#نان_کره_بادام_زمینی_و_موز تو کشورهای سردسیر همیشه توصیه میشه تو فصل سرما دارچین، کره بادام زمینی و موز و گرمیجات بیشتر استفاده کنید مواد لازم: آرد...۴۰۰ گرم(۳ پیمانه) شکر.. ۳۶ گرم(۳ قاشق غذاخوری) نمک.. ۲ و نیم قاشق چایخوری مخمر خشک..(۷ گرم)۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری شیر..۱۲۰ گرم(۱/۲ پیمانه) آب..۷۵ گرم( ۱/۴ پیمانه) کره..۵۰ گرم(۱/۴ پیمانه) وانیل..۱/۴ قاشق چایخوری تخم مرغ.. ۱ عدد فیلینگ کره بادام زمینی: موز مکعبی خرد شده.... ۱۰۰ گرم ۱- آرد و نمک و شکر و مخمر رو چند ثانیه با هم مخلوط کنید. ۲- آب و کره و شکر و وانیل رو روی حرارت خیلی ملایم گرم کنید فقط در حدی که کره ذوب بشه ۳- حالا مایعات رو به مواد خشک اضافه کنید و با همزن ورز بدید وقتی کمی مخلوط شد ۱ تخم مرغ رو اضافه کنید و حدود ۶-۷ دقیقه ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاد. ۴- در ظرف در بسته ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای اتاق به خمیر استراحت بدید. ۵- بعد روی سطح آرد پاشی شده خمیر رو به صورت مستطیل به ابعاد ۴۰ در ۲۵ باز کنید و مطابق شکل پیش برید. ۶- بعد از فیلینگ گذاری، موزهای مکعبی خرد شده رو روی فیلینگ بریزید و مطابق شکل خمیر رو شکل بدید و بپیچید. ۷- بعد به سینی فر منتقل کنید و روی خمیر رو کاور کرده ۴۵ دقیقه استراحت بدید تا پروف بشه بعد رومال تخم مرغ (مخلوط تخم مرغ کامل و یه قاشق شیر) بزنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. فیلینگ کره بادام زمینی: کره...۵۰ گرم شکر قهوه ای...۵۰ گرم(۱/۴ پیمانه) کره بادام زمینی...۸۵ گرم(۱/۳ پیمانه) ۱- کره و شکر رو با همزن ۲ دقیقه بزنید یا کمی پفکی شود. ۲- کره بادام زمینی رو اضافه کنید و کمی هم بزنید و برای مرکز خمیر استفاده کنید. @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده #مرحله_ای

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر مواد لازم آرد نخودچی ۱لیوان و سه قاشق قاشق غذاخوری پر روغن جامد لادن طلایی نصف لیوان پودرقند نصف لیوان پودر هل یک تا دوقاشق غذاخوری طرزتهیه: پودر قند رو الک‌میکنیم با روغن جامد پنج دقیقه باهمزن میزنیم تا کمی سبک بشه. بعد آرد نخودچی رو دوبار الک میکنیم و کم کم به روغن و خاک‌قند اضافه میکنیم اواسط کار پودر هل روهم اضافه میکنیم من با قاشق هم میزنم تا به روغن نیوفته و بافت شیرینی سفت نشه. وقتی یه لیوان ارد نخودچی رو اضافه کردید اگر نیازی بود اون سه قاشق بقیه رو هم اضافه کنید بعد خمیر رو حدودنیم ساعت یخچال بزارید و بعداز یخچال خارج کنید یه گلوله ی کوچیک بردارید توی دست گرد کنید اگر چسبندگی نداشت عالیه وگرنه یکی دو قاشق ارد نخودچی اضافه کنید و با نوک انگشت در حد مخلوط شدن ورز بدید یه گلوله مابین سایز گردو و فندوق بردارید گرد کنید کف اون سینی که قراره بچینید رو کاغذ روغنی بندازید و گلوله های نخودچی رو بچینید(چون مواد رو وزن نکردیم پهن نمیکنیم و قالب بزنیم به روش سنتی یعنی گرد شکل میدیم) برای تزیین باسر ماسوره روی شیرینی یه فشار کوچیک بدیدتا شکل دار بشه و وسطش زعفران اب کرده غلیظ رو با ته چوب کبریت نقطه بزنید . بعد سینی رو داخل فر دست سازی که از یک ربع قبل گرم کردیم به مدت بیست تا بیست پنج دقیقه بزارید.. برای اینکه بدونید شیرینی پخته کافیه لبه ی کاغذ روغنی رو بالا بگیریم اگر ته شیرینی دو درجه تغییر رنگ داده یعنی پخته و امادست حواستون باشه شاید کمتر از این تایم نیاز باشه نکته✔✔✔✔ به هیچ وجه تا نیم ساعت بعد پخت به شیرینی ها دست نزنید چون ارد سفید نریختیم باعث میشه پودر بشه. برای پخت در فر هم بیست تابیست پنج دقیقه با درجه ی صدوهفتاد سانتیگراد. برید سراغ درست کردن فر دست سازتون. #فر_دست ساز یه قابلمه بزرگ رو روی شعله ی گاز میزاریم درونش الک فلزی یا قالب کیک بزارید و دربش رو ببندید زیرش رو روشن کنید و میزان شعله مثل زمانی باشه که برنج رو دم میکنید. یه سینی یا قالب کیک هم به عنوان سینی فردست سازمون استفاده میشه. برای شیرینی های خشک نیازی به شعله پخش کن نیست. #با_رسپی_های_امتحان_شده @shirini71 #حمیده_عزیزم🌸 #مرحله_ای