💝: #کیک_شکلاتی_اسفنجی_بی_بی #کیک_تولد #کیک_خامه_ایی #شیرینی #عصرونه این کیک طعم وبافت بی نظیری داره 💝: اینم از کیک خوشگل من که با نصف مواد درستش کردم و 4قاشق چای خوری از ارد رو برداشتمو سه قاشق پودر کاکائو درجه یک و یک قاشق پودر قهوه ترک بهش اضافه کردم،و برای خامه کشی هم سه قسمتش کردمو به خامه هم چند قاشق پودر کاکائو و پودر قهوه زدم،زمان پخت این کیک خیلی تو نرم بودنش تاثیر داره،با نصف مواد تقریبا 15 تا20دقیقه زمان برد برای پختش. مواد لازم آرد قنادی 150 گرم معادل 1پیمانه پودر قند 150 گرم معادل 1 پیمانه سرخالی تخم مرغ سرد 3عدد بیکینگ پودر نصف ق چ نمک 1 پنس وانیل 1/8 ق چ آب جوش: 1/4 پیمانه پودر کاکائو 2/5ق غ پودر قهوه نصف ق غ طرز تهیه فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر..با روغن مایع چرب می کنیم. آردوپودر کاکائو و پودر قهوه و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم.سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط .سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره .بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم 20×20 قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 20دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیاریدتاخنک بشه اونوقت از قالب دربیارید سپس بزارید خنک بشه وقتی کمی خنک شد کیک رو سرو ته کنید وکاغذ رو از تهش بکنید واجازه بدید کاملا خنک بشه تا مناسب خامه باشه. @shirini71

#خوراک_مرغ_با_کدو🍗☘🍗 مواد لازم: ۴۵۰ گرم مرغ بریان ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۴ عدد کدو متوسط ۲ حبه سیر رنده شده یک پیمانه گوجه‌فرنگی دونیم شده ¼ قاشق چایخوری نمک ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه طرز تهیه : مرغ‌ را به تکه‌های دلخواه تقسیم کنید. روغن زیتون را در تابه و روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا هم گرم شوند و هم پوستشان کاملا برشته و طلایی شوند. سپس از تابه خارج کنید. کدوها، سیر و ¼ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه را درون تابه بریزید. دو دقیقه تفت دهید. مرغ‌ها را به تابه بازگردانید. در تابه را بگذارید و ۱۰ دقیقه با هم بپزید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند. گوجه‌فرنگی را دو دقیقه آخر اضافه کنید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#مافین_کیک_پنبه_ای 🍞🍞🍞 👈موادلازم 3عدد تخم مرغ 1/5لیوان شیر 1/5لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع 1پاکت بگینک پودر(2/5ق چ) نصف قاشق چایخوری جوش شیرین 2/5تا3 لیوان آرد برای تزیین کیکها شکلات بادام پسته 👈طرز تهیه تخم مرغها و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن 4تا5 دقیقه بزنید.هرچه قدر بزنید همان قدر خوب پف میکند. شیر وروغن مایع را اضافه کرده و با درجه کم آرام دوباره بزنید .آرد و بگینک پودر و جوش شیرین را الک کرده به مایه کیک اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مایه کیک آماده شده را در قالب های مافین ریخته و روی آنها بدلخواه شکلات  پسته  بادام فندق یا کشمش بریزید و مخلوط کنید.دوباره روی آنها از مغزهایی که استفاده کرده اید بریزید ودر فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه و به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید .بعد از تست با خلال دندان (با توجه به دمای متفاوت فرها بعد از 30دقیقه تست کنید)از فر در آورید و بعد از سرد شدن سرو کنید 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

