ #قیمه_شاه_عباسی_پروا⁣ اول از همه ۱۰۰ گرم لپه رو که از شب قبل خیس کردم و آبش رو خالی کردم با مقداری آب می‌پزم(۱۰ دقیقه در زودپز با ۲ لیوان آب و ۲ ساعت در قابلمه معمولی ؛ اگر آب لازم داشت بریزین)⁣ ⁣ و بعد در قابلمه‌ای دیگر ۲ عدد پیاز متوسط و نگینی خورد شده رو با مقداری روغن تفت دادم و بعد ۳۰۰ گرم گوشت قیمه‌ای گوسفندی و ۱ ق غ زردچوبه رو اضافه کردم و کاملا تفت دادم و بعد هم ۲ لیوان آب جوش ، ۱ عدد چوب دارچین ،۱/۲ ق چ جوز هندی ، ۱/۲ ق چ پودر تخم گشنیز ، ۱/۲ ق چ فلفل قرمز و ۱/۲ ق چ فلفل سیاه ، ۱ الی ۲ ق چ پودر گل سرخ و ۲ ق غ عرق هل اضافه کردم و هم زدم و درب قابلمه رو گذاشتم تا ۱/۵ تا ۲ ساعت بپزه (در زودپز ۲۰ تا ۳۰ دقیقه)⁣ ⁣ در این حین در تابه‌ای دیگر ۳ ق غ رب گوجه فرنگی رو با ۲ ق غ روغن تفت دادم تا بوی خامی رب از بین بره و بعد لپه پخته و ۱ ق غ گرانول گوجه فرنگی و ۶ ق غ زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم و هم زدم و بعد به قابلمه گوشت اضافه کردم و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر هم صبر کردم تا طعم و عطر مواد به خورد هم برود و آب خورشت کم شود(گرد لیمو عمانی و نمک اضافه کردم)...۴ لیوان برنج که از قبل خیس خورده بود رو داخل آب جوش به همراه نمک ریختم و به صورت دون آب‌کش کردم و داخل قابلمه سیب‌زمینی ورقه کردم و و روغن ریختم،کمی که سیب‌زمینی در روغن سرخ شد یک لایه برنج و یک لایه از مایه ریختم تا بالا..و برنج رو دم کردم و انتهای پخت مقداری کره محلی آب شده روی برنج ریختم❤⁣ ⁣ ❌می‌تونین قیمه شاه عباسی رو با زرشک و خلال بادام و خلال پسته تزئین و میل کنید.⁣ ❌چوب دارچین رو بعد از پخت گوشت از داخل قابلمه خارج کنید.⁣ ❌می‌تونین هل کوبیده شده بریزین.⁣ ❌اگر گوشت رو داخل زودپز می‌پزین بهش نمک اضافه کنین و اگر داخل قابلمه در انتهای کار مثل من نمک بزنین.⁣ ⁣ ╭┄✵🧅🧄🍗🥩🍖✵┄╮ @shirini71