‍ ‌ #نان_تارت‌ مواد لازم: آرد:یک و سه چهارم پ، کره : نصف پیمانه، نمک: یک دوم ق چ، زرده تخم مرغ: 1 عدد، پودر قند: 1 ق سوپ خوری، آب یا شیر سرد: 6 ق سوپ خوری، زعفران دمکرده: مقداری‌ طرز تهیه: ابتدا آرد و نمک روباهم مخلوط کرده و کره رو اضافه کرده و با نوک انگشت کره رو به خورد آرد میدیم. سپس تخم مرغ و پودر قند رو با هم مخلوط کرده و به آرد اضافه میکنیم و با چنگال هم میزنیم . آب سرد رو کم کم اضافه کرده و با نوک انگشت خمیر رو جمع میکنیم (اصلا ورز نمیدیم). سپس خمیر رو داخل نایلون گذاشته و یک ساعت دریخچال قرار میدیم. بعد از استراحت خمیر ، دو سوم از خمیر رو با وردنه روی کاغذ روغنی که آرد پاشی کردیم به ضخامت سه میلیمتر ، باز کرده و با کمک وردنه بلند کرده و داخل قالب مورد نظرمون پهن میکنیم. بعد با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد میکنیم و با زرده تخم مرغ زده شده که با کمی زعفران دمکرده مخلوط کردیم، روی نونها رو رومال میکنیم، داخل فری که از پانزده دقیقه قبل با دمای 189 درجه گرم کردیم به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط قرار میدیم. نان های تارت ما آمادست. حالا میتونیم داخل نان رو با انواع دسرها و غذا یا سالادها و انواع حلو اپر کنیم. من از نان ها به عنوان دسر استفاده کردم و داخلش رو با کرم پاتیسیر پر کردم. این کرم ،کرم میانی انواع پیراشکی ها، فیلینگ انواع تارت و پای و شیرینی هستش.‌ ‌ ‌ #کرم_پاتیسیر‌ مواد لازم: نشاسته ذرت: 3 ق غ، آرد: 1 ق غ ، زرده تخم مرغ: 3 عدد، وانیل: یک دوم ق چ، شیر: یک و نیم لیوان، شکر: یک سوم لیوان‌ طرز تهیه: ابتدا زرده ها و شکر رو با همزن خوب میزنیم، کمی بعد وانیل رو اضافه کرده و اینقدر میزنیم تا مواد حجم بگیره و تغییر رنگ بده،سپس شیر رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم. آرد سفید و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط و الک می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم. همه مواد رو با هم داخل ظرفی ریخته و روی شعله ملایم قرار میدیم و مرتب هم می زنیم تا مواد غلیظ و سفت بشه. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم از حرارت بیفته و بعد داخل نانهای تارتمون میریزیم.‌ ‌ ‌ ‌http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006