#کلوچه_کنجدی @shirini71❤️

#کلوچه_کنجدی سلام یه کلوچه راحت و خوشمزه و نرم و لطیف 😋. این کلوچه ها زود در معرض هوا خشک میشن . بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف درب بسته قرار بدین حتما . برای میان وعده بسیار عالی هست 😊🤗. . برای ۱۷ عدد کلوچه تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۴۵۰ گرم (۳لیوان) پودر شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان) ماست شیرین ۶۰ گرم (۳ ق غ) پودر هل ۱/۴ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ نمک نوک قاشق بیکینگ پودر ۸ گرم (۱ ق غ) روغن مایع ۱۸۰ میلی (۳/۴ لیوان) کنجد به میزان لازم تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه . اگه پودر شکر ندارین همون شکر رو خوب اسیاب و الک کنین میشه . من خودم شکر رو آسیاب کردم . روغن رو اضافه کردم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و یه کوچولو با همزن زدم . آرد و نمک و پودر هل رو ۳ بار الک کردم و به مواد اصافه کروم و هم زدم ، خمیر حاصله کمی سفته و مثل حلواست . توی ظرف درب دار ریختم و نیم ساعت فریزر گذاشتم . بعدکف سینی فر کاغذ روغنی انداختم . دستم رو به روغن مایع زدم و آغشته کردم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشتم و گرد کردم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد غلطوندم و توی سینی با فاصله چیدم حتما فاصله رعایت بشه چون حسابی پف می کنه . خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین . سینی رو در طبقه وسط فر که از قبل گرم کردم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . 👈بدون فر در فر دست ساز روی گاز می تونین درست کنین . به همون روشی که قبلا کیک و شیرینی رو بهتون نشون دادم . @shirini71❤️

#کلوچه_کنجدی آرد سفید۳ لیوان پودر شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع۳/۴ لیوان بیکینگ پودر۱ قاشق غذا خوری وانیل‏۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل۱/۲ قاشق چای خوری نمک۱/۸ قاشق چای خوری ماست‏۳ قاشق غذا خوری کنجدبه مقدار لازم ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع و هل رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. آرد،نمک،رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا باشه نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. از فریزر که بیرون آوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار رو میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو سینی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم تا بپزه. @shirini71

#کلوچه_کنجدی مواد لازم✍ 1= ۲ عدد تخم مرغ 2= شکر ۱ لیوان 3=آرد سفید قنادی ۳ لیوان 4=هل ۱ قاشق چایخوری 5=رازیانه ۱ قاشق چایخوری 6=وانیل ۱ قاشق چایخوری 7=بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری 8=روغن مایع ۳ چهارم لیوان 9=ماست ۳ قاشق غذاخوری 10=کنجد به مقدار لازم 11=زعفران 12=پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری 13=تخم خرفه به مقدار لازم طرز تهیه🌱 اول بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و میزاریم کنار تا پف کنه. تخم مرغ و شکر و هل و رازیانه و وانیل را با همزن میزنیم تا کرمی بشه، روغن مایع را وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم، حالا بکینگ پودر و ماست را به مواد اضافه میکنیم و با تخم مرغ اضافه میکنیم، آرد را الک کرده و به مواد اضافه کرده هم میزنیم، جوری که نه سفت باشه نه شل، خمیر رو سه قسمت کرده و به یک قسمت زعفران و یک قاشق غ آرد میزنیم چون زعفران باعث شل شدنش میشه ب یک قسمت دیگه پودر کاکائو به قسمت دیگه یک قاشق آرد میزنیم هر قسمت را جداگانه میریزیم داخل کیسه فریزر و دو ساعت میزاریم فریزر، این کار باعث میشه که خمیر منسجم بشه و کار کردن باهاش راحت تره😉 بعد از ۲ ساعت از فریزر خارج میکنیم و اندازه یه گردو برداشته، گرد میکنیم تو دستمون و داخل خرفه و کنجد زده و میزاریم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه ب مدت یک ربع #نوش_جان🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#کلوچه_کنجدی بازاری بدون همزن رسپی از خانم فاطمه دهقان آرد یک و دوسوم لیوان ۲۵۰ گرم شکر یک دوم لیوان ۱۱۰گرم روغن یک دوم لیوان ۱۰۰ گرم ماست یک چهارم لیوان ۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد وانیل یک چهارم ق چ خ پودر هل یا زنجبیل یک ق چ خ بکینگ پودر ۸ گرم ابتدا تخم مرغ،شکر و وانیل را میزنیم تا کرمی رنگ بشه سپس ماست و روغن را افزوده مخلوط میکنیم ارد .،بکینگ و پودر زنجبیل را سه بار الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم مقدار ارد تقریبی هست ارد را کم کم اضافه کنید خمیر بدست امده کمی شل است پس از ریختن ارد زیاد خودداری کنید سپس ۴۵ دقیقه داخل فریزر استراحت میدیم تا خمیر خودشو بگیره بعد از استراحت از خمیر به اندازه یه گردو برداشته گرد میکنیم و داخل کنجد میزنیم بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میچینیم کمی روی کلوچه ها را فشار میدیم تا صاف بشه سپس داخل توستر که از قبل گرم کردیم با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طبقه وسط قرار میدیم تا بپزه وقتی زیر کلوچه ها رنگ گرفت گریل را از بالا زده تا روی کلوچه هم رنگ بگیره بعد از پخت میذاریم کمی از داغی بیفته بعد از کاغذ روغنی جدا کرده داخل ظرف دربدار داخل کابینت نگهداری میکنیم تو ریختن ارد خیلی دقت کنید غلظت خمیر باید مثل فیلم باشه خمیر کمی شله اما به دست نمیچسبه اگه خیلی کم چسبنده بود اشکالی نداره بعد از اینکه بره داخل فریزر درست میشه اگه میخواید کلوچه تون خشک بشه چند دقیقه اخر از بالا گریل کنید اگه میخواید کلوچه تون بافت کیکی و نرم داشته باشه فقط از پایین باید حرارت بدید بعد از پخت سایز کلوچه ها بزرگ میشه پس خمیر را زیاد برندارید داخل فر دما ۱۷۰ منظور از لیوان دسته دار فرانسوی هست بااین مقدار مواد شما ۱۸ عدد کلوچه دارید @shirini71

