#کوفته_شویدباقالی @shirini71 کوفته_شوید_باقالی یا#‌باقلا غذای سنتی اصفهان است که مانند کوفته‎های سنتی شهرهای دیگر طعم  خوشمزه و مخصوص به خودش را دارد. گفته باشم ازاین غذای خوشمزه اصفهانی غافل نشوید. 😊😉😋💕💕💕 مواد لازم:  گوشت چرخ کرده  دولیوان شوید یک لیوان باقلای سبز یک لیوان برنج یک ونیم لیوان تخم مرغ 1 عدد روغن مقدارلازم پیازداغ با دوعدد پیاز متوسط زعفران دم شده 1قاشق غ رب گوجه یک ق بدلخواه فلفل ونمک مقدار لازم زردچوبه ودارچین به مقدار لازم طرز تهیه: برنج را برای چند ساعت خیس می‌کنیم.باقلا پاک کرده وپوست کنده را بچهارقسمت خرد می‎کنیم.پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد در 1 ظرف بزرگ برنج خیس خورده وباقالا را نیم پخت نموده وآبکش میکنیم وتاخنک شود گوشت، شوید، تخم مرغ، 1 ونیم قاشق از پیاز داغ، نمک، فلفل، زرد چوبه، زعفران را می‎ریزیم و آنها را با هم خوب ورز می‎دهیم تا چسبندگی پیدا کند.برنج آبکشی وباقالا خنک رااضافه کرده وباز حسابی ورزمیدهیم. وداخل یخچال بمدت نیم ساعت گذاشته، در 1 قابلمه بزرگ بقیه پیاز داغ را با کمی روغن و زردچوبه تفت می‎دهیم.(من یک ق غ رب گوجه اینجا اضافه میکنم) سپس کمی آب و زعفران حل شده داخل قابلمه درحد دو تا سه لیوان می‎گذاریم تا روی حرارت جوش آید. (در صورت دلخواه و برای مزه‎دارتر شدن کوفته می‎توان چند عدد آلو بیندازیم ولی من تواین کوفته آلو توصیه نمیکنم) بعد از جوش آمدن حرارت را کم می‎کنیم و از مواد کوفته به اندازه 1 پرتقال برداشته و با دست گرد می‎کنیم و در آب جوش قرار می‎دهیم. وحرارت را ملایم کرده ودرب آنرا نمیگذاریم تا نیم ساعت سپس درب را گذاشته و می‎گذاریم تا کوفته‎ها کاملاً مغز پخت شوند. نوش جانتون.