‍ #کیک_اسفنجی_6تخم_مرغی #کیک_پایه مواد لازم برای قالب به قطر 23 سانت و ارتفاع 10 سانت : تخم مرغ 6 عدد وانیل نوک قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه ( 300 گرم ) شکر دانه ریز 1 و 1/3 پیمانه ( تقریبا 300 گرم ) آب جوش نصف پیمانه ( بوی تخم مرغ و میگیره ) بکینگ پودر یک قاشق چایخوری فرتون و روشن کنید تا گرم شه زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره بعد 1/3 پیمانه شکر و به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا سفت بشه و از ظرف برنگرده بعد بزارید یخچال ، زرده و یک پیمانه شکر و وانیل و با دور تند همزن بزنید تا حجیم بشه این قسمت خیلی مهمه باید خوب بزنید بعد آب جوش و اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا تخم مرغ تو آب جوش نپزه یه وقت حدود دو سه دقیقه هم بزنید بعد همزن و خاموش کنید ، آرد و بکینگ پودر و مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید نصف آرد و که اضافه کردین یکم از سفیده اضافه کنید و آردم فولد کنید بعد باقی آرد و کم کم اضافه کنید و فولد کنید و بعدم باقی سفیده رو اضافه کنید و فولد کنید . کف قالبتون کاغذ روغنی بزارید و چرب کنید دقت کنید دیواره رو اصلا چرب نکنید چون باعث میشه کیکتون گنبدی شه پس فقط کف قالب چرب شه و زاویه دور قالب . مایع کیک و بریزید تو قالب بعد یه ضربه بزنید به قالب و بزارید تو فر با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه تو این مدت اصلا فر و باز نکنید بعد این زمان خلال بزنید اگه تمیز در اومد کیکتون پخته فر و خاموش کنید و بلافاصله کیک و از فر بیارید بیرون و رو توری فلزی برگردونید تا خنک شه . . ✔ اگر دوست دارید کیکتون شکلاتی بشه دو قاشق از آرد کم کنید و دو قاشق پودر کاکائو و اگر مایل بودین نصف قاشق پودر نسکافه اضافه کنید ✔ کیک من 9 تخم مرغیه یعنی یک و نیم برابر دستور @shirini71

برای درست کردن یک کیک تولد که مثل کیکهای قنادی بشه ,شما نیاز داریید به یک کیک اسفنجی عالی 🚫کیک اسفنجی رو بدون خامه کشی نمی شه خورد 🚫نکات پخت کیک اسفنجی رو رعایت کنید تا کیک عالی داشته باشید 🚫می تونید دو سه زود قبل کیک رو درست کنید وتو یخچال نگه داریید بعد خامه کشی کنید 🚫می تونید برای مدت چند ماه کیک رو تو فریزر نگهداریید 🚫🚫از ارد و مواد قنادی درجه یک استفاده کنید 🔴🔴برای راحتی کار شما دوستان رسپی ها به تعداد تخم مرغ جداگونه گذاشته شده 👆 🔴🔴🔴اگر کیک اسفنجی کاکاعویی( شکلاتی ) بخوایید بعد اندازه گیری هر چقدر پودر کاکاعو بخوایید بریزیید به همون مقدار از ارد کم کنید به فرض اگه دو قاشق پودر کاکاعو می ریزیید دو قاشق از ارد برداریید به همین سادگی👌 #کیک_پایه #کیک_مناسب_خامه_کشی #کیک_اسفنجی🍰🧁🎂👆 آموزش خامه کشی کیک رو در پستهای بعد دنبال کنید☺️☺️☺️☺️

