#پوآچا_پنیری🍞🥐🧀🥛 #نان_مغزدار مواد لازم👇🏼 ۲/۵ لیوان شیر ولرم ۱ بسته خمیر مایه تازه(معادل ۴۲ گرم یا ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک) ۱ لیوان روغن مایع ۲ عدد سفیده تخم مرغ(زرده ها را برای رومال کنار بگذارید) ۱/۵ ق م نمک ۲ ق غ شکر ۷-۷/۵ لیوان آرد (خمیر لطیفی میباشد) مواد میانی👇🏼 پنیر (پنیر سفید) طرز تهیه👇🏼 ابتدا داخل کاسه بزرگی شیر ولرم و خمیر مایه تازه و شکر را ریخته و هم بزنید سپس روغن مایع و نمک و سفیده ها را اضافه کنید و دو مرتبه هم بزنید و در آخر آرد را کنترل شده اضافه کنید و مخلوط کنید سپس با دست ورز دهید (خمیر لطیفی میباشد) روی خمیر را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید تا عمل آید بعد از نیم ساعت هوای اضافی خمیر را خارج کرده و خمیر را روی میز کار گذاشته و به ۱۸ چانه تقسیم کنید چانه ها را گرد کنید و با ته یک لیوان کمی روی خمیر فشار بیاورید تا سطحش کمی صاف شود داخل خمیر ها را با پنیر پر کنید و گرد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید کمی با فاصله بچینید رویشان زرده تخم مرغ بمالید و به همین صورت داخل سینی نیم ساعت استراحت دهید تا ور آید سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد بپزید نوش جان😍 ashpazi.ba.shima 🆔 @shirini71

‍ #پوآچا_پنیری 👩‍🍳مواد لازم آب ولرم یک و نیم لیوان شیر یک و نیم لیوان روغن مایع 1 لیوان خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق مرباخوری آرد به میزان لازم (من 6 لیوان آرد مصرف کردم ولی ممکن است مقدار آرد کم و یا زیاد شود لطفا آرد را کم کم و کنترل شده بریزید) 👩‍🍳مواد میانی پیاز 3 عدد پوره گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری پنیر سفید یا لیقوان جعفری خرد شده #طرز_تهیه ابتدا مواد مایع را در کاسه بریزید.خمیر مایه و شکر را اضافه کرده مخلوط کنید.بعد از 10 دقیقه نمک و آرد را کم کم اضافه کرده ورز دهید.خمیر را یک ساعت کنار بگذارید تا به عمل بیاید. پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت بدید وقتی نرم و پنبه ای شد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس هر ادویه ای که دوست دارید بزنید. پنیر را خرد کنید و جعفری خردشده را به پنیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.نیمی از خمیر را با کمک وردنه باز کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید پهن کنید.یک طرف خمیر از مواد پنیری و طرف دیگر از مواد پیازی بریزید.نصف دیگر خمیر را با وردنه باز کرده و روی این مواد پهن کنید به طوری که کامل روی آنها را بپوشاند. من برشهایی که دادم کمی پهن شدند شما کمی نازکتر برش بزنید بهتر است. نیم ساعت دیگر به همین صورت داخل سینی استراحت بدید. روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کرده سیاه دانه و یا کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه تا زمانی که روی پوآچا کاملا برشته شود بپزید. ✅برای به عمل آمدن خمیر حتما روی خمیر را کامل بپوشانید و برای اینکه روی پوآچا نرم شود حتما یک دستمال تمیز روی پوآچا بکشید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71