‍ ‌ ‌ #چیزکیک_آلبالو #دسر بیسکوییت پتی بور کاکائویی یا ساده پودر شده 2 بسته کره ذوب شده 150 گرم پنیرخامه ای (کم نمک)400 گرم خامه صبحانه 400 گرم پودر قند 3/4 تا 1 لیوان وانیل 1/4 قاشق چایخوری آب (دمای محیط) 3/4 لیوان پودر ژلاتین 4 قاشق مرباخوری پُر . مواد سس آالبالویی🍒 آلبالو هسته گرفته 3 تا 5 لیوان شکر به ازای هر لیوان آلبالو 2 تا 3 قاشق غذاخوری پر ◀️میزان شکر به شیرینی یا ترشی آلبالو هم بستگی داره پس بنا به ذائقه خودتون میتونید سس آلبالویی رو شیرین یا ملس تهیه کنید. نشاسته ذرت به ازای هر 2 لیوان آلبالو 1 قاشق غذاخوری پُر ◀️من 4 لیوان آلبالو استفاده کردم به همراه 2 قاشق پر نشاسته ذرت وانیل 1/4 قاشق چایخوری . کراست چیزکیک🍒 بیسکوییت را کاملا پودر کنید و با کره مذاب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.سپس کف قالب ترجیحا کمربندی به قطر 25 سانت خوب پرس کنید. ◀️اگر قالب کمربندی در دسترس نبود کف قالب معمولی را دولایه کیسه فریزر بیندازید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کِراست چیزکیک سفت شود. . لایه پنیری چیزکیک🍒 پنیرخامه ای+خامه صبحانه+پودر قند را با هم در کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. ◀️حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید. ◀️به جای خامه صبحانه از خامه قنادی که کمی آنرا زدید هم میتوانید استفاده کنید در اینصورت میزان پودر قند کمتری استفاده میشود. 3/4 لیوان آب (دمای محیط) را در کاسه ریخته و 4 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و کمی صبر کنید تا ژلاتین اسفنجی شده و بعد کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین ذوب و کاملا شفاف شود. ژلاتین را کم کم به مواد پنیری اضافه و مدام هم بزنید تا یکدست شده و در انتها وانیل را اضافه و مخلوط کنید. . سس آلبالویی🍒 آلبالو+شکر+نشاسته ذرت را مخلوط و یک شب در یخچال استراحت دهید تا آلبالو آب بیندازد. سپس در ظرفی روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم بزنید تا آب آلبالو غلیظ شده و به صورت سس دربیاید و در انتها وانیل را اضافه و حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سس خنک شود. . چیز کیک را از قالب خارج کرده سس خنک را روی آن بریزید و سرو کنید, @shirini71❤️