#نان_زنجبیلی #صبحانه #عصرانه @shirini71 مواد لازم： ارد ۳ پیمانه تخم مرغ ۱عدد شیر ولرم نصف لیوان ماست نصف لیوان روغن ۶ق غ خمیر مایه فوری ۱ق غ سر خالی نمک وشکر ۱ق م بهبود دهنده نصف ق م زنجفیل نصف ق غ ۲لیوان از آرد رو تو ظرفی ریخته شکر ونمک وخمیر مایه وبهبود دهنده وپودر زنجفیل رو با قاشق مخلوط کنید بعد وسطش رو گود کنید وتخم مرغ وروغن وشیر ولرم وماست رو اضافه کرده وخوب مخلوط کنید وبا دست ورز بدید ویه لیوان باقیمانده از آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی که بدست نچسبه بدست بیاد وخمیر رو حدود ۱ساعت استراحت بدید وبعد هر شکلی که دوست داشتید شکل بدید وتوسینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید ونیم ساعت هم دوباره استراحت بدیدو بعد روش زرده تخم مرغ با یک قاشق غذاخوری شیره انگور مخلوط کنید ورو نون بکشید و تو فر با ۲۰۰درجه بذارید بپزه وروش طلایی بشه نوش جان🌺🌺🌺 یه نکته هم اخر سری بگم که خمیرتونو خیلی ارد نزنید ودستتونو چرب کنید وورز بدید تا بافت نونتون بیشتر اسفنجی بشه( اینم تجربه خودم بود😆😉😊) @shirini71

#نان_زنجبیلی مواد لازم: آرد فقط نان فانتزی ۵ الی ۶ لیوان دسته دار (من پنج و نیم لیوان استفاده کردم) تخم مرغ ۲ عدد شیر ولرم ۱/۲ پیمانه ماست غلیظ ۱/۲ پیمانه پودر زنجبیل ۲ یا ۳ قاشق سوپخوری (سلیقه ای) نمک ۱/۴ قاشق چایخوری بهبود دهنده نان ۱/۲ قاشق چایخوری (کیفیت و ماندگاری نان را بالا میبرد) کره ۵۰ گرم ذوب شده روغن مایع ۲۵ گرم (اگه ترازو ندارید نصف مقدار کره ذوب شده روغن بریزید) خمیر مایه: خمیر مایه فوری ۲ قاشق سوپخوری شکر ۲ قاشق سوپخوری آب ولرم ۱/۲ پیمانه (آب باید در حدی گرم باشد که انگشت را نسوزاند اما گرما را کاملا حس کنید) رومال: زرده تخم مرغ ۱ یا ۲ عدد + کمی زعفران + کنجد طرز تهیه: خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و مخلوط کنید ،روی آن را بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و پف کنه (اگه حجم خمیر مایه ۲ برابر نشه یعنی عمل نیومده) تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد. نمک و بهبود دهنده را اضافه و مخلوط کنید. پودر زنجبیل را هم اضافه و مخلوط کنید تا یکدست بشه. به ترتیب روغن مایه + کره ذوب شده + ماست + شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کنید. سپس آرد را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید (شاید آرد کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه) چون جنس آرد ها و سایز تخم مرغ ها متفاوت هست. باید خمیر نسبتا نچسبی داشته باشید. اگه خمیر کمی چسبناک بود با ورز دادن چسبندگی آن را بگیرید. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدین. آرد بیشتر به خمیر اضافه نکنید چون کیفیت نان را پایین میاورد و بعد پخت نان سفت و خشک میشه. خمیر را در کاسه کمی چرب قرار بدین و روی آن را با سلفون و پارچه بپوشانید و ۱:۳۰ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت بدین تا حجم آن ۲ برابر بشه. بعد از ۱:۳۰ پف خمیر را با دست بگیرید و خمیر را به چانه های ۷۰ تا ۱۰۰ گرم تقسیم کنید و هر چانه را پهن کنید. یا مثل من خمیر را روی کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید. روی هر خمیر را با کاتری کوچک طرح بزنید. روی خمیر ها را مجدد با پلاستیک و پارچه بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت بدین. بعد از ۲۰ دقیقه روی خمیرها را رومال کنید و کنجد بپاشید و مجدد کمی رومال کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه بالای فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین و در نهایت گریل را بزنید روی نان ها طلایی شود @shirini71

😍🤗 #نان_زنجبیلی 🧇 😋 ▫️ارد ۴ پیمانه ▫️کره یا روغن جامد ۱پیمانه ▫️شکر ۱ پیمانه ▫️زنجبیل ۵قاشق چایخوری ▫️تخم مرغ ۲عدد ▫️شیر ۱/۳ پیمانه ▫️پکینگ پودر ۱قاشق چایخوری 🔸کره وشکر را با همزن میزنیم تا سفید شود ،شیر ،تخم مرغ زده شده وزنجبیل را اضافه کنید ودر اخر ارد الک شده وپکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیری صاف ولطیف به دست اید (ورز داده نشود وفقط مخلوط شود)در پلاستیک بگذارید ودر یخچال دو ساعت استراحت دهید .سپس بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنیدو با کاتر به شکل دلخواه در آورید.شیرینی ها را در سینی فر چیده ودر فری که از قبل در دمای ۱۶۰ گرم شده است برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود ولی تغییر رنگ ندهد 🎀 @shirini71

#نان_زنجبیلی 👆👇