🍊🍊#شیرینی_پرتقالی مواد لازم 🍊آرد قنادی _ 1 و ۲/۳ پیمانه 🍊کره نرم _ ۱۰۰ گرم 🍊پودر قند _ نصف پیمانه 🍊زرده تخم مرغ _ ۱ عدد 🍊اسانس پرتقال _چند قطره 🍊رنده پوست پرتقال _1 قاشق غذاخوری 🍊بیکینگ پودر _ نصف قاشق چای خوری 🍊شکلات تخته ای ۵۰ گرم 🍊پودر نارگیل پسته،_ مقدار لازم طرز تهیه ابتدا پودرقند و کره رو که به دمای محیط رسیده خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک بشه. سپس زرده تخم مرغ اسانس و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و دو دقیقه هم میزنیم بعد آرد و بیکینگ پودر که قبلا الک کردیم رو کم کم اضافه کنید اول با قاشق و بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کنید خیلی آرام به محض اینکه خمیر جمع شد دیگه آرد نریزید چون بعدا شیرینی تون ترک میخوره. به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید چون به روغن میفته و شیرینی سفت میشه. خمیر رو بین دو تا سلفون به عرض حدود ۳ میلیمتر پهن کنید. با هر کاتری که دوست داشتین کاتر بزنید و داخل سینی با فاصله از هم بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرار۱۷۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزارید بپزه. ودر ماکروفر یا تستر با دمای ۱۵۰ درجه بزارید. بعد از خنک شدن یک سمت رو در شکلات ذوب شده زده و بعد در پودرنارگیل، پودر پسته یا هر چیزی که دوست دارید بزنید. 🍊🍊نکته : این شیرینی مثل شیرینی چنگالی هس 🍊🍊نکته : این مواد اندازه اش خیلی دقیق هس کم یا زیادش نکنید من از کره گیاهی مارگارین استفاده کردم شیرینی بسیار خوشمزه ای هس واسه عید خیلی عالیه امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید @shirini71

#رومانف_میوه زرده تخم مرغ 3 عدد شکر یک پیمانه شیر 3 پیمانه وانیل یک چهارم ق چ خامه 100 گرم ژلاتین 7 ق چ میوه یا کمپوت میوه دلخواه چیپس شکلاتی ژله چند رنگ گردو👇👇 زرده تخم مرغ و وانیل و نصف شکر را با همزن بهم می زنیم تا کرم رنگ بشه شیر و نصف شکر را مخلوط کرده و روی حرارت به اندازه ای میگذاریم که شکر حل شود شیر را به زرده تخم مرغ اضافه می کنم و با همزن به سرعت میزنیم که زرده با دمای شیر نپزه پودر ژلاتین را بن ماری کرده و به موادمون اضافه می کنیم خنک که شد خامه را اضافه می کنیم ژله های رنگی رو که گذاشتیم بسته شده و به صورت مکعب کوچک بریدیم ومیوه دلخواه را هم به صورت نگینی خرد کرده و گردوی خورد شده و شکلات چیپس را در چند مرحله با کرم در قالب ریخته تا ببنده 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

‍ #بستنی_شکلاتی_خونگی #کافی_شاپ ✏مواد لازم . 🔸کنجد برای تزئین به مقدار لازم 🔸شکلات تلخ برای تزئین به مقدار لازم 🔸پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری 🔸ثعلب ۱/۲ قاشق مربا خوری 🔸شکر ۱/۲ لیوان 🔸شیر جوشیده  ۲ لیوان ♨طرز تهیه 🔹اول از همه شکر وثعلب و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم 🔹بعدش آروم آروم به شیر جوشیده اضافه میکنیم میذاریم روی حرارت تا مثل فرنی غلیظ بشه .(اگه مواد را به یکباره به شیر اضافه کنید گوله گوله میشه ) 🔹بعد از این که موادمون سرد شد میذاریم تو فریزر وهر نیم ساعت از یخچال بیرون میاریم .همش میزنیم نباید بذاریم یخ بزنه 🔹تقریبا 5 تا 6 ساعت زمان میبره تا بستنی مون آماده بشه .بعد از اینکه آماده شد تو ظرف مورد نظر میریزیم وبا شکلات و کنجد تزیینش میکنیم 🚩سایر نکات 🔸اگه مایع مون گوله گوله شد اشکالی نداره از صافی ردش میکنیم . 🔸ثلعب در شیرینی پزی برای غلیظ کردن مربا و شیرموز و همچنین در بستنی مورد استفاده قرار میگیرد. نوش جان @shirini71

