‍ #نان_فوکاچیا 🍞 @shirini71❤️ نان فوکاچیا نوعی نان ایتالیایه که راز خوشمزگیش در استفاده از روغن زیتون است. نانی سبک و خوشمزه با خرده های سبزیجات تازه یا خشک مثل رزماری یا آویشن یا هر سبزی مورد علاقه برای روی نان استفاده می شود. از سیر و نمک درشت هم برای رومال استفاده میشود. آرد 4 پیمانه نمک 2 ق چ پودر خمیر مایه خشک 2و1/4 ق چ آب گرم 2 پیمانه کره 1 ق چ روغن زیتون 4 ق س سبزیجات خرد شده رزماری آویشن یا هر سبزی مورد علاقه برای رویه نمک درشت برای رویه در کاسه ای آرد و نمک و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید آب گرم را به آن اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیربه دست آید.این خمیر را میتوانید تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. دو عدد قالب گرد 20 سانتی را با کاملا چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید خمیر را دو قسمت کرده هر قسمت را در قالب جدا گذاشته روی آن روغن زیتون ریخته پلاستیک بکشید و دو ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن کنید انگشتان خود را با روغن زیتون چرب کرده روی نان را هم روغن زیتون بریزید و با انگشت روی خمیر سوراخ ایجاد کنید سبزیجات و سیر در صورت تمایل و نمک روی خمیر بپاشید نان را به مدت 22 تا 30 دقیقه در فر تا زمانی که طلایی شود قرار دهید. از قالب جدا کرده و روی توری سیمی خنک کنید یا داغ داغ سرو کنید

‍ #نان_فوکاچیا مواد لازم آرد ۳۰۰ _ ۳۵۰ گرم ( برا من تقریبا ۳۰۰ گرم شد ) دوپیمانه روغن زیتون بکر ( بودار ) ۵ قاشق غذاخوری روغن مایع 5قاشق غذاخوردی اب ولرم یک لیوان نمک یک قاشق چایخوری پودر آویشن یک قاشق غذا خوری سبزی کشنیز خشک خورد شده یک قاشق سوپ خوری مایع خمیر یک قاشق غذاخوری سر پر شکر یک قاشق غذاخوری سیر ۳ تا ۴ حبه . من 2حبه زدم گوجه وپیاز برا تزیین سبزیجات برای تزیین من از کشنیز استفاده کردم سیر را رنده کرده با روغن زیتون مخلوط کرده کنار میزاریم تا مزه دار بشه . (شکر و اب ولرم و مایع خمیر را مخلوط کرده میزاریم کنار تا یک ربع تا کف کنه وفوم مانندبشه و عمل بیاد .) یا اگر از تازه بودن خمیر مایه اطمینان دارید ، میتونید . شکر و خمیر مایه و اب و ۲ قاشق از همان روغن زیتون و ارد و نمک را مخلوط کرده تا حالت چسبندگی بشه . ارد و روغن را در 2مرحله اضافه میکنیم زیاد ارد نریزید که سفت بشه . بعد سینی یا قالب مورد نظر را از روغن زیتون چرب کرده و یکم دستها را چرب کرده خمیر را میزاریم تو قالب و شکل میدهیم خمیر زیاد نازک نشه تا یکسانت ارتفاع خوبه . یکم روی خمیر را روغن زیتون میزنیم و سیلیفون میکشیم روشو میپوشونیم و تا 2تا3 ساعت میزاریم کنار جای گرم تا حجم خمیر چند برابر بشه . . بعد انگشتان رو روغن مالی کرده و با نوک انگشتان روش سوارخ سوراخ میزنیم .. و گوجه را که شکل گل در اوردیم میچینیم روش میچینیم پیاز و سبزیجات راهم به سلیقه خودتون بچینید دوباره یک ساعت استراحت میدهیم نه بیشتر بعد توی فرطبقه بالا یا وسط رو درج۲۰۰ درجه به مدت نیم ساعت تا40دقیقه تا حدی که زیر نان و روی نان یکم طلایی بشه . و میتونید خلال بزنیدببینید پخته یا خیر . بعد از پخت روشو روغن زیتون بمالید . ویک پارچه بندازید روش تا نون خشک نشه و نرم بمونه . دستور امتحان شده از دوست خوبم😍 ‌@shirini71