#کوفته_قلقلی_بابادمجان گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 250 گرم هویج بزرگ 1 عدد پیاز متوسط 1 عدد آردنخودچی 1 قاشق پر نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سماق به مقدار لازم رب گوجه 1 قاشق آب 2 لیوان بادمجان به مقدار لازم گوجه 2 عدد طرز تهیه گوشت قلقلی و بادمجان : ابتدا هویج و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید سپس آرد نخودچی و نمک و زردچوبه و فلفل و سماق را با هم ورز بدهید و قلقلی کنید و با شعله زیاد سرخ کنید زیاد سرخ نشود. بعد از روغن خارج کنید و داخل همان تابه پیازداغ ،رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل بریزید و دو لیوان آب اضافه کنید. وقتی به جوش آمد قلقلی ها را داخل آن بچینید و در ظرف را بگذارید نیم ساعت با شعله ملایم بپزید. اواخر پخت، بادمجان سرخ شده و گوجه را روی آن بچینید. این غذا رو میتونید با نون یا برنج سرو کنید👌😍 نکته: به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده هم می توانید استفاده کنید. می توانید به جای بادمجان از سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید . @shirini71