‍ #چیزکیک_انار #ایده_های_یلدایی واقعا ی طعم بخصوص و مناسب برا شب چله من بهش میگم سبد خوردنی انار که با ی قاچ ی انار هم میتونین روش بزارین 😉 اینجوری هم کیک هم انار با هم شیک سرو میشه 👑 کیکی که از قبل درست کردین خامه صبحانه صورتی 1 بسته پنیر خامه ای 1 بسته 200 گرمی پودر ژلاتین 2 ق غ شیر عسل 5 ق غ ژله انار 1 بسته انار #کیک_پایه که دستورش تو کانال هست و با طعم کاکائو درست کردم توی کیک رو به کمک قاشق خالی کردم جوری که دو سانت از کف و دیواره ها کیک بمونه پنیر ، شیر عسل ، خامه ، رو تو همزن ریخته و تا یکدست شدنشون میزنیم ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کرده و ی دور دیگه زده و روی کیک میریزیم 1 ساعت تو یخچال گذاشته تا ببنده تو این فاصله پودر ژله انار رو با ی لیوان آبجوش حل کرده (بن ماری میکنم تا کاملا شفاف شه ) میزاریم تا خنک شه این مرحله در این مدل چیز کیک مهمه تا کیک ژله رو جذب خودش نکنه چند قاشق ژله رو دور تا دور گردی کیک میریزیم میزاریم فریز 3 دیقه تا ببنده و ی لایه حفاظ بمونه که بقیه ژله جذب کل کیک نشه بقیه ژله رو تو 2 نوبت ریخته و سریع تو فریزر میزاریم کنترل میکنیم که اگه بسته لایه بعدی رو بریزیم والی لایه ها بهم نخواهد چسبید هر مرحله حدودا 5 دیقه میبنده پ . ن اگه این کار براتون سخت باشه میتونین تو قالب کمربندی ی لایه کیک ی لایه مواد پنیری ی لایه ژله کامل درست کنین پ . ن خونواده طعم پنیر زیاد با ذائقشون سازگار نیس از شیر عسل به عنوان طعم دهنده استفاده کردم که😋 پ . ن به جای شیر عسل میتونین شکر جایگزین کنین پ . ن میتونین داخل ژله حل شده دونه های انار بریزید پ . ن میتونین به جای کیک از بیسکویت به عنوان بیس کار ازش استفاده کنین که ما دوسش نداریم چون خیلی شیرین میشه و دل و میزنه @shirini71

#کیک_پایه سه عدد تخم مرغ یک پیمانه شکر آرد دو پیمانه روغن نصف پیمانه شیر نصف پیمانه( یا اب) وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر دو ق م آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنم فر رو روی صدو هشتاد درجه روشن میکنم تخم مرغ +وانیل+ شکر رو با همزن میزنم تا حجیم و کشدار بشه بعد بهش روغن و شیر رو اضافه میکنم و چند ثانیه میزنم تا یکدست بشه در اخر آرد رو اضافه میکنم و با همون پره ی همزن هم میزنم تا خوب مخلوط بشه و در اخر میریزم توی قالب و میزارم تو فر همیشه دوسوم از قالبتون رو‌ مواد پرکنید . نکات 1)این کیک سبک رسپی رو من همیشه تو قالب های میان تهی معمولا درست میکنم چون حالت عصرونه ای میشه و راحت هم برش میشه و توی این قالب ها کیک های اسفنجی رو میپزم ولی برای نشون دادن به شما مخصوصا پفش آپ این قالب پختم پس سلیقه ای هست هر طور دوست دارید بپزید ۲)همون‌طور که گفتم میتونید طبق همین دستور به هر مدل در بیارید پودر کاکائو بزنید (از آرد اصلی کم میشه) ،هر نوع آبمیوه ای بزنید، حتی نسکافه ، گلاب زعفرون ،رنده ی هویج ، سیب، و........ هر چیززززی میشه ۳)میتونید این کیک رو هم تابه ای درست کنید هم بدون فر که با بخار آب چه بدون اون خودمم چند بار به سبک های مختلف درست کردم حتی تابه ای که توی پیج هست ۴)یه نکته ی دیگه بگم بافت کیک که مشخصه نه خیلی پوک و پودری هست نه خشک ولی بعضی از دوستان دوست دارن کیک خیلی نرم باشه که این دسته دوستان مجازن مایعات رو یک پیمانه بریزند ۵)سوال خیلی از دوستان تو کامنت این بود ما اگه کیک حجیم بپزیم با این ارتفاع توش خام میمونه و... دوستان دستور که استاندار باشه و دما، هیچوقت خمیر نمیشه ولی کیک های با ارتفاع زیاد مسلما احتیاج به زمان پخت بیشتری نسبت به بقیه دارن قالب های میان تهی زمان پختشون کمترازقالب های این مدلی هست ۶) میتونید از قالب بزرگتری استفاده کنید و قطرش هم کمتر بشه ۷) این کیک مخصوص خامه کشی نیست چون سنگین میشه کیک مناسب خامه کشی اسفنجی،شیفون هست @shirini71