#_شامی_جنوبی  مواد لازم : نخود آبگوشتی نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان گوشت قیمه ای 200 گرم پیاز متوسط 1 عدد تخم مرغ 3 عدد ترخان خشک 1 قاشق سوپخوری مرزه خشک 1 قاشق مرباخوری آرد سوخاری 3/1 لیوان نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم ‌ طرز تهیه: ابتدا حبوبات ، گوشت و پیاز را با حدود 4 لیوان آب می پزیم . سپس آب اضافی شان را خارج کرده ، آن ها را آسیاب می کنیم . مخلوط فوق را در کاسه گودی ریخته ، تخم مرغ ، سبزیجات ، آرد ، نمک و ادویه جات را به آن اضافه می کنیم . در تابه ای روغن ریخته ، آن را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود . سپس از مایه فوق به اندازه گردو براشته ، به شکل دلخواه فرم می دهیم . شامی ها را داخل تابه ریخته ، هر دو طرفشان را سرخ می کنیم . این شامی را می توان با سس تند گوجه فرنگی سرو کرد. @shirini71