#نان_روسی
مواد لازم:
خمیر:
آب: ۱ لیوان
آرد: ۳ لیوان (+/-)
مخمر فشرده: ۱۲ گرم (خشک ۴ گرم)
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
روغن نباتی: ۸ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مخمر، شکر و ۴ قاشق غذاخوری آرد را در آب گرم حل کنید و اجازه دهید مخمر فعال شود و کف کند.
در یک کاسه دیگر مایه مخمر آماده شده، نمک و روغن را مخلوط کنید و آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید. خمیر نرم و کشسانی بدست می‌آید. آن را خوب ورز دهید.
ممکن است به مقدار آرد بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید!
کاسه خمیر با سلفون محکم کنید و در یک مکان گرم قرار دهید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود. خمیر آماده شده را مجدد ورز دهید.
حالا خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید، با سلفون بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر بماند.
سپس هر یک از توپ های خمیری را به شکل مثلث کشیده در بیاورید و از قسمت پهن شروع به پیچیدن کنید.
شیرینی ها را روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید بالا بیاید.
در صورت تمایل، نانها را با شیر رومال کنید و دانه‌ی کنجد بپاشید.
۱۰ دقیقه اول نان را با بخار داغ بپزید و سپس بدون بخار پخته شود تا قهوه‌ای طلایی شود. (با دمای ۲۰۰ درجه)
@shirini71
#نان_روسی
مواد لازم:
خمیر:
آب: ۱ لیوان
آرد: ۳ لیوان (+/-)
مخمر فشرده: ۱۲ گرم (خشک ۴ گرم)
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
روغن نباتی: ۸ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مخمر، شکر و ۴ قاشق غذاخوری آرد را در آب گرم حل کنید و اجازه دهید مخمر فعال شود و کف کند.
در یک کاسه دیگر مایه مخمر آماده شده، نمک و روغن را مخلوط کنید و آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید. خمیر نرم و کشسانی بدست می‌آید. آن را خوب ورز دهید.
ممکن است به مقدار آرد بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید!
کاسه خمیر با سلفون محکم کنید و در یک مکان گرم قرار دهید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود. خمیر آماده شده را مجدد ورز دهید.
حالا خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید، با سلفون بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر بماند.
سپس هر یک از توپ های خمیری را به شکل مثلث کشیده در بیاورید و از قسمت پهن شروع به پیچیدن کنید.
شیرینی ها را روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید بالا بیاید.
در صورت تمایل، نانها را با شیر رومال کنید و دانه‌ی کنجد بپاشید.
۱۰ دقیقه اول نان را با بخار داغ بپزید و سپس بدون بخار پخته شود تا قهوه‌ای طلایی شود. (با دمای ۲۰۰ درجه)
@shirini71