نون فطیر محلی مواد لازم.تخم مرغ یک عدد.شیر یک لیوان+یک سوم لیوان.مایه خمیر یک ق م.روغن مایع سه ق غ.شکر سه ق غ(اگر شیرین تر دوست دارین شش ق غ شکر بزنید ).نمک نوک ق چ.آرد سه و نیم لیوان مواد رومال. زرده تخم مرغ یک‌عدد.پودر قند یک‌ق غ.زعفران دم کرده یک‌ق غ(پودر قند قابل حذفه) نیمی از شیر رو میزلریم گرم بشه در حدی که دست نسوزه بعد بهش مایه خمیر رو اضافه میکنیم یک ق م شکر هم اضافه میکنیم هم میزنیم درش رو میزلریم تا یک ربع عمل بیاد تخم مرغ و باقی شیر و روغن و نمک و شکر رو در ظرف مخلوط میکنیم‌ بعد بهش خمیر مایه عمل آمده رو اضافه میکنیم بعد هم کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه آرد رو یکباره اضافه نکنید کم کم بریزید با دست تمیز روی خمیر فشار بدین اگر نچسبید آرد کافیه آرد زیادی نون رو سفت میکنه ده دقیقه خمیر رو ورز میدیم بعد داخل ظرف چرب شده میزلریم روی خمیر رو هم چرب میکنیم و میپشونیم و مدت یک تا دو ساعت در جای گرم میزلریم بعد این مدت اگر حجم خمیر دوبرابر شده بود آماده است مثل عکس خمیر بعد استراحت...حالا کف سینی فر یا تابه رو چرب کنید و کاغذ روغنی کفش بندازین از خمیر گلوله های اندازه نارنگی بردارین من با دست خمیر رو گرد کردم و با قالب طرح روش انداختم مواد رومال رو ترکیب کنید و با قلمو روی نان بمالید و روش کنجد بریزین روش پخت روی گاز:شعله پخش کن رو مدت یک ربع روی شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت ده دقیقه زمان میخواد بعد این زمان خاموش کنید اگر خواستین روش برشته بشه برگردانید تا روی نون هم برشته بشه روش پخت داخل فر. فر رو مدت یک ربع با حرارت ۱۷۰ درجه میزلریم گرم بشه بعد قالب رو داخلش بزارین و مدت ده دقیقه زمان میخواد حتما قبل گذاشتن سینی نان یک کاسه آبجوش داخل فر بزارین بعد پخت دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش برشته بشه نکته:بعد پخت تا گرمه داخل ظرف درب بسته بزارین تا هوا نخوره و خشک نشه @shirini71

#مرغ_تنوری تکه های مرغ رو از شب قبل به سس مایونز ،ماست،یک لیوان زعفران دم کرده،نمک،آب لیمو ترش،پودر پاپریکا و فلفل سیاه نیم کوب آغشته کنید و یک پیاز رو خلالی درشت برش بزنید و با مرغ مخلوط کنید سیب زمینی رو با پوست کامل شسته و برش بزنید و همراه با گوجه و کره و یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 2 ساعت در حین پخت چند بار با قلم روی مرغ هارو کره بزنید تا برشته بشه @shirini71

طرز تهیه شیرینی ریس: مواد لازم شیر: ۱ لیتر شکر: ۴۰۰ گرم جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری بادکا (گلوکز): ۳۰۰ گرم پودر کاکائو: ۵ قاشق سوپخوری سر پر روغن صاف: ۱۰۰ گرم کره: ۱۰۰ گرم پسته خلال جهت تزیین: به میزان لازم چگونگی تهیه شیر، شکر، جوش شیرین و نمک را داخل یک ظرف استیل ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود، سپس روی حرارت می گذاریم تا بجوشد، به جوشیدن مواد ادامه می دهیم تا آب موجود تبخیر شود و مواد قوام یابد (حالت کاراملی شود). در این لحظه بادکا را اضافه کرده و مواد همچنان روی حرارت است (البته کمی حرارت را کم می کنیم) در حالی که مواد آرام می جوشد پودر کاکائو و روغن و کره را مخلوط کرده صاف می کنیم و به مواد اضافه می کنیم (مراقب باشید که مواد از الک رد شود و یکدست شود). حالا برای اینکه بدانیم مواد آماده است، کمی آب سرد در کنار ظرف قرار داده و از مواد داخل ظرف (ریس) یک قاشق برداشته و داخل آب سرد می ریزیم و تکان می دهیم تا صاف شود و حالت گیرد، اگر این اتفاق افتاد ریس آماده است. حرارت را خاموش کرده، داخل سینی که دیواره دارد مواد را می ریزیم و به قطر ۱ تا ۲ سانت این مواد را صاف می کنیم تا همه جا یکسان شود. به مدت ۲۴ ساعت در محیط سرد اتاق قرار داده و سپس برش می زنیم و روی هر قطعه کمی پسته می ریزیم. شیرینی ریس آماده است، نوش جان @shirini7q.

#کیک_پنبه_ای آماده سازی15 دقیقه مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه مواد اولیه برای ۴ نفر تخم مرغ ۱ عدد آرد شیرینی پزی ۲ پیمانه شکر سفید ۱ پیمانه روغن مایع نصف پیمانه ماست کم چرب ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری جوش شیرین ۱ قاشق مربا خوری وانیل ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را بزنید تا کرم رنگ شود. سپس روغن را اضافه کرده و باهمزن زده و حالا ماست را اضافه کرده هم میزنیم. آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید. بعد در قالب چرب شده بریزید. و در فر از قبل گرم شده به دمای180 درجه به مدت 45 دقیقه بسته به نوع فر بپزید. نکته: فر را 15 دقیقه قبل گرم کنید. این کیک همانطور که از اسمش معلومه مثل پنبه است و میتونید این کیک را 2 یا 3 برابر کنید. 🍋 @shirini71