#نان_شکلاتی
#پوآچا_شکلاتی
سلام به دوستان گلم، حالتون😊
امروز یه نون واستون آوردم که بافتش عالیه، 👩🍳😊
توی این نون نشون داده شده که حتما نباید ابزار خاصی باشه واسه برش وشکل دادن خمیر، شما میتونید با چاقو خیلی راحت اینکار رو انجام بدید👩🍳😉
اینم دستور 👇
پوآچا شکلاتی
مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم (انگشت گرم بشه)
3 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک ترکی 10 گرم (1/5 قاشق مرباخوری )
1 پاکت وانیل 5 گرمی ترکی( یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی )
50 گرم مارگارین (در دمای محیط نرن شده باشه)
1 عدد سفیده تخم مرغ
4تا3 لیوان آرد
مواد میانی پواچا:
شکلات صبحانه
مواد رومال پواچا :
1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق مرباخوری شیر (همگی رو مخلوط کنید)
طرز تهیه:
برای اطمینان از سالم بودن خمیر مایه، ابتدا در یک لیوان شیرولرم(داغ نباشه) ، خمیرمایه و 1 قاشق شکررو مخلوط کنید وبزازید کنار تا 10 دقیقه بمونه.. بعد مابقی موادخمیر رو بجز آرد مخلوط کنید وخمیر مایه آماده رو هم بریزید وکمی هم بزنید. سپس آرد رو کم کم اضافه و هم بزنید وبعد خوب ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد (با ورز دادن چسبندگی آرد رو بگیرید).
روی خمیر را با سلفون یا پارچه پوشانده وبزارید در محیط حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود،بعد خمیر را از ظرف در آورده وبا کمی ورز دادن هوای اضافی را از خمیر گرفته و بعد از خمیر مقداری برداشته وبا وردنه باز کنید برش بزنید ، کمی شکلات صبحانه روی خمیر گذاشته ویک طرف دیگرخمیر رو با چاقو خط انداخته و خمیر رو پیچیده و رول کنید.👩🍳👩🍳
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
نان شکلاتی پوآچا شکلاتی رسپی👇
#پوآچا_شکلاتی
#نان_شکلاتی
مواد لازم:
از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
1 بسته خمیر مایه خیس ( یا 1 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک )
1 استکان شکر (حدود 80گرم)
2 لیوان شیر ولرم .
1 قاشق چایخوری نمک
2 عدد تخم مرغ .
3 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای محیط
5تا7 لیوان آرد
مواد داخل خمیر:شکلات صبحانه
برای رومال زرده تخم مرغ .
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ خمیر مایه خیس را ریخته وبا دست پودر کنید ،شکر و شیر ولرم را اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید تا خمیر مایه حل شود.
حدود 5 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کند ،نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر نرم وچسبناکی بدست بیاد سپس روی میز کار کمی آرد بریزید وخمیر را روی میز کار ورز دهید تا چسبندگی خمیر کمتر شود ودر آخر کره را اضافه کنید وورز دهید،خمیر را در یک کاسه بذارید و روی آن را پوشانده و 30 دقیقه استراحت بدیدتا حجم خمیر زیاد بشه و بعد استراحت هوای خمیر را با ورز دادن بگیرید. از خمیر مقداری جدا کنید (چونه های خمیر همه به یک اندازه باشد حدود 16عدد) طبق ویدئو خمیر را به شکل بیضی باز کنیدو مقداری شکلات صبحانه روی خمیر بذارید و خمیر را رول کنید.خمیرها رو با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته وبا زرده تخم مرغ رمال کنید وبزارید در فراز قبل گرم شده با دمای 190 درجه تا نان ها پخته و طلایی شوند(حدود20تا25دقیقه)ودر آخر هم میتونید روی نانها را کمی گریل کنید.
نکته:اگه از خمیر مایه خشک استفاده میکنید 1قاشق غذاخوری خمیر مایه دو قاشق شکر و1 لیوان شیر ولرم مخلوط کنید وبزارید 10دقیقه بماند بعد که کف کرد مابقی شیر را اضافه کنی
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
نان شکلاتی
#پوآچا_شکلاتی
#نان_شکلاتی
.
مواد لازم:
از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
.
1 بسته خمیر مایه خیس ( یا 1 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک )
.
1 استکان شکر (حدود 80گرم)
.
2 لیوان شیر ولرم .
1 قاشق چایخوری نمک
.
2 عدد تخم مرغ .
3 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای محیط
.
5تا7 لیوان آرد
مواد داخل خمیر:شکلات صبحانه
برای رومال زرده تخم مرغ .
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ خمیر مایه خیس را ریخته وبا دست پودر کنید ،شکر و شیر ولرم را اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید تا خمیر مایه حل شود.
حدود 5 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کند ،نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر نرم وچسبناکی بدست بیاد سپس روی میز کار کمی آرد بریزید وخمیر را روی میز کار ورز دهید تا چسبندگی خمیر کمتر شود ودر آخر کره را اضافه کنید وورز دهید،خمیر را در یک کاسه بذارید و روی آن را پوشانده و 30 دقیقه استراحت بدیدتا حجم خمیر زیاد بشه و بعد استراحت هوای خمیر را با ورز دادن بگیرید. از خمیر مقداری جدا کنید (چونه های خمیر همه به یک اندازه باشد حدود 16عدد) طبق ویدئو خمیر را به شکل بیضی باز کنیدو مقداری شکلات صبحانه روی خمیر بذارید و خمیر را رول کنید.خمیرها رو با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته وبا زرده تخم مرغ رمال کنید وبزارید در فراز قبل گرم شده با دمای 190 درجه تا نان ها پخته و طلایی شوند(حدود20تا25دقیقه)ودر آخر هم میتونید روی نانها را کمی گریل کنید.
نکته:اگه از خمیر مایه خشک استفاده میکنید 1قاشق غذاخوری خمیر مایه دو قاشق شکر و1 لیوان شیر ولرم مخلوط کنید وبزارید 10دقیقه بماند بعد که کف کرد مابقی شیر را اضافه کنید.
@shirini71