#کلوچه_کنجدی بازاری بدون همزن رسپی از خانم فاطمه دهقان آرد یک و دوسوم لیوان ۲۵۰ گرم شکر یک دوم لیوان ۱۱۰گرم روغن یک دوم لیوان ۱۰۰ گرم ماست یک چهارم لیوان ۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد وانیل یک چهارم ق چ خ پودر هل یا زنجبیل یک ق چ خ بکینگ پودر ۸ گرم ابتدا تخم مرغ،شکر و وانیل را میزنیم تا کرمی رنگ بشه سپس ماست و روغن را افزوده مخلوط میکنیم ارد .،بکینگ و پودر زنجبیل را سه بار الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم مقدار ارد تقریبی هست ارد را کم کم اضافه کنید خمیر بدست امده کمی شل است پس از ریختن ارد زیاد خودداری کنید سپس ۴۵ دقیقه داخل فریزر استراحت میدیم تا خمیر خودشو بگیره بعد از استراحت از خمیر به اندازه یه گردو برداشته گرد میکنیم و داخل کنجد میزنیم بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میچینیم کمی روی کلوچه ها را فشار میدیم تا صاف بشه سپس داخل توستر که از قبل گرم کردیم با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طبقه وسط قرار میدیم تا بپزه وقتی زیر کلوچه ها رنگ گرفت گریل را از بالا زده تا روی کلوچه هم رنگ بگیره بعد از پخت میذاریم کمی از داغی بیفته بعد از کاغذ روغنی جدا کرده داخل ظرف دربدار داخل کابینت نگهداری میکنیم تو ریختن ارد خیلی دقت کنید غلظت خمیر باید مثل فیلم باشه خمیر کمی شله اما به دست نمیچسبه اگه خیلی کم چسبنده بود اشکالی نداره بعد از اینکه بره داخل فریزر درست میشه اگه میخواید کلوچه تون خشک بشه چند دقیقه اخر از بالا گریل کنید اگه میخواید کلوچه تون بافت کیکی و نرم داشته باشه فقط از پایین باید حرارت بدید بعد از پخت سایز کلوچه ها بزرگ میشه پس خمیر را زیاد برندارید داخل فر دما ۱۷۰ منظور از لیوان دسته دار فرانسوی هست بااین مقدار مواد شما ۱۸ عدد کلوچه دارید @shirini71

#کلوچه_کنجدی ابتدا اسانس و پودر بادام، عسل، بکینگ‌پودر، ارده و روغن کنجد و نمک و کنجد را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط و خمیری منسجم و لطیف تهیه کنید. فر را از قبل گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر کلوچه، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و آن را در دست گرد کنید و به شکل توپی کوچک درآورید و با فاصله در سینی فر بچینید و در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد، به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار دهید نوش جان 💖

#کلوچه_کنجدی نرم و در عين حال پوك و ترد  آرد ......٣ و ١/٤ پيمانه روغن مايع .......3/4 پيمانه ماست........3 قاشق غذاخوری پودر قند یا پودر شکر .....١ پيمانه( حدودا ۱۵۰گرم تا ۲۰۰ گرم هم میشه ریخت که شیرین تر شود) تخم مرغ ......2عدد پودر هل .......٢ قاشق چای خوری بكينگ پودر ........1قاشق غذاخوری  كنجد ......به ميزان لازم    فر را روي دماي ١٨٠ قرار بدين تا گرم شود. تخم مرغ و پودر قند و هل رابا همزن بزنين تا كرم و كشدار بشه حدودا ۵ دقیقه روغن رو هم اضافه كنين و مخلوط كنين. ماست رو هم اضافه كنين و به همزدن ادامه بدين آرد و نمك بكينگ پودر را الك كنين. بعد به مواد اضافه كنين و مخلوط كنين.غلظت مواد شبیه حلوا باید باشه. مواد را ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار داده و بعد از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید و بعد یک فشار کوچک دهید تا کمی پهن شود و بهش فرم بدين و داخل ظرف حاوی کنجد گذاشته و بعد آهسته برداشته و داخل لیست که با کاغذ پوشانده اید قرار داده. اگه راحت فرم نگرفت دستتون رو با آب مرطوب كنين با فاصله تو سيني قرار بدين طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20  دقيقه

#کلوچه_کنجدی باب دندان🤤🍪 تخم مرغ یک عدد آرد یک و نیم لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شیر بک سوم لیوان گلاب سه قاشق وانیل نوک قاشق چای خوری بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری کنجد به مقدار لازم(دلخواه) زعفران به دلخواه پودرکاکائو به دلخواه #آشپزی