بستنی تو این هوا می چسبه ,فقط حواستون باشه که سرما نخوریید ,چون بدن ضعیف میشه و کرونا هم که پشت در کمین کرده 😕 مراقب خودتون باشید 🙏

سلام امشب شب لیلت الرغائبه..... شب آرزوها..... بیاین امشب راس ساعت 22 برای سلامتی وتعجیل در فرج امام زمان (عج) دعای فرج رو بخونیم یاعلی

‍ #کرپ_گوشت مواد لازم برای کرپ: آرد سفید - ۲ کا‌پ تخم‌مرغ - ۲ عدد شیر - یک کاپ آب - یک کاپ کره (ذوب شده) - ۴ قاشق غذاخوری نمک - یک قاشق چای‌خوری ☚ مواد لازم برای فیلینگ: گوشت - ۳۰۰ گرم پیاز ‌(خلال شده) - یک کاپ سیر (رنده شده) - یک قاشق چای‌خوری زنجبیل (رنده شده) - یک قاشق غذاخوری ذرت (دلخواه) آب‌ لیمو ترش - یک قاشق غذاخوری زردچوبه - ½ قاشق چای‌خوری نمک - به مقدار لازم فلفل سیاه - به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن ☚‌ ‌ طرز تهیه: ۱) گوشت را داخل زودپز گذاشته و به آن سیر، زنجبیل، زردچوبه، آب‌لیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از پخته شدن آن را ریش‌ریش کنید. ۲) برای تهیه کرپ آرد، تخم‌مرغ، شیر، آب، کره و نمک را با هم مخلوط کنید. ۳) یک تابه کوچک؛ را بر روی شعله قرار دهید و آن را چرب کنید تا مقداری گرم شود. تابه را از شعله برداشته و مقدار کمی از مواد کرپ را روی ریخته و بچرخانید تا لایه نازکی تمام سطح تابه را بپوشاند. نیاز نیست کرپ کاملا پخته شود. مایه خودش را بگیرد کافی است. بقیه کرپ‌ها را به همین روش بپزید. مقداری از مواد را برای چسباندن کنار بگذارید. ۴) یکی از کرپ‌ها را روی سطح صافی قرار دهید و مقداری از مواد را‌ وسط آن بگذارید. ابتدا سمت چپ و راست را تا کرده و چسب بزنید، سپس دو طرف بالا و پایین را تا زده و چسب بزنید. ۵) در یک تابه بزرگ، روغن کمی را گرم کنید و کرپ‌های گوشت را داخل آن قرار دهید تا هر دو طرف آن پخته و طلایی شود. روی ظرفی دستمال کاغذی گذاشته و کرپ گوشت روی آن قرار دهید تا روغنش گرفته شود. نکته: 🔶 اگر مایع چسباننده شل بود و نمی‌چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا سنگین‌تر شود.‌ @shirini71 ‌

#کرپ_گوشت برای حدود 9 عدد کرپ کامل و 18 عدد نصفی در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتر هستش برای کرپها: 2 پیمانه شیر 2 تخم مرغ 1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر روغن مایع 1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر آب 2 پیمانه آرد 1 قاشق مرباخوری نمک 1 قاشق مرباخوری شکر برای سرخ کردن کرپها: 2 تخم مرغ 1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر شیر آرد سوخاری یا کنجد برای مواد گوشتی: 200 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیاز متوسط 3 فلفل سبز یا یک عدد فلفل دلمه ای قارچ(اختیاری) جعفری خرد شده 1-2 عدد گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز همه مواد کرپ رو مخلوط کنین و ملاقه ملاقه داخل تابه نسوز بدون روغن هر دو طرفشونو سرخ کنین. برای مواد گوشتی،پیاز رو رنده کنین و با گوشت مخلوط کنین و با کمی کره بپزین بعد بقیه موادو اضافه کنین و اونقدر بپزین تا آبشو بکشه. داخل کرپها مواد گوشتی بزارین و پنیر پیتزا -موزارلا بزارین و مثل ویدیو رول کنین و بعد ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ که با چنگال کمی زدین بزارین بعد داخل آرد سوخاری یا کنجد بغلطونین و در کلی روغن سرخ مکنیم @shirini71