💝: #شیرین_پلو #پلو #مجلسی 💝:@shirini71 شیرین پلو رو هم با مرغ و هم با گوشت و هم با کوفته قلقلی میشه درست کردش . در هر حال خوشمزه هستش و خوش خوراک . یه پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط کردم ، نمک و زردچوبه ریختم و ورز دادم و کوفته درست کردم و توی روغن تفت دادم و کمی سرخ کردم . هویج رو هم با رنده آلمانی رنده کردم تا خلالی بشه ، حالا با هر رنده ای دوست دارین میشه . بعد با آب گذاشتم بپزه و اواخر پخت کمی شکر ریختم . خلال پرتقال رو هم 4 ، 5 بار توش آب سرد ریختم و جوشوندم و آبش رو خالی کردم تا تلخی اش گرفته بشه و بعد آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت کمی شکر ریختم . خلال بادام و پسته رو هم هر کدوم جداگانه خیس کردم حدود نیم ساعت ، بعد آبش رو خالی کردم و با روغن تفت دادم . اگه با گلاب با نیمی گلاب و آب خیس بخوره خوش عطر و خوش طعم هم میشه . زرشک رو هم شستم و گذاشتم خشک بشه بعد توی روغن تفت دادم. کشمش هم مثل زرشک . البته توی خونه کشمش نداشتیم و این دفعه نریختم .

#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر #پيراشكى_مخصوص يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه ١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه. روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد مواد لازم کرم پاتیسیر شير ١ليتر زرده تخم مرغ ۲ عدد ارد ١٢٥ گرم شكر ٢٠٠ گرم كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم خامه صبحانه ۲ قاشق س  طرز تهیه کرم پاتیسیر در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم _، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه. اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

‍ #آموزش_ژله_تزریقی #ژله @shirini71 ژله تزریقی مواد لازم: ژله آلوورا ۲ بسته ژله رنگ دلخواه یک بسته( ترجیحأ رنگ روشن) شیر یا بستنی وانیلی نصف لیوان خامه صبحانه مقداری رنگهای مجاز خوراکی سرنگ تمیز ۵ عدد طرز تهیه: ابتدا ۲ بسته ژله آلوورا رو با ۳ لیوان آب جوش حل میکنیم و روی کتری میذاریم تا به روش بن ماری حل شود( به ازای هر بسته ژله الوورا یک ونیم لیوان آب جوش میریزیم)دیگه آب سرد به ژله اضافه نمیکنیم تا ژلمون شفاف دربیاد، قالب رو چرب میکنیم و ژله رو توش میریزیم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال میذاریم تا ۴، ۵ ساعت خودشو بگیره، بعد از ۴، ۵ ساعت ژله رو از یخچال درمیاریم و توی چند تا ظرف جداگانه خامه میریزیم و به هر کدوم رنگ اضافه میکنیم وچند قطره آب یا شیر هم به خامه اضافه میکنیم تا کمی رقیق شود ولی نباید زیاد رقیق بشه، بعد توی هر کدوم از سرنگها یکی از رنگها رو میریزیم و شروع به تزریق میکنیم، من برای تزریق از هیچ ابزاری استفاده نمیکنم فقط با حرکت سوزن داخل ژله و تزریق همزمان گلها رو درست میکنم، اول باید پرچمها رو تزریق کرد بعد گلبرگها و درآخر برگها رو تزریق کرد بعد از تزریق ژله رو نیم ساعت تو یخچال میذاریم من بعد از نیم ساعت از یخچال درآوردم و پشت کارمو با قلمو و رنگ ژله ای رقیق شده کمی سایه زدم ،بعد ژله شیر یا ژله بستنی رنگی رو درست میکنیم و روی ژله تزریقی میریزیم ومیذاریم چندساعت توی یخچال بمونه بعد قالب رو چند ثانیه داخل آب گرم قرار میدیم و کناره های ژله رو آزاد میکنیم و ظرف موردنظر را روش میذاریم و برمیگردونیم.

