‍ #شیرینی_زنجبیلی یک شیرینی راحت با مواد ساده و خوشمزه جای زنجبیل هم میتونید وانیل در حد کم ، هل ، زعفران غلیظ دم کرده،پودر کاکایو ، دارچین ، نسکافه و ... بریزید مواد لازم: روغن جامد 125 گرم پودر قند 80 گرم آرد سفید تقریبا 225گرم تخم مرغ 1عدد زنجبیل 1 قاشق چایخوری طرزتهیه: همه مواد به دمای محیط برسه میتونید نصف از روغن صاف قنادی و نصف روغن حیوانی استفاده کنید جای روغن صاف میتونید از روغن نیمه جامد هم استفاده کنید از کره نمیشه استفاده کرد پودر قند و آرد رو الک کنید روغن و پودر قند رو با همزن خوب ۳ _۴ دقیقه خوب بزنید تخم مرغ رو اضافه کرده و یک دقیقه زده و بعد زنجبیل رو اضافه کنید آرد رو کم کم داخلش بریزید میزان آرد تقریبی هست ممکنه یک کم بیشتر هم استفاده بشه بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کرده خمیر چسبندگی نداشته باشه ولی حواستون باشه ارد زیاد نریزید خمیر بسیار نرم و لطیفی هست ارد زیاد نریزید که لطافتش از بین میره خمیرو 20_30دقیقه در محیط استراحت بدید بعد بین دو تا کیسه فریزر پهن کرده و با وردنه به قطر 3 میلی باز کنید بعد قالب زده و داخل سینی بچینید رومال هم زرده تخم مرغ وحتی میتونیدکمی زعفران هم @shirini71

#اسفناج هارو داخل قالب فربريز باپياز خرد شده و كمي قارچ كه كمي سوته شده بعد روش سس بشمال بريزوپنير پيتزا و گوجه حلقه شده بزار داخل فر اينم پيتزاي اسفناج🍕 @shirini71

#سوپ_شیر_و_کرفس یک پیمانه جو پرک را خیسانده یه پیاز متوسط رو نگینی خرد کرده و با مقداری روغن زیتون تفت داده.دوپیمانه ساقه کرفس خردشده رو هم اضافه کرده ، کمی نمک و فلفل سیاه هم ریخته و با حرارت متوسط اجازه دهید تا کرفس کمی سرخ بشه. جو خیس شده را بهمراه مقدار مناسبی آب یا آب مرغ (در حدی که یکی دوسانت روی جو رو بگیره) اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت ملایم بیست الی سی دقیقه بجوشه و کمی به غلظت برسه.بعد به سوپ یک و نیم الی دو پیمانه شیر اضافه کنید و بذارید رو حرارت ملایم تا یکی دو جوش بزنه تا سوپ آماده بشه.یه هویج متوسط را ریز خرد کرده و توی ماهیتابه ای جدا با مقداری روغن تفت میدهیم کمی بعد نصف یه سینه مرغ را که بصورت برشهای ریز حبه قندی خرد شده اضافه و کمی هم نمک و فلفل و زردچوبه میریزیم تا مرغ طلایی بشه ، یک چهارم پیمانه هم دونه‌های ذرت کنسروی اضافه میکنیم ودرشو میبندیم تا ده دقیقه رو حرارت کم بمونه و مرغ مغزپخت بشه. در انتها دو سه قاشق جعفری تازه خردشده اضافه و حرارت رو خاموش میکنیم. سوپ آماده شده رو با گوشتکوب برقی یکدست میکنیم . @shirini71

#کیک_دسپازیتو از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. برای کیک؛ 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر نصف استکان روغن مایع(40گرم) نصف استکان شیر(1/3لیوان) 1 لیوان آرد سفید قنادی 1 بسته بکینگ پودر10گرمی ترک (یا1قاشق مرباخوری پر) 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو برای کرم: 3 پاکت خامه پر چرب ( صبحانه) 1 لیوان سر خالی پودر قند 100 گرم شکلات شیری 100 گرم شکلات تلخ برای تزیین: سس شکلات برای خیس کردن کیک ؛ 1.5 قاشق غذاخوری قهوه دانه ریز (اگر زیاد هست ، میتونید کمتر بریزید) در نصف لیوان آب جوش بریزید و حل کنید. طرز تهیه: برای کیک ، زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید و شکر به دو قسمت تقسیم کنید . سفیده را با همزن برقی بزنید ودر حین هم زدن نصف شکر را که جدا کرده بودید را در سه مرحله اضافه کنید وهم بزنید تا سفیده تخم مرغ پفکی شود. زرده ها هم با نصف دیگر شکر با همزن بزنید تا کرمرنگ وکشدار شود، شیر و روغن را اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس آرد ، کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و اضافه کنید و با کمک لیسک مخلوط کنید. در آخر ، سفید تخم مرغ را اضافه کنید ، به آرامی به شکل دورانی هم بزنید و مخلوط کنید و به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.(با خلال چوبی تست کنید) برای درست کردن خامه ، پودر قند را به خامه اضافه کنید وبا همزن بزنید تا زمانی که قوام سفتی پیدا کند .(میتونید خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید ،البته پودر قند دیگه نریزید یا کمتر بریزید). شکلات ها هم به روش بن ماری آب کنید (در روی بخار آب جوش) و کمی که خنک شد به آرامی به خامه اضافه کنید وهم بزنید . کیک بعد از خنک شدن ، داخل رینگ گرد ویا قالب کمربندی بزارید وبا قهوه خیس کنید و خامه شکلاتی را روی آن بریزید وسطح آنرا صاف کرده و در یخچال بزارید چند ساعتی بماند، بعد از سفت شدن ، با سس شکلات تزیین و سرو کنید .نوش جان @shirini71

‌ شیرینی مارمالادی مواد لازم: 250 گرم مارگارین یا کره (نرم شده در دمای محیط) نصف پیمانه روغن مایع 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری پودر قند نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر حدودا 4 پیمانه آرد (با احتیاط اضافه کنید تا جایی اضافه کنید که خمیر جمع شود ) 4 قاشق غذاخوری پودر بادام (قابل حذف است) برای پر کردن حفره شیرینی: شکلات تلخ یا شکلات سفید یا سس فوری(میتونید از ژله بریلو یا انواع مارمالاد یا فروتفیل و یا ...استفاده کنید تمام این موارد فروشگاه های لوازم قنادی دارن). طرز تهیه: همه مواد به جز آرد را در یک کاسه بریزید ، آنها را خوب مخلوط کنید (میتونید با همزن برقی یا همزن دستی یا با دست هم بزنید) و در آخر آرد را کم کم وبه صورت کنترل شده اضافه کنید وخمیر را جمع کنید خمیر خیلی سفت نباشد خمیر را به هر شکلی که می خواهید شکل دهید و آن را روی سینی فر بگذارید. و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید تا کمی رنگ آن تغییر کند اگر زیاد تو فر بمونن رنگشون خیلی تیره میشه. بعد از پخته شدن و خنک شدن کامل می توانید آن را با شکلات های ذوب شده یاانواع مارمالاد یا هر طور که می خواهید تزئین کنید می توانید با خیال راحت این کوکی ها را حداقل 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. شما همیشه برای مهمانان ناگهانی خود یک کوکی آماده خواهید داشت ✳️ورق بزنید اسلاید آخر عکس ماسوره ای که برای شکل دادن به شیرینی استفاده شده گذاشتم ✳️برای ایجاد حفره داخل شیرینی در اینجا از ابزار کار با فوندانت استفاده شده شما هر وسیله ای که دم دستتون بود استفاده کنید @shirini71