آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ژله_انگری_برد
#دسر
پودر ژله قرمز ……………………….. ۱ بسته پودر ژله آلوئه ورا ………………….. ۱ بسته پودر ژله در رنگهای مختلف ………. چند بسته رنگ خوراکی زرد …………………. چند قطره برای نوک پرنده دنت کاکائویی …………………….. ۱ بسته پودر ژلاتین ………………………… ۲ قاشق غذاخوری شیر ……………………………….. ۱/۵ لیوان قالب گرد بزرگ قالب مخروطی برای نوک پرنده
توجه: در صورت تمایل میتوانید به جای استفاده از پودر ژله در رنگهای مختلف ، از پودر ژله آلوئه ورا و رنگ های خوراکی استفاده کنید
. طرز تهیه:
ابتدا پودر ژله قرمز را در یک لیوان آب جوش حل کرده و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و بهم بزنید تا کاملا حل شود. سپس نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید سرد شود . پس از سرد شدن کمی کمتر از نصف لیوان شیر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کرده و در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد. بعد از بسته شدن ژله قرمز، شروع به تهیه ژله آلوئه ورا کنید. ژله آلوئه ورا را با آب جوش به همان ترتیبی که گفتیم مخلوط کنید و این بار به جای آب سرد تنها از کمتر از یک لیوان شیر استفاده کنید. ژله را از یخچال خارج کرده و قسمت پایین نوک پرنده را مثل تصویر با یک چاقوی خیس برش بزنید و قسمت برش خورده را خارج کنید. و به جای آن ژله شیری بریزید تا جایی که هم سطح ژله قرمز شود. و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد. اندکی از ژله شیری را در یک قالب به اندازه سفیدی چشم های پرنده ریخته و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد. مراحل تزیین ژله به شکل انگری برد بقیه ژله آلوئه ورا را با چند قطره رنگ زرد مخلوط کنید و در قالب مخروط ریخته و در یخچال بگذارید تا ببندد. ژله قرمزی که جدا کرده اید را به صورت کاکل پرنده و برای لپ هایش به صورت تصویر برش بزنید و در یخچال بگذارید برای لایه های بعدی به دلخواه از هر رنگ ژله ای دوست دارید استفاده کنید. توجه کنید که هر لایه را بعد از بستن کامل لایه قبلی اضافه کنید. پودر ژلاتین را با چند قاشق آب به صورت بن ماری ذوب کنید و سپس دنت را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل به اندازه ضخامت حداکثر ۱۰ سانت بریزید و بگذارید تا ببندد.( برای دم پرنده ، زیر چشم و ابرو ). بعد از اینکه قالب گرد شما پر شد و ژله کاملا بست؛ آنرا از یخچال خارج کرده و از قالب جدا کنید. حالا وقت آن است که با توجه به تصویر لایه های مختلفی که تهیه کرده اید را برش زده و روی کار را تزیین کنید.
@shirini71
۵ خرداد ۱۴۰۱
۵ خرداد ۱۴۰۱
۵ خرداد ۱۴۰۱
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_پنیری
مواد لازم:
آرد سفید۲ و ¼ پیمانه
شیر ولرم۱ پیمانه
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع۱ قاشق غذاخوری
ماست۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر فوری۱ قاشق غذاخوری
شکر۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ۱ عدد
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
پنیر لاکتیکی۱ بسته
نمک۱ قاشق چایخوری
جعفری خشک مقدار لازم
طرز تهیه:
شیر را به همراه مایه خمیر و شکر در ظرفی مخلوط می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید. روغن زیتون را به همراه ماست را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم سفیده تخم مرغ را به کاسه اضافه می کنیم و زرده تخم مرغ را برای رومال کنار می گذاریم. حالا خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم. آرد و بکینگ پودر را مخلوط می کنیم و دو مرتبه الک می کنیم. آرد را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر ما باید کمی چسبندگی داشته باشد . فقط در حدی آرد اضافه می کنیم که خمیر جمع شود .سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و در حد ۲ دقیقه خمیر را ورز می دهیم. یک ظرف جادار را با روغن چرب می کنیم و خمیر را به صورت یک چونه بزرگ داخل ظرف قرار می دهیم و روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و روی سلفون هم حوله می اندازیم خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم تا حجمش دو برابر شود. سپس خمیر را روی سطح کار کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی آن خارج شود. خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کرده و چانه می کنیم .سطح کار را کمی آرد پاشی می کنیم و خمیر ها را لوله کرده به شکل قلب در اورده ودرون قالبی که کاغذ روغنی انداخته یا با روغن چرب شده می چینیم .
