#كتلت_نخود_فرنگي ابتدا يك و نيم پيمانه نخود فرنگى رو بصورت خام چرخ ميكنيم يا با غذاساز پوره ميكنيم و با سه عدد سيب زميني خام رنده شده و دو عدد پياز رنده شده و دو حبه سير ونمك و فلفل و زردچوبه و آويشن و نعنا خشك، كمى گزنه خشك ( درصورت دلخواه ) مخلوط كرده و در نهايت سه عدد تخم مرغ به اون اضافه كرده و بعد سرخش ميكنيم @shirini71

#رولت_سیب_زمینی برای رولت: ۹۰۰ گرم سیب زمینی رنده شده ۶ تخم مرغ ۵۰ گرم خامه صبحانه نمک و فلفل سیاه پیازچه پودر پاپریکا پودر سیر برای داخل رولت: ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ پیاز ۱-۲ حبه سیر جعفری ۱-۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه یا پنیر خامه ای قارچ(اختیاری) فلفل دلمه ای (اختیاری) نمک و فلفل سیاه و ادویه جات دلخواه پنیر ورقه ای و رنده شده طرز تهیه: برای رولت، همه موادو مخلوط کنین و داخل سینی فر که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و یکدست پخش کنین و کمی فشار بدین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، حدود ۳۰ دقیقه بپزین. زیاد نپزین وگرنه رول کردنی میشکنه. بعد از فر دربیارین و روی یک کاغذ روغنی دیگه برگردونین و کاغذ روغنی ای که بهش چسبیده رو ازش جدا کنین تا هنوز گرمه، بعد روش پنیر ورقه ای بچینین و مواد داخلشو بریزین و بعد پنیر رنده شده بریزین. به آرامی رول کنین و داخل سینی بزارین با کمک کاغذ روغنی زیرش . بعد روش خامه پرچرب یا ماست پرچرب که با یک زرده تخم مرغ و کمی نمک مخلوط کردین بریزین و بعد پنیر رنده شده بریزین و بزارین فر تا سرخ شه. برای داخل رولت، پیاز و سیر رو با کره تفت بدین و بعد ازینکه سبک شد، گوشت رو اضافه و تفت بدین، بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز رو به اختیار اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا آبشو بکشه بعد بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید . برای داخل رولت میتونین از مرغ یا سوسیس یا ... هم استفاده کنید. سیب زمینی ها خام هستن ولی میتونین مقداری در آب بپزین و بعد ازینکه آبشون خشک شد رنده کنین، فقط نزارین له شن. @shirini71

#لازانیا_با_لواش #لقمه مواد لازم : گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم( می تونید مرغ یا سبزیجات یا سویا بریزیید) پیاز : ۲ عدد سس گوجه : ۱۰۰ میلی لیتر روغن مایع : ۵۰ میلی لیتر پنیرموزارلا و گودا : ۲۵۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد خامه ترش : ۱۵۰ میلی لیتر نان لواش : ۶ عدد نمک و فلفل و پودرسیر و گشنیز خشک به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا پیاز را ریز کرده توی روغن تفت می دیم بعد طلایی شدن گوشت و اضافه کرده و تفت می دیم، نمک و ادویه ها را به همراه سس گوجه اضافه می کنیم و برای نیم ساعت روی شعله ملایم قرار داده تا گوشت پخته و آب مواد خشک بشه. کف ظرفی که قراره داخل فر قرار بدیم کمی روغن ریخته و چرب می کنیم. با نان لواش و مخلوط گوشت و نصف پنیر رنده شده، لقمه های بزرگ بصورت لوله درست کرده و داخل ظرف قرار می دهیم. خامه ترش و با نمک و تخم مرغ مخلوط کرده و همراه بقیه پنیرها روی لقمه ها می ریزیم. غذا را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه برای ۲۵ دقیقه می پزیم. @shirini71

