#کماچ🌹 مواد لازم : آرد گندم 400گرم/ آرد سن همون آرد جوانه گندمه 200گرم/ شکر 3 قاشق غذاخوری/ خمیر مایه1 قاشق غذاخوری سر صاف/روغن جامد 200 گرم/ ادویه کماچ شامل دارچین قلمفار جوز زنجبیل و هل مخلوطش یک قاشق مرباخوری/ زرد چوبه 1 قاشق مرباخوری/ آب ولرم یک لیوان/ گردو پودر شده ۲۰۰ گرم / خرما هسته گرفته چرخ شده ۶۰۰گرم طرز تهیه : ابتدا داخل یک ظرف کمی روغن ریخته حدود دو قاشق غذاخوری کمی گرم شد زردچوبه رو توش تفت بدین بعد ادویه کماچ و یک لیوان آب رو با مایه خمیر و شکر رو بریزین تا ور بیاد حالا آرد رو هر دوش رو میریزیم و خوب ورز میدیم کنار دستتون یک ظرف آب باشه اگر احتیاج شد کمی اضافه کنید مثل خمیر نون خوب ورزش بدین کمی روغن کف دست بریزین جدا که شد خمیر یک ساعت استراحت بدین بهش داخل سینی 30&40 رو چرب کنید خمیر رو دو قسمت کنید نصف رو پهن کنید رو نایلون و با کمک نایلون بزارین کف سینی بعد خرما و گردو رو با کمی روغن خوب ورز بدین یکدست بشه رو نایلون بازش کنید و بزارینش رو خمیر داخل سینی خمیر دوم رو هم باز کنین و رو خرماها قرار بدین خوب صافش کنید و با کارد برش لوز بدین و روش روغن بمالین نصف روغن رو بعد بزارین داخل فر گرم 180دور خمیر که طلایی شد بقیه روغن رو روش بریزین و شعله رو رو روشن کنید تا طلایی بشه بعد فر رو خانوش کنید یک کم روش روغن گاو یا کره اگر دوست دارین برس بکشید و کاغذ روغنی یا نایلون روش بزارین تا خوب خنک بشه روی سینی رو با پارچه یا سفره بپوشونین تا رنگش حسابی قرمز بشه به اصطلاح دم بکشه کماچ😉بعددوباره دو تا سه قاشق روغن آب کنین خوب داغ بشه با برس بکشین رو کار و بعد برش بدین این طوری کماچهاتون براق میشه و خوشگل😉 و داخل ظرف بچینین حدود دوساعت پختش طول میکشه 🌹 @shirini71

#کُماچ ⛱ 🔴مواد لازم🔻🥛 ▫️ارد گندم سبوس دار 3 لیوان ▫️شیر ولرم 1 لیوان ▫️خمیر مایه فوری 1 ق غ ▫️شکر 1 ق غ ▫️نمک 1 ق م ▫️فلفل سیاه ۱ ق چ ▫️روغن مایع1 سوم لیوان ▫️پیاز ۱ عدد متوسط ▫️سیاه دانه ۱ ق غ ▫️زیره سبز ۱ ق غ ▫️تخم گشنیز ۱ ق غ ▫️سبزی خشک تره به میزان دلخواه ▫️زردچوبه ۱ ق غ 🔴طرز تهیه🔻🥟 🔸خمیر مایه رو با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید و استراحت بدید تا پف بکنه . پیاز رو داخل روغن مایع سرخ کنید نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه ، سیاه دانه و.... بشورید و اضافه کنید به روغن همه مواد رو با همدیگه مخلوط کنید و خمیر و ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره 🔸اگر خیلی چسب داشت به مقدار کمی ارد بزنید . داخل یه کاسه بزرگ رو چرب کنید و خمیر رو یک ساعت یه جای گرم استراحت بدید بعد از یک ساعت که خمیر حجیم شد به سایز دلخواه چونه بگیرید و داخل یه قالب بزارید و یا همه خمیر رو توی یه قالب مستطیلی یکدست پهن کنید 🔸روی خمیر رو میتونید با مواد دلخواه پوشش بدید ( کنچد ، گردو ، سبزی ، خرما و... ) در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت نیم ساعت بپزید تا کمی روی خمیر برشته بشه بعد از سرد شدن برش بزنید و داخل یه کیسه نان نگهداری کنید @shirini71