#جوجه_چینی طرز تهیه: ۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.  توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه. برای تهیه سس سفیدش من از ماست چکیده و ماست معمولی به همراه فلفل سیاه،نمک و شوید خشک شده پودر شده ۲ حبه سیر رنده شده و مقداری آبلیموی تازه استفاده کردم شما میتونین بهش مقداری هم سس خردل بزنید ولی بنظرم اینجوری ساده خوشمزه تره😊 این سس با این غذا خیلی عالی میشه👌🏾 امیدوارم که درست کنین و از طعم بینظیرش لذت ببرین🥰 @shirini71

#نوره_و_حنا نکات نوره: روز چهارشنبه نباشد (از غروب سه شنبه تا مغرب چهارشنبه)، نِشَسته نگذارید و ۱۲ ساعت قبل نزدیکی نداشته باشید، نوره را در ظرف ریخته، کمی آب داغ روی آن بریزید تا حالت خمیری، مثل خامه شود. بوی نوره مفید است. ابتدا کمی به نوک بینی بمالید و بگویید صَلَّى اللّهُ عَلَى سُلَيْمانِ بْنِ داوُدَ كَما اَمَرَ بِالنُّورَةِ بدن خشک باشد. از قوزک پا شروع کنید و با دستکش نوره را تا زیر گردن روی پوست بمالید. مواظب نوک سینه باشید برای اولین بار بعد از سه چهار دقیقه بشورید در غیر اینصورت نهایتا تا ۷ دقیقه بعد بشورید. بدای این منظور می توانید لیف نرمی را که با آب ولرم خیس کردید روی پوست آرام بکشید و نوره را ها بزدایید و بعد با آب بشورید. سپس حنا را که از قبل با آب خمیر کرده اید به کل بدن و موهای سر بمالید و سه ساعت بعد بشورید. اگر در حمام احساس سردی می کنید، بعد از حدود یک ربع که حنا خشک شد، حتما لباسی پوشیده و بیرون حمام باشید (بلوز را در شلوار و شلوار را در جوراب قرار دهید تا حنا بیرون نریزد و روی ملحفه ای که از قبل آماده کردید بنشینید. اگر بازهم احساس سردی می کنید پتو بخود بپیچید. اگر گرم نشدید خود را شُسته و حنا را به پا بگذارید تا بدن آماده شود. می توانید در حنا کمی روغن زیتون بریزید تا احساس سردی را کمتر کند) (چنانچه گر گرفتگی زیاد دارید بجای آب در حنا سرکه بریزید. اگر گرگرفتگی کم است یا عطش زیاد دارید حنا و سدر را با آب مخلوط کرده و آن را بر بدن بمالید یا حنا را با آب و سرکه مخلوط کنید.) (کسانی که از گرگرفتگی زیاد رنج می برند و حنا بر بدن نمی گذراند حتما از ضماد حنا و سرکه به پا بهره ببرند و اثر معجزه آسای آن را ببینند) بعد از حمام اگر بدن خشکی دارید حتما بدن را روغن مالی کنید. چنانچه نمی توانید کل بدن را حنا بگذارید، حداقل روزی که نوره گذاشتید، شب حنا از زانو به پایین بگذارید و صبح بشورید. باز هم اگر نمی توانید حداقل از مچ به پایین حنا بگذارید ۴ الی ۵ ساعت بماند. چنانچه کف پا سیاه شد، حنا به پا را هر هفته تکرار کنید تا دیگر سیاه نشود و فقط رنگ حنا روی پا بماند. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم

#خورش_داوود_پاشا_معصومه بردباری و وقار دو همزادند که از بلندی همّت زاده می شوند. امام علی (ع) (بحار الانوار) یه غذا و خورش ترکیه ای که خیلی ساده و خوش خوراکه . من که هر وقت درست کنم موردقبول همسرجان قرار می گیره . خیلی خیلی خوشمزه و عالی . ما که خیلی دوسش داریم . برای زمان هایی که وقت ندارین و می خواین یه غذا درست کنین خیلی کاربردی هستش . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد نعنا خشک ۱ ق غ رب انار ملس ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم یه دونه از پیاز ها رو ریز رنده کردم و آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کردم و خوب ورز دادم . بعد گذاشتم یخچال تا کمی بمونه ، وقت نداشتین اشکالی نداره . بعد از به اندازه یه گردو برداشتم و کوفته قلقلی درست کردم .روغن رو توی تابه ریختم و قلقلی ها رو توش تفت دادم ، بعد کوفته ها رو بیرون آوردم . یه پیاز دیگه رو ریز خرد کردم و روغن تفت دادم ، حالا کوفته ها رو به پیاز اضافه کردم و نعنا خشک پودر شده رو بهش اضافه کردم .یه کوچولو تفت دادم . حالا رب انار رو با یک لیوان آب حل کردم و داخل خورش ریختم . درش رو گذاشتم تا بمونه و خورش زیر حرارت ملایم قوام بیاد . حدود نیم ساعت زمان لازم داره ، نمک و فلفل خورش رو هم بچشین کم بود بهش اضافه کنین @shirini71

#ترشی_مخلوط گل کلم یک عدد هویج ۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی ۲عدد فلفل سبز تند ۶ عدد سیر یک بوته کرفس چندشاخه سبزی ترشی (گشنیز؛ جعفری؛ شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج ق غ سیاه دانه یک ق غ نمک به میزان لازم زردچوبه یک قاشق سرخالی غ سرکه قرمز به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم، کرفس، فلفل، هویج و سیر رو خوردکرده و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم خردمیکنیم وباکمی سرکه میجوشونیم درحدی که نرم بشه ولی له نشه وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم درظرف موردنظرمون میریزیم وروش سرکه میریزیم سرکه تا اندازه میریزیم که روی موادرابگیره نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه جاسسی بزرگ ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید @shirini71

فسنجون_مرغ برای ۳نفر 😊 گردو ۴۰۰گرم مرغ چند تکه رب انار۴قاشق غذاخوری پیاز ۱عدد متوسط زعفرون دم کرده اول گردو ها رو چرخ می‌کنیم و میذاریم کنار . بعد یه دونه پیاز رو رنده ریز کنین و باکمی روغن کنجد تفت بدین(حواستون باشه زیاد روغن نریزین چون بخاطر گردو خورشت به روغن میفته) ،بعد گردوهای چرخ شده رو بهش اضافه کنین و باهم سه دقیقه تفت بدین، بهش ۳لیوان (آب سرد) اضافه کنین و بعد حرارت رو زیاد کنین تا به جوش بیاد ، در قابلمه رو بذارین و حرارت رو کم کنین تا آروم آروم بپزه و خورش به روغن بیفته تو این فاصله تکه های مرغ‌ رو با کره سرخ کنین و بعد بهش نمک و فلفل بزنین و مقداری زعفرون دم کرده، بعد از۲تا ۳ساعت که خورشت به روغن افتاد نمک رو اضافه کنین و یه قاشق شکر (اگه شما طرفدار خورشت فسنجون ترش هستین ، دیگه نیازی به اضافه کردن شکر به خورشت نیست )، بعد رب انار رو اضافه کنین ودر قابلمه رو بذارین که گردوها با رب انار بپزن،بعد از ۱۵دقیقه بعد تکه های مرغ رو هم اضافه کنین و بذارین تا خورش یکی دوساعت دیگه جا بیوفته @shirini71

#کلیپ_تصویری ایده تزیین کیک @shirini71