#کوفته_تبریزی 🧆🍲 . مواد لازم برای 18 عدد کوفته متوسط : گوشت چرخ کرده 1 کیلو برنج 3 پیمانه لپه 2 پیمانه پیاز بزرگ 2 عدد تخم مرغ 3 عدد سبزی مطعر 200 گرم شامل تره جعفری گشنیز ترخون مرزه نعناع ریحان بنفش ادویه شامل نمک فلفل زرد چوبه پاپریکا..ادویه کاری پودر سیر ، کمی دارچین . مواد میانی کوفته : پیازداغ ..زرشک..آلو بخارا..گردو . مواد سس کوفته: پیازداغ 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری مرزه خشک 1 قاشق غذاخوری آلو چند عدد نمک فلفل زرد چوبه نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری . . طرز تهیه : ● برنج رو با کمی زرد چوبه و آب و نمک میپزیم ..لپه رو پخته و در غذا ساز خرد میکنیم . پیاز رو با رنده ریز رنده کرده، آب اضافه رو کاملا گرفته به گوشت اضافه میکنیم .‌وقتی برنج خنک شد همراه با لپه پخته و چرخ شده مخلوط کرده، سبزی، ادویه ها وتخم مرغ رو اضافه کرده ربع ساعت ورز میدیم تا مواد چسبندگی پیدا کنه. از مواد به اندازه پرتقال برداشته باز میکنیم، مواد میانی رو داخل کوفته قرار داده و کاملا کف دست شکل میدیم تا شکافی باقی نمونه. . سس کوفته : ● پیازداغ رو آماده میکنیم، ادویه زده رب رو اضافه کرده و تفت میدیم ..و شش لیوان آب جوش اضافه میکنیم. وقتی قل زد مواد کوفته رو در سس قرار داده درب ظرف رو نیمه باز میذاریم، آلو و مرزه رو اضافه کرده ..در آخر وقتی کوفته آماده شد دوقاشق نعناع داغ رو اضافه میکنیم و تزیین میکنیم. 😋 🍔 @shirini71

ماهی سالمون با سبزیجات برش‌های ماهی سالمون رو با ترکیب چند حبه سیر له شده، آب لیموی تازه، جعفری خرد شده، سس خردل، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه، مزه‌دار کردم و گذاشتم تو فری که با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم شده بود به مدت پونزده دقیقه بپزن تو این فاصله بیبی هویج‌ها و مارچوبه‌ها رو تو آب جوش جوشوندم و بعد از ده دقیقه که پختن، آبکش کردم و روشون آب سرد ریختم. تو یه ماهیتابه کمی روغن زیتون فرابکر ریختم، گذاشتم کمی داغ بشه و اول توش قارچ‌هامو کمی سرخ کردم، رو قارچ‌ها ادویه‌ی مخصوص رستورانمون که ترکیب نمک و شکر و پودر سیر و پودر فلفل چیلی هست پاشیدم و بعد از برداشتن قارچ‌ها، مارچوبه‌ها و هویج‌ها رو کمی تو ماهیتابه تف دادم که فقط از حالت آب‌پز بودن خارج بشن و در نهایت سیب‌زمینی‌هایی که آب‌پز کرده بودم و پوست گرفته بودم و خرد کرده بودم رو تا ماهیتابه کمی حرارت دادم و روشون از ادویه‌ی رستورانمون پاشیدم 🍔 @shirini71

#کیک_هویج #کیک آرد ۲ لیوان شکر ۱لیوان تخم مرغ ۴عدد روغن مایع نصف لیوان هویج رنده درشت یک لیوان دارچین نصف قاشق چای خوری وانیل کمی بکینگ پودر یک قاشق چای خوری نمک کمی گردو خرد شده نصف پیاله هویج رنده شده رو با کمی دارچین مخلوط کرده یک و نیم دقیقه داخل مایکروفر میذاریم یا تو تابه تفت میدیم ‌و کنار میذاریم تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل حدود هفت دقیقه با دور تند میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود بعد روغن و هویج و اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگر میزنیم بعد آرد و با نمک و بکینگ پودر و کمی دیگه دارچین الک میکنیم و همراه گردو در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تا یکدست بشه بعد قالب و که از قبل با روغن جامد یا کره چرب کردیم آرد پاشی میکنیم تا کیک نچسبه بعد مواد کیک و داخلش میریزیم و میذاریم تو فر دمای صدوهشتاد درجه طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه 🍔 @shirini71

نان سیر و گوجه می تونید گوجه ورومال رو حذف کنید ,بهش سبزیجات خشک اضافه کنید , می تونید ژامبون خورد شده اضافه کنید, با سیر وگوجه هم کنارش یه سوپ باشه برای افطار عالیه 👇

‍ #نان_سیرو_گوجه بوى نون يعنى زندگى😇 نان سیر و گوجه🌶 🍅🍅🍅🍅🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 2ونیم پیمانه آب یا شیر ولرم 10 گرم خمیر مایه فوری(1 قاشق سوپخوری) 4ونیم الی 5 پیمانه آرد یا اونقدر که به دست نچسبد 1 قاشق سوپخورى نمك 2 قاشق غذاخوری شکر حدود 5-10 قاشق غذاخوری روغن مایع - برای سس: 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره آب شده 3 حبه سیر ریز خرد شده 1 قاشق مرباخوری نمک ریحان یا جعفری (اختیاری) - 7-8 عدد گوجه گیلاسی - نیم پیمانه از آب ولرم رو با شکر، خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری از آرد مخلوط کنید و رويش را بپوشانيد پنج دقیقه بماند حالا بقیه موادرا اضافه کنید و یک ساعت استراحت بدهيد البته در يك جاى نسبتا گرم تا حجمش دوبرابر شود فر را بادماى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم كنيد خمير را از ظرف خارج كرده وكمى ورز دهيد سپس خمير را داخل يك قالب ٢٣ سانتى مترى پهن كرده ودوباره رويش را با يك حوله بپوشاند سه عدد سير را داخل يك دوم پيمانه روغن زيتون رنده كنيد مقدارى نمك هم اضافه كنيد بعد از نيم ساعت حوله را برداريد ومانند تصوير گوجه فرنگى هاى چرى را رويش بچنيد 🍅روغن وسير را روى خمير بريزيد وقالب را به مدت حدودا نيم ساعت داخل فر قرار دهيد تا رويش طلائى شود البته مى توانيد در آخر های پخت روش پنیر پارمسان یا موتزرلا ا یا پیتزا هم بریزيد .حتی مى توانيد وسط نان قبل پخت پنیر موتزرلا و از روغن زيتون وسير هم بريزيد🥖🍞🧀🥑🥦🍆🥬 @shirini71