#کیک_شکلاتی_بامایونز 😉 #کیک_مایونز یه کیک خوووشمزه ، لطیییف نرررم و عااالی 😍 از اون کیکهاس که اگه درست نکنی از کف ات رفته هااا😂 طعم و مزه مایونز اصلا مشخص نیست ها آرد کیک ۲۶۰ گرم یا ۲ پ پودر کاکائو ۶۵ گرم یا ۲/۳ پ (کاکائو تیره زدم ) ب پ ۴ گرم یا ۱ ق چ سرصاف جوش شیرین ۴ گرم یا ۱ ق چ سرصاف نمک ۱/۴ ق چ وانیل مقداری تخم مرغ ۳ عدد (بدون پوست ۱۵۰ گرم ) شکر دانه ریز ۳۳۵ گرم یا ۱ و ۲/۳ پ سس مایونز ۲۲۰ گرم یا ۱ پ آب یا قهوه بدون شیر یا نسکافه ۳۲۰ گرم یا ۱ و ۱/۳ پ قالب میان تهی ۲۴ سانت یا ۳۲ در ۲۲ ابتدا آرد ، پودر کاکائو ، ب پ ، جوش شیرین و نمک رو سه بار الک کرده و میذاریم کنار . شکر و تخم مرغها رو در کاسه ایی ریخته و کاسه رو داخل یه ظرف آب داغ گذاشته و با همزن دستی تند هم میزنیم تا گرمای مایه تخم مرغی به ۴۰ درجه برسه ، انگشت میزنین ، گرماشو احساس کنید ، حدودا سه درجه از دمای بدن بیشتر . بعد از آب جوش خارج کرده و با همزن برقی و سرعت بالا ، ۴ و ۵ دقیقه بسته به سرعت همزنتون همراه وانیل میزنیم تا کاملا کرم رنگ ، کشدار و غلیط بشه . بعد سس مایونز رو اضافه و با سرعت پایین کمی زده تا یکدست بشه . سپس مواد آردی رو همراه آب یا قهوه به تناوب به مایه تخم مرغی اضافه میکنیم ، بدین شکل که مقداری از مواد آردی بعد مقداری قهوه دوباره مقداری مواد آردی دوباره قهوه تا مواد تموم بشه ، تو ۳ و ۴ نوبت اضافه کنین و با درجه کند همزن بزنین تا مواد یکدست بشه . زیادی هم نزنین فقط در حد یکدست شدن و گلوله آردی باقی نمونه . مایه شُل و رقیقه . تو قالب چرب و آرد پاشی شده ریخته و تو فر ۱۸۰ مدت تقریبی ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزین . من تو فر برقی ۱۵۰ با فن روشن مدت تقریبی ۵۰ دقیقه پختم . شما با توجه به فر خودت تنظیم کن . نکات🎈 پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزیه . من با ترازو اندازه زدم . همه مواد همدمای محیط باشه . من تو آب داغ یک ق چ قهوه فوری ریختم . روی کیک گاناش ریختم . این کیک بصورت ساده عالیه ولی با گاناش عااالیتر میشه . ۰گاناش 🎈 ۱۰۰ گرم خامه صبحانه را حرارت دادم . از بغلها که شروع به جوشیدن کرد از رو حرارت برداشتم و ۶۰ گرم شکلات تلخ خرد شده و یک ق چ روغن مایع رو بهش اضافه کردم . خوووب هم زدم تا یکدست شد . وقتی همدمای محیط شد روی کیک ریختم @shirini71

#کیک_مایونز #کیک_شکلاتی_باسس_مایونز یه کیک خوشمزه و لطیف و مرطوب که با سس شکلات یا گاناش بی نظیره 😘👌 دوستانی که فر ندارن تو قابلمه هم عالی میشه یه کیک خوووشمزه ، لطیییف نرررم و عااالی 😍 از اون کیکهاس که اگه درست نکنی از کف ات رفته هااا😂 طعم و مزه مایونز اصلا مشخص نیست ها آرد کیک ۲۶۰ گرم یا ۲ پ پودر کاکائو ۶۵ گرم یا ۲/۳ پ (کاکائو تیره زدم ) ب پ ۴ گرم یا ۱ ق چ سرصاف جوش شیرین ۴ گرم یا ۱ ق چ سرصاف نمک ۱/۴ ق چ وانیل مقداری تخم مرغ ۳ عدد (بدون پوست ۱۵۰ گرم ) شکر دانه ریز ۳۳۵ گرم یا ۱ و ۲/۳ پ سس مایونز ۲۲۰ گرم یا ۱ پ آب یا قهوه بدون شیر یا نسکافه ۳۲۰ گرم یا ۱ و ۱/۳ پ قالب میان تهی ۲۴ سانت یا ۳۲ در ۲۲ تخم مرغ + شکر وانیل رو اونقدر می زنیم تا حجمش دو برابر شه و رنگش کرم رنگ شه بعد روغن و مایونز رو اضافه می کنیم در حد مخلوط شدن هم می زنیم ارد و پودر کاکاعو و نمک و جوش شیرین و بکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم به مایع کیک به همراه نسکافه یا قهوه به مایع کیک اضافه می کنیم کمی قهوه یا محلول نسکافه ,کمی ارد تا موادمون تموم شه تو هیچ کیکی ارد رو با همزن مخلوط نکنید ,همون با لیسک خوب مخلوط کنید بعد تو قالب چرب شده و ارد پاشی شده ( من پودر کاکاعو پاشیدم) در فر از قبل گرم شده ( 180 درجه ) تا نیم ساعت اول در فرو باز نکنید ,بعد نیم ساعت چک کنید دوست داشتید سس شکلات ( من سس حاضری استفاده کردم) به خورد کیک بره وقتی داغه روش بدید اگر برای تزیین سس می ریزیید که اجازه بدید خوب سرد شه بعد روشو تزیین کنید نوش جان,جاتون سبز❤️🌸 @shirini71