#نان_شیرمال سلام صبحتون بخیر و خوشی براتون نون شیر مال خوشمزه آوردم ، حتما امتحان کنین، عالی میشه من آرد رو دقیق ننوشتم ، تا زمانی که به دست نچسبه ، آرد میبره در حد یه کوچیک چسبندگی ،خمیرمون باید داشته باشه آرد زیاد به خورد خمیر ندید بهبود دهنده هم نداشتید اشکال نداره نان شیرمال مایع خمیر ۱ ق غ شکر ۴ ق غ آب ولرم ۱/۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۲ عدد آرد به میزان لازم نمک یک پنس بهبود دهنده ۱/۲ ق چ شیر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴ پیمانه طرز تهیه ی ق شکر رو با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط کنید ، روی ظرف رو بپوشونید تا عمل بیاد تا خمیر مایع عمل بیاد .زرده تخم مرغ رو با شکر ( ۳ ق) مخلوط کرده ، خوب بزنید بعد شیر و نمک رو اضافه کنید و خوب بزنید، سپس روغن مایع رو بریزید و خمیر مایع رو هم بریزید ودر آخر آرد و که با بهبود دهنده مخلوط کردید اضافه کنید ( من همیشه آرد رو الک میکنم) تا زمانی که به دست نچسبه. خمیر رو یک ساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر شه بعد از یک ساعت چونه بگیرید و داخل قالب که کفش کاغذ روغنی گذاشتید ، بزارید ( من چونه های ۵۰ گرمی گرفتم ، سه تا رول که باهاشون مدل گیس باف بافتم ) شما هر مدلی دوس دارید میتونید درست کنید) دوباره یه ربع دیگه بهش استراحت بدید ، بعد روشون و اسپری آب بزنید و کنجد بپاشید وداخل فر ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار بدید بعد که از فر بیرون آوردید روشو با کمی عسل و روغن مایع با فرچه روی نونتون بزنید، براق میشه وقتی از فر بیرون آوردین حتما یه پارچه روشون بکشید تا نرم بمونن http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#نان_شیرمال (گــل)😍 ❤️❤️❤️ آرد۴پیمانه یابه میزان لازم روغن مایع نصف پیمانه شیر نصف پیمانه شڪر نصف پیمانه آب ولرم یڪ پیمانه تخم مرغ یڪ عــدد خمیرمایه یڪ ق س شڪر یڪ ق غ تخم مرغ ڪنجد سیاه دانه براے تزیین طــرزتــهیــه: ابتداخمیرمایه ویڪ ق غ شڪر رادرآب ولرم ریخته هم میزنیم ڪنارمیگذاریم تاعمل بیاید. درڪاسه اے بزرگترشیر،شڪر،روغن وتخم مرغ راباهمزن دستــے هم میزنیم بعدخمیرمایه عمل آمده رااضافه ڪرده هم میزنیم سپس آردراالڪ ڪرده ڪم ڪم اضافه میڪنیم وبادست ورزمیدهیم وحدودا۴۰ضربه به خمیرمیزنیم(خمیررابرادشته وداخل ڪاسه میڪوبیم) روی ڪاسه سلفون ڪشیده وپارچه یاپتوپوشانده درجاے گرم ۱ساعت استراحت میدهیم. سپس خمیرراورزداده تاهواے آن خارج شده وبه شڪل هاے دلخواه چانه گیرے میڪنیم وحدود۱۰دقیقه داخل سینــے استراحت میدهیم رومال ڪرده ڪنجدوسیاه دانه میپاشیم ودرفر ازقبل گرم شده باحرارت۱۷۰درجه بمدت ۲۰تا۳۰دقیقه میپزیم. ✅برای اینڪه نانهاے نرم ترے داشته باشیم بهتراست خمیر راکمــے شل تر بگیریم ✅داخل یڪ ظرف فلزے یاقابلمه آب ریخته وداخل فر زیر سینــے نان قــرارمیدهیم تابخارشده ونانها نرم تر شوند. این خمیربه همین صورت هم خوش طعمه ولی اگه دوست داشتین میتونین ازهل ساییده داخل خمیراستفاده کنین وهم چنین کشمش برای اینکه شیرین تر بشه😋 🍕🍹🍝🍲🍜🍳🍪🍰🎂🍞🍨🍮🍩🍧