💝: #کاپ_کیک_شکلاتی #شیربنی #کیک #عصرانه موادلازم: آرد 3/4 لیوان شکر 3/4 لیوان کره 100 گرم تخم مرغ 2 عدد شکلات 50 گرم پودر کاکائو 1/2 لیوان بکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری ماست یا خامه 1/2 لیوان اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه :  فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و شکلات را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ، پس از اینکه شکلات و کره ذوب شدند مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها ، شکر و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شوند سپس کره و شکلات را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. مواد خشک و ماست را به نوبت و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود ( این مایه کیک کمی سفت است ). داخل قالب ها کپسول کاغذی بگذارید و 2/3 هر کپسول از مایه کیک بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا کیک ها آماده شوند. پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا کیک ها سرد شوند سپس از قالب خارج کنید و همراه با خامه ، سس شکلاتی و … تزیین و سرو کنید. 💝: @shirini71

#چیز_بمب_برگر @shirini71

چیز بمب برگر . 900 گرم گوشت چرخکرده نمک به مقدار لازم🍚 فلفل به مقدار لازم 225 گرم پنیر چدار نان دینر رول ( یا نان همبرگر کوچک ) برای تزئین و سرو : گوجه فرنگی ورقه ورقه شده پیاز قرمز ورقه ورقه شده کاهو سس سریراچا-مایونیز ♨️طرز تهیه♨️ . در یک کاسه ی بزرگ ، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل با هم مخلوط میکنیم. با گوشت چرخ کرده ، 16 توپ گوشتی درست میکنیم و کنار میگذاریم. پنیر چدار را به 8 تکه ی مکعبی برش میدهیم. حالا پنیر چدار را داخل توپ های گوشتی قرار میدهیم و اطراف آن را با گوشت چرخ کرده می پوشانیم. تابه ای را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و تابه را گرم میکنیم، سپس مقداری روغن ( در ویدئو از روغن کانولا استفاده شده است ) داخل تابه میریزیم تا سطح تابه با روغن پوشیده شود. برگر ها را داخل تابه قرار میدهیم و ابتدا یک طرف آن را تا زمانی که قهوه ای رنگ و برشته شد سرخ میکنیم.سپس طرف دیگر را هم به مدت 2 تا 4 دقیقه سرخ میکنیم.در آخر برگر ها را بر می گردانیم و سریعا به همراه نان دینر رول ( یا نان همبرگر کوچک ) به همراه مخلفاتی که دوست دارید مثل گوجه فرنگی ، پیاز قرمز ، کاهو و سس مایونیز-سریراچا سرو میکنیم. @shirini71

#کوکو_بادمجان_خام 👩‍🍳👩‍🍳 بادمجان دلمه ای بزرگ یک عدد🍆، سیب زمینی خام متوسط یک عدد🥔، پیاز کوچک و سیر هر کدام یک عدد🧅، پودر گشنیز و ادویه مخلوط و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه . تخم مرغ سه عدد🥚🥚🥚. آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری. بادمجان خام را رنده کنید و کمی نمک بپاشید بعد از ده دقیقه که آب انداخت درون پارچه فشار دهید آب اضافی خارج شود . سیب زمینی و پیاز و سیر را رنده کنید + بادمجان+ تخم مرغها و آرد سوخاری و ادویه ها و نمک . مواد را خوب مخلوط کنید و در تابه که از قبل روغن مایع ریخته اید و گرم شده بریزید . درش رو بگذارید شعله متوسط . یکطرف که سرخ شد برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. نوش جان. 🌸💓🌸 @shirini71

‍ #رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_هجدهم_بهمن_ماه🍂🍂 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : 1 عدد تخم مرغ آبپز +یک لیوان آب پرتقال طبیعی 🍋یک ساعت پس از صبحانه : 1 لیوان شیر کم چرب 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + 1 تکه شکلات تلخ 🍋پیش از ناهار : 2 لیوان آب + 1 عدد هویج 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + ۲ تکه فیله مرغ آب پز همراه با سبزیجات کرفس و هویج و نخود 🍋عصرانه : 1 عدد میوه + 1 لیوان چای + 1 عدد بیسکوییت یا 1 عدد خرما 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + 1 خورشت خوری سر خالی عدسی 🍋بعد از شام یک عدد خرما 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت صبح پیاده روی شود و پنج دقیقه طناب زدن @shirini71