#کالباس_مرغ ترکیب سینه و ران مرغ چرخ شده ۷۰۰گرم سیر سه حبه روغن مایع ۶۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد آب سرد با تکه های یخ یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت سه قاشق شیرخشک قنادی دو قاشق نمک دو قاشق چایخوری پودر زنجبیل یک ق چ خ پودر تخم گشنیز یک ق چ خ پودر سیر یک ق چ خ پودر میخک یک ق چ خ پودر پاپریکا یک ق چ خ پودر آویشن یک ق چ خ پودر هل نصف ق چ خ پودر دارچین یک ق چ خ پودر زیره نصف ق چ خ سس خردل یک ق غ خ جوز هندی رنده شده نصف ق چ خ هویج نگینی خرد شده و قارچ بلانچ شده و مغز پسته به میزان دلخواه گوشت رو با سیر سه بار چرخ می کنیم بعد داخل غذاساز می ریزیم بعد بهش زرده تخم مرغ رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم مخلوط بشه بعد روغن مایع رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم مواد مخلوط بشه بعد آب سردی که داخلش تکه های یخ هست رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم مواد خوب مخلوط بشه تا حالت لطیفی به خودش بگیره هرچی بیشتر مخلوط بشه کالباس بافت بهتری پیدا می کنه و درنهایت سس خردل رو اضافه می کنیم اجازه می دیم با مواد ترکیب بشه درنهایت مواد خشک و ادویه هارو اضافه کرده و اجازه می دیم موادباهم ترکیب بشن اگه دوست داشتید یه هویج رو نگینی خرد کنیدو بپزید (خیلی نپزه له بشه ) بعد به مواد اضافه کنید می تونید چند تا قارچ رو ورقه کنید داخل ظرف آب جوش سه دقیقه بزارید بجوشه بهش نصف ق چ خ آبلیمو بزنید بعد سه دقیقه آب کشی کنید و به مواد اضافه کنید اگه مغزپسته دوست داشتید داخل موادتون اضافه کنید اگه از کاور کالباس استفاده می کنید مواد رو داخل کاور بریزید خوب فشرده کنید هوا داخل کاور نباشه و روی سطح صاف بغلتونید اگه کاور ندارید می تونید مواد رو روی سلفون پهن کنید و رولش کنید و سر و ته کالباس رو با نخ ببندید و روی سطح صاف بغلتونید و حباب های ایجادشده روی کالباس رو با خلال دندون خارج کنید بعد کالباس رو داخل فویل بپیچید بعد داخل قابلمه ی حاوی اب جوش یک ساعت و نیم بپزید یک شب داخل یخچال استراحت بدید و نوش جان کنید😊 @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

👩‍🍳#کالباس_مرغ👩‍🍳 مواد لازم👇 مخلوط ران و سینه مرغ ۸۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر خشک ۷۰ گرم آرد سفید ۴ ق.س سیر ۵ حبه درشت یخ پوره شده ۵ تکه سس خردل ۱ ق.س روغن مایع ۲ ق.س آب ۱/۳ لیوان فلفل سیاه ۱ ق.چ تخم گشنیز ۱/۲ ق.چ پودر هل ۱/۴ ق.چ پودر جوز هندی ۱/۴ ق.چ زنجبیل ۱/۲ ق.چ نمک ۱ ق.م آویشن ۱/۲ ق.چ پودر تخم کرفس ۱ ق.چ هویج نیم پز ۱عدد پسته به مقدار دلخواه قارچ بلانچ شده ۲۰۰گرم 🌟

#کالباس_مرغ خونگی ۸۰۰ گرم مرغ پخته ۱ عدد پیاز ۱ عدد هویج ۵ حبه سیر ۴ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه نکوبیده ۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز ۲ عدد برگ‌ بو ۱ تکه چوب دارچین ۱ تکه کوچک میخک نوک قاشق چایخوری جوز هندی ۲ عدد هل ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر و پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری پودر لبو ۱ قاشق غذاخوری آب سرد ۱ قاشق چایخوری اسانس دود ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین نصف لیوان آب مرغ برای حل پودر ژلاتین ۳ لیوان آب مرغ

👩‍🍳#کالباس_مرغ👩‍🍳 مواد لازم👇 مخلوط ران و سینه مرغ ۸۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر خشک ۷۰ گرم آرد سفید ۴ ق.س سیر ۵ حبه درشت یخ پوره شده ۵ تکه سس خردل ۱ ق.س روغن مایع ۲ ق.س آب ۱/۳ لیوان فلفل سیاه ۱ ق.چ تخم گشنیز ۱/۲ ق.چ پودر هل ۱/۴ ق.چ پودر جوز هندی ۱/۴ ق.چ زنجبیل ۱/۲ ق.چ نمک ۱ ق.م آویشن ۱/۲ ق.چ پودر تخم کرفس ۱ ق.چ هویج نیم پز ۱عدد پسته به مقدار دلخواه قارچ بلانچ شده ۲۰۰گرم