#نان_شیرمال (گــل)😍 ❤️❤️❤️ آرد۴پیمانه یابه میزان لازم روغن مایع نصف پیمانه شیر نصف پیمانه شڪر نصف پیمانه آب ولرم یڪ پیمانه تخم مرغ یڪ عــدد خمیرمایه یڪ ق س شڪر یڪ ق غ تخم مرغ ڪنجد سیاه دانه براے تزیین طــرزتــهیــه: ابتداخمیرمایه ویڪ ق غ شڪر رادرآب ولرم ریخته هم میزنیم ڪنارمیگذاریم تاعمل بیاید. درڪاسه اے بزرگترشیر،شڪر،روغن وتخم مرغ راباهمزن دستــے هم میزنیم بعدخمیرمایه عمل آمده رااضافه ڪرده هم میزنیم سپس آردراالڪ ڪرده ڪم ڪم اضافه میڪنیم وبادست ورزمیدهیم وحدودا۴۰ضربه به خمیرمیزنیم(خمیررابرادشته وداخل ڪاسه میڪوبیم) روی ڪاسه سلفون ڪشیده وپارچه یاپتوپوشانده درجاے گرم ۱ساعت استراحت میدهیم. سپس خمیرراورزداده تاهواے آن خارج شده وبه شڪل هاے دلخواه چانه گیرے میڪنیم وحدود۱۰دقیقه داخل سینــے استراحت میدهیم رومال ڪرده ڪنجدوسیاه دانه میپاشیم ودرفر ازقبل گرم شده باحرارت۱۷۰درجه بمدت ۲۰تا۳۰دقیقه میپزیم. ✅برای اینڪه نانهاے نرم ترے داشته باشیم بهتراست خمیر راکمــے شل تر بگیریم ✅داخل یڪ ظرف فلزے یاقابلمه آب ریخته وداخل فر زیر سینــے نان قــرارمیدهیم تابخارشده ونانها نرم تر شوند. این خمیربه همین صورت هم خوش طعمه ولی اگه دوست داشتین میتونین ازهل ساییده داخل خمیراستفاده کنین وهم چنین کشمش برای اینکه شیرین تر بشه😋 🍕🍹🍝🍲🍜🍳🍪🍰🎂🍞🍨🍮🍩🍧

#نان_شیرمال (گــل)😍 @shirini71❤️ موادلازم: گوشت 200گرم پیاز 3عدد نان خشک 2قاشق غذاخوری بلغور گندم 150گرم عدس 200گرم کشک 1لیوان نعنا (خشک) 2قاشق غذاخوری سیر 1بوته خیار چنبر 1کیلو نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم آرد۴پیمانه یابه میزان لازم روغن مایع نصف پیمانه شیر نصف پیمانه شڪر نصف پیمانه آب ولرم یڪ پیمانه تخم مرغ یڪ عــدد خمیرمایه یڪ ق سوپخوری شڪر یڪ ق غذاخوری تخم مرغ ڪنجد سیاه دانه براے تزیین طــرزتــهیــه: ابتداخمیرمایه ویڪ ق غذاخوری شڪر رادرآب ولرم ریخته هم میزنیم ڪنارمیگذاریم تاعمل بیاید. درڪاسه اے بزرگترشیر،شڪر،روغن وتخم مرغ راباهمزن دستــے هم میزنیم بعدخمیرمایه عمل آمده رااضافه ڪرده هم میزنیم سپس آردراالڪ ڪرده ڪم ڪم اضافه میڪنیم وبادست ورزمیدهیم وحدودا ۴۰ضربه به خمیرمیزنیم(خمیررابرداشته وداخل ڪاسه میڪوبیم) روی ڪاسه سلفون ڪشیده وپارچه یاپتوپوشانده درجاے گرم ۱ساعت استراحت میدهیم. سپس خمیرراورزداده تاهواے آن خارج شده وبه شڪل هاے دلخواه چانه گیرے میڪنیم وحدود ۱۰دقیقه داخل سینــے استراحت میدهیم رومال ڪرده ڪنجدوسیاه دانه میپاشیم ودرفر ازقبل گرم شده باحرارت ۱۷۰درجه بمدت ۲۰تا ۳۰دقیقه میپزیم. ✅برای اینڪه نانهاے نرم ترے داشته باشیم بهتراست خمیر راکمــے شل تر بگیریم ✅داخل یڪ ظرف فلزے یاقابلمه آب ریخته وداخل فر زیر سینــے نان قــرارمیدهیم تابخارشده ونانها نرم تر شوند. این خمیربه همین صورت هم خوش طعمه ولی اگه دوست داشتین میتونین ازهل ساییده داخل خمیراستفاده کنین وهم چنین کشمش برای اینکه شیرین تر بشه😋