مرکز خمیر را پنیر لاتیکی که به صورت مکعبی برش زده ایم داخل خمیر فشار می دهیم.اگر پنیر را به خوبی داخل خمیر فرو نکنیم پس از اینکه نان پف کرد پنیرها بالا می آیند . سپس روی خمیرها می پوشانیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دهیم.
پس از استراحت زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر و مقداری زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی خمیر ها را رومال می کنیم و مقداری جعفری خشک روی آن می پاشیم. داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا نان ها بپزد. پس از پخت نان، چند دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی نان طلایی شود.
@shirini71
۵ خرداد ۱۴۰۱
۵ خرداد ۱۴۰۱
#دونات_پیتزایی
آرد ۴۵۰ گرم (ممکنه کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه)
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
شیرولرم ۱/۲ لیوان
اب ولرم ۱/۲لیوان
روغن مایع ۱/۴ لیوان
نمک ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
کالباس حدود دو لیوان خرد شده
فلفل دلمه به میزان لازم و کمی جعفری خرد شده
ابتداخمیر مایع رو با آب وشکر مخلوط واجازه میدیم ده دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد.
در ظرفی دیگر تخم مرغ،روغن،نمک و شیر ولرم رو مخلوط میکنیم و بعد خمیر مایع رو اضافه میکنیم و آرد را کم کم میریزیم ومخلوط میکنیم و بعد کالباس وفلفل دلمه ای و جعفری رو اضافه ومخلوط کرده انقدری ارد الک میکنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم زیاد نریزید که خمیر سنگین بشه تا حدی که خمیر بدست نچسبه
خمیر رو به مدت ۱ساعت استراحت داده تا دوبرابر شه.
خمیر رو ورز داده پهن می کنیم به قطر یک سانت وبا کاتر دونات قالب می زنیم یا اگه کاتر دونات نداشتین
با کاتر گرد قالب زده وسطش هم با یه کاتر کوچیکتر قالب میزنیم تا شکل دونات شه بعد دوباره ۱۵ دقیقه استراحت میدیم روشو با حوله می پوشونیم وبعد در روغن داغ حرارت رو به بالا سرخ 5میکنیم
@shirini71
۵ خرداد ۱۴۰۱
۶ خرداد ۱۴۰۱
#رژیم_لاغری_بهاره💓
ششم خرداد ماه 1401
✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم
🧀 #صبحانه : چای+1 قاشق غذا خوری عسل+1 کف دست نان سنگک(150کالری)
🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه
❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو
💚قبل از ناهار 2 لیوان آب
🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید + 5 قاشق عدس پلو+یک لیوان ماست کم چرب (300کالری)
☕️میان وعده #عصر :یک فنجان قهوه + شش عدد مغز
💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب
🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +4قاشق غذاخوری کشک بادمجان یا میرزاقاسمی+یک کف دست نان سنگک(270 کالری)
@shirini71
۶ خرداد ۱۴۰۱
۶ خرداد ۱۴۰۱
#پیام_سلامتی
فواید
نوشیدن آب گرم با لیمو
بهبود گوارش
تسکین یبوست
تسکین گلودرد
سم زدایی بدن
کاهش وزن
درمان گرفتگی بینی
بهبود گردش خون
کند شدن روند پیری
بهبود خواب
@shirini71
۶ خرداد ۱۴۰۱
۶ خرداد ۱۴۰۱
۶ خرداد ۱۴۰۱