ماهی سالمون با سبزیجات برش‌های ماهی سالمون رو با ترکیب چند حبه سیر له شده، آب لیموی تازه، جعفری خرد شده، سس خردل، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه، مزه‌دار کردم و گذاشتم تو فری که با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم شده بود به مدت پونزده دقیقه بپزن تو این فاصله بیبی هویج‌ها و مارچوبه‌ها رو تو آب جوش جوشوندم و بعد از ده دقیقه که پختن، آبکش کردم و روشون آب سرد ریختم. تو یه ماهیتابه کمی روغن زیتون فرابکر ریختم، گذاشتم کمی داغ بشه و اول توش قارچ‌هامو کمی سرخ کردم، رو قارچ‌ها ادویه‌ی مخصوص رستورانمون که ترکیب نمک و شکر و پودر سیر و پودر فلفل چیلی هست پاشیدم و بعد از برداشتن قارچ‌ها، مارچوبه‌ها و هویج‌ها رو کمی تو ماهیتابه تف دادم که فقط از حالت آب‌پز بودن خارج بشن و در نهایت سیب‌زمینی‌هایی که آب‌پز کرده بودم و پوست گرفته بودم و خرد کرده بودم رو تا ماهیتابه کمی حرارت دادم و روشون از ادویه‌ی رستورانمون پاشیدم 🍔 @shirini71

#کیک_هویج #کیک آرد ۲ لیوان شکر ۱لیوان تخم مرغ ۴عدد روغن مایع نصف لیوان هویج رنده درشت یک لیوان دارچین نصف قاشق چای خوری وانیل کمی بکینگ پودر یک قاشق چای خوری نمک کمی گردو خرد شده نصف پیاله هویج رنده شده رو با کمی دارچین مخلوط کرده یک و نیم دقیقه داخل مایکروفر میذاریم یا تو تابه تفت میدیم ‌و کنار میذاریم تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل حدود هفت دقیقه با دور تند میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود بعد روغن و هویج و اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگر میزنیم بعد آرد و با نمک و بکینگ پودر و کمی دیگه دارچین الک میکنیم و همراه گردو در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تا یکدست بشه بعد قالب و که از قبل با روغن جامد یا کره چرب کردیم آرد پاشی میکنیم تا کیک نچسبه بعد مواد کیک و داخلش میریزیم و میذاریم تو فر دمای صدوهشتاد درجه طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه 🍔 @shirini71

نان سیر و گوجه می تونید گوجه ورومال رو حذف کنید ,بهش سبزیجات خشک اضافه کنید , می تونید ژامبون خورد شده اضافه کنید, با سیر وگوجه هم کنارش یه سوپ باشه برای افطار عالیه 👇

‍ #نان_سیرو_گوجه بوى نون يعنى زندگى😇 نان سیر و گوجه🌶 🍅🍅🍅🍅🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 2ونیم پیمانه آب یا شیر ولرم 10 گرم خمیر مایه فوری(1 قاشق سوپخوری) 4ونیم الی 5 پیمانه آرد یا اونقدر که به دست نچسبد 1 قاشق سوپخورى نمك 2 قاشق غذاخوری شکر حدود 5-10 قاشق غذاخوری روغن مایع - برای سس: 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره آب شده 3 حبه سیر ریز خرد شده 1 قاشق مرباخوری نمک ریحان یا جعفری (اختیاری) - 7-8 عدد گوجه گیلاسی - نیم پیمانه از آب ولرم رو با شکر، خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری از آرد مخلوط کنید و رويش را بپوشانيد پنج دقیقه بماند حالا بقیه موادرا اضافه کنید و یک ساعت استراحت بدهيد البته در يك جاى نسبتا گرم تا حجمش دوبرابر شود فر را بادماى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم كنيد خمير را از ظرف خارج كرده وكمى ورز دهيد سپس خمير را داخل يك قالب ٢٣ سانتى مترى پهن كرده ودوباره رويش را با يك حوله بپوشاند سه عدد سير را داخل يك دوم پيمانه روغن زيتون رنده كنيد مقدارى نمك هم اضافه كنيد بعد از نيم ساعت حوله را برداريد ومانند تصوير گوجه فرنگى هاى چرى را رويش بچنيد 🍅روغن وسير را روى خمير بريزيد وقالب را به مدت حدودا نيم ساعت داخل فر قرار دهيد تا رويش طلائى شود البته مى توانيد در آخر های پخت روش پنیر پارمسان یا موتزرلا ا یا پیتزا هم بریزيد .حتی مى توانيد وسط نان قبل پخت پنیر موتزرلا و از روغن زيتون وسير هم بريزيد🥖🍞🧀🥑🥦🍆🥬 @shirini71

امروز طرز تهیه بستنی وانیلی بدون ثعلب خانگی رو داریم که خیلی هم راحت و سالم است. #بستنی_وانیلی_خانگی مواد لازم: شیر: یک لیتر زرده تخم مرغ: ۸ عدد وانیل: یک قاشق چای خوری خامه: ۲۰۰ گرم شکر: ۲۰۰ گرم طرز تهیه: زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود. شیر را جوشانده و کم کم روی زرده تخم مرغ ریخته،هم بزنید. دوباره شیر و زرده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا شیر داغ شود ولی نجوشد. بعد بگذارید تا مایه سرد شود، خامه را با آن مخلوط کرده و در ظرف فلزی مناسب ریخته و روی آن را بپوشانید و در فریزر قرار دهید. وقتی بستنی کمی یخ زد آن را هم بزنید و مجدد روی آن را با سلفون پوشانده و در فریزر قرار دهید. این کار را سه بار انجام دهید تا بستنی غلیظ و کشدار شود. هم زدن مکرر بستنی جلوگیری از یخ زدگی آن میکند. @shirini71

#نان_مغزدار_پنبه_ای مواد لازم: 2 ليوان شیر 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 1عدد تخم مرغ 100 میلی لیتر روغن مایع ( نصف لیوان ) 5 قاشق غذاخوری پودر شکر یاقند 1/4قاشق چایخوری وانیل کمی نمک 850 گرم آرد (حدود 4تا5 لیوان ) برای وسط خمیر: شیر تغلیظ شده (دلسه دلچه ) براي رومال: 1عدد زرده تخم مرغ طرزتهیه: ابتدا شیر ولرم را در ظرفی که میخواید خمیر را ورز بدید ریخته ، خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط کنید ،کمی صبر کنید تا مایه فعال شود. تخم مرغ ، پودر قند ، روغن ، وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید و کم کم وبا کنترل‌ آرد الک شده را اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیا(خوب ورز بدید ). روی خمیر را با سلفون ویا پارچه بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود(حدود 1 ساعت) هر قسمت را کمی با دست باز کنید و مقداری از مواد میانی در وسط آن قرار دهید و دوباره گرد کنید و با فاصله کم بزاريد در قالب چرب شده و روی آن را بپوشانید و بزارید 25 دقیقه دیگر استراحت داده شود سپس‌ با یک زرده تخم مرغ روی خمیرها رومال بزنید و قالب‌ را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه تا پخته وطلایی شود.نوش جان نکات: خمیر باید نرم باشد،آرد زیاد اضافه نکنید و سعی کنید خمیر را خوب ورز دهید. قبل از پخت حتما خمیر باید به مدت 25 دقیقه استراحت داده شود. اگر به این نکات توجه کنید، نان شما نرم می شود. @shirini71