#نان_شیرمال👇 آرد ۵۰۰ گرم ، شکر ۹۰ گرم ، شیر ۲۷۰ تا ۲۸۰ گرم شیر خشک یا نشاسته ذرت ۳ق غذاخوری، خمیر مایه ۱ ق غذاخوری ، نمک ۱ ق مرباخوری، تخم مرغ ۱عدد، کره ۵۰ گرم ارد ونمک وشیر خشک ۳بار الک میکنیم. شیر ولرم و۱ق شکر وخمیر مایه باهم مخلوط میکنیم ۱۵دقیقه میگذاریم بمونه تا عمل بیاد بعد از ۱۵ دقیقه خمیر مایه عمل امده وتخم مرغ رو با دور تند همزن ۳دقیقه میزنیم وبعد ارد کم کم اضافه میکنیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم البته من با همزن نزدم چون همزنم نمیکشید این اندازه ارد مخلوط بکنه با دست مخلوط کردم وخوب ورز دادم بعد ۱۰ دقیقه کره به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم وباز خوب با همزن میزنیم یا با دست ورز میدیم بعد روشو میپوشونیم ۳ ساعت استراحت میدیم 🔴دوستان دقت کنید به هیچ عنوان استراحت خمیر را کم نکنید.🔴 وبعد رومال زده در فر ۲۰۰ درجه که نیم ساعت قبل خوب گرم شده میگذاریم ۲۰ دقیقه برای رومال: ۱تخم مرغ ۱قاشق عسل و زعفرون به کرمتون😄 وشیر 🔹معادل پیمانه ها👌👌👌👇 ارد سه و یک سوم لیوان شکر ۹ قاشق غذاخوری ،شیر یک و یک سوم لیوان البته میتونید شکر رو بیشتر کنید ولی برای من این اندازه شکر راضی کننده بود ♦️نکته♦️ بعضی از دوستان نون درست کردن وگفتن خمیرش شل بوده ارد اضافه کردیم بعد هم گفتن که نونشون سفت شده وپفکی نیست ببینید این خمیر باید با خمیرگیر همزن درست بشه اما من خودم چون ترسیدم همزن بسوزه با دست درست کردم این خمیر اصلا شل هست و چسبندگی داره ولی احتیاجی نیست که ارد اضافه کنید مگر ۱ مشت نه بیشتر وقتی کره نرم شده یعنی به دمای محیط رسیده نه اب شده بهش اضافه بشه تا حد زیادی چسبندگیش گرفته میشه وباید وردنه ومیز کار ارد پاشی بشه پس اصلا ارد اضافه نکنید مثل خمیرای دیگه خیلی سفت نیست بخاطر همینم پفکی میشه @shirini71

#نان_شیرمال اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد حالا آرد ۲/۵ لیوان +شکر یک چهارم لیوان +یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید یک سوم لیوان شیر ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه بعد شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشیدداخل فر 180 بزارید @shirini71

#نان_شیرمال شير ولرم ١/٢ پيمانه شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي مایه خمیر ١ق غ سر خالي آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال) روغن مایع ۵۰گرم کمی نمک مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم) بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه. بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید. توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه. واما چند نکته: حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه. این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋 رسپی های 💯در 💯 امتحان شده 👌 @shirini71

#نان_شیرمال شير ولرم ١/٢ پيمانه شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي مایه خمیر ١ق غ سر خالي آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال) روغن مایع ۵۰گرم کمی نمک مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم) بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه. بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید. توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه. واما چند نکته: حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه. این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋 رسپی های 💯در 💯 امتحان شده 👌 @shirini71

#نان_شیرمال اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد حالا آرد ۲/۵ لیوان +شکر یک چهارم لیوان +یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید یک سوم لیوان شیر ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه بعد شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشیدداخل فر 180 بزارید @shirini71