‍ #اسپرینگ_رول 455 گرم سینه مرغ 1 عدد متوسط هویج 1/4 عدد کوچک کلم سفید 1 عدد کوچک سیر (حبه) 1 عدد بزرگ پیاز 1 ق غذاخوری سس سویا 1 عدد متوسط تخم مرغ به میزان لازمخمیر یوفکا به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل سیاه سینه مرغ را چرخ کنید و در ظرفی بریزید. پیاز (رنده شده)، کلم (رنده شده)، هویج (رنده شده)، پیازچه (خرد شده)، سیر (ریز شده)، سس سویا، تخم مرغ، نمک و فلفل را به سینه مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مواد مزه دار شوند.خمیر یوفکا (فیلو) را به صورت مربعی برش بزنید ، قسمت پایینی خمیر مقداری از مواد بریزید سپس خمیر را رول کنید ( در زمان رول کردن گوشه ها را به داخل خمیر بدهید و در انتها با مقداری آب لبه ها را به هم بچسبانید.)تمام رول ها را به همین صورت آماده کنید، داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس رول ها را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند ( پس از 5 دقیقه برگردانید تا طرف دیگر رول نیز سرخ شود.) سپس بر روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود @shirini71

‍ #اسپرینگ_رول #یوفکا #لقمه #فینگرفود اسپرينگ رول ،،دو عدد پياز را خلالي نازك برش دهيد با دو قاشق روغن خوب تفت دهيد تا طلايي شود ،نصف ليوان معمولي ترپياز تازه خرد كرده بريزيد ،كمي كه سرخ شد ،دو ليوان سينه مرغ پخته شده و ريش كرده بريزيد با يك ليوان هويج رنده شده ،مواد را خوب زيرورو كنيد ،يك ليوان نخود فرنگي كنسروي ريخته ،فلفل سياه و قرمز ،و دوقاشق سوياسس (شيرين و شور )يعني سس سوياش مقداري شيرين و عسلي مانند هستش را اضافه كنيد ،بچشيد اگه مقدار نمكش كم بود نمك اضاف كنيد چون سويا سس كمي شوره ،،يك ليوان برگ كلم خلالي خرد شده و از قبل پختين هم اضافه كنيد ،من از بسته خمير نازك اماده اي استفاده كردم spring roll ،،خميرش بسيار ترد و شكننده ست ،مقداري از مواد را برداشته و روي خمير قرار دهيد و رولش كنيد ،ابتدا دوطرف خمير را به طرف داخل جمع كنيد تا هنگام سرخ شدن مواد ازش بيرون نريزد ،،اگر تند دوست داريد مقداري فلفل سبز تند را خرد كنيد و به مواد اضافه كنيد ،روغن را كاملا داغ كنيد و رولها درون روغن غلطان سرخشان كنيد ،،نوش جان @shirini71

#اسپرینگ_رول_گوشت_چرخکرده گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز خرد شده 1 عدد سیر خرد شده 1 تا 2 حبه قارچ خرد شده 2 عدد فلفل دلمه خرد شده 3 ق غ نمک و فلفل و آویشن خمیر یوفکا 1 بسته پنیر موتزارلا (دلخواه) توی تابه ای روغن بریزید و پیاز هارو تفت بدید و سیر رو اضافه کنید و بعد گوشت رو اضافه کنید. بعد از پخت گوشت قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کنید و بعد ادویه ها و اجازه بدید کامل بپزه. خمیر یوفکا رو از هم جدا کنید، لای هرکدوم رو مقدار از مایه گوشت بریزید و مقدار کمی پنیر موتزارلا و خمیر رو بپیچید. هم میتونید توی فر بزارید هم میتونید توی روغن سرخ کنید. با سس سوییت چیلی یا کچاپ سرو کنید. 🔴 خمیر یوفکایی که اضافه میاد رو توی کیسه فریزر بزارید و توی فریزر نگهداری کنید. 🔴 میتونید به دلخواه هر سبزیجاتی که سلیقه تون هست رو اضافه کنید. @shirini71

اسپرینگ رول (Spring roll) : اسپرینگ رول از غذا های آسیایی هستش. در اصل برای چین هستش. در قدیم توی فصل بهار توی خمیر های مخصوص رو با کلم و باقی سبززیجات پر میکردن و نگه میداشتن برای همین اسمش شد اسپرینگ رول. کم کم از گوشت گاو و گوشت خوک و مرغ در تهیه اسپرینگ رول استفاده شد اسپرینگ رول تو طعم و مزه های مختلف👆👌 #لقمه #ساندویچ #فینگرفود #تولدوپذیرایی #رول_یوفکا #یوفکا #اسپرینگ_رول🍞🍠🥔🧅🧄🥕🧀👆