#فرم_دادن_خامه #کلیپ_تصویری پ.ن:ترجیحا ظرف خامه زنی را داخل یک ظرف بزرگتر که مقداری یخ درآن ریخته ایم قرار میدهیم برای اینکه تا آخر کار ، سرمای خامه ازبین نرود و کامل فرم بگیرد @shirini71

#کیک_تولد #کلیپ_تصویری @shirini71

#خوراک_مخلوط این غذا رو اگه با پلو سرو کنید میشه خورشت اگه با نون سرو کنید که میشه خوراک در هر درصورت قبوله برای این غذا پیاز نگینی رو تفت میدم و یه تیکه مرغ به همراه زعفران دم کرده ،فلفل و نمک تفت میدم و لوبیا و هویج تفت داده شده رو بهش اضافه میکنم با چندتا آلو و دو قاشق رب میزنم و تفت میدم و دو الی سه پیمانه آب اضافه میکنم و به مدت ۲ساعت میزارم بجوشه و جا بیفته @shirini71

#مرغ_زعفرونی_ته_دیگ_زعفرونی_بدون_فر 👈کافیه گوشت مرغ ران یا سینه ی مرغ فرقی نداره.از قبل یک ساعت حداقل مزه دار کنید.من با نمک ادویه زردچوبه فلفل قرمز و پودر گلپر پودر دارچین مزه دار کردم.توی تابه دوطرفه یا تابه ی در دار نچسب باشه .مقداری کره ریختم ذوب ک شد پیاز های خرد شده رو بهش اضافه کردم و تفت دادم و بعد گوشت مرغو اضافه کردم وقتی یه سمتش رنگ عوض کرد طرف دیگه برگردوندم وقتی کاملا رنگش عوض شد زعفرون دم کرده غلیظ اضافه کردم دستو دلباز باشید سپس درب تابه رو بستم اگه مایل بودین به اندازه ی یک چهارم استکان اب بریزید ولی نیازی به ریختن اب نیست اگه تابه تون خوب و نچسب باشه.سپس درب تابه رو بستم شعله رو ملایم کردم مرغ خودش اب میندازه ومیپزه باید بزارید اب مرغ کاملا کشیده شه ومرغ بپزه وروش کاملا سرخ وبرشته شه.هربار درب تابه رو باز کنید وچک کنید.👈من توی تابه رژیمی (تابه های دوطرفه ) درست کردم. @shirini71

‍ #کاپ_کیک_زعفرونی_بدون_فر #کاپ_کیک_قابلمه_ایی #عصرونه (برای چهارده کاپ کیک زعفرونی) ارد مخصوص کیک و شیرینی (ارد قنادی) دو لیوان _ تخم مرغ چهار عدد_ وانیل نوک ق چ_ شیر و گلاب روی هم یک لیوان که باید ولرم باشه داغیش طوری باشه ک بتونی بخوری_ میتونید کامل شیر بریزید یا کامل گلاب در هر صورت ولرم باشه و بیشتر از یک لیوان نشه_ بکینگ پودر یک ق م_ زعفران دم کرده دو سه ق غ_ روغن مایع نصف لیوان_شکر یک لیوان دستور تهیه :👇 طبق معمول ارد و بکینگ رو سه بار الک کن و کنار بزار. قابلمه رو بدون شعله پخش کن روی حرارت کم مث زمانی ک برنج دم میدی (روی شعله متوسط) ده دقیقه قبل بزار گرم شه. تخم مرغ و وانیل رو دو دقیقه با دور تند بزن_ بعد شکر رو اضافه کن و چهار دقیقه با دور تند بزن تا مواد کرم رنگ شه_ کم کم همینجور ک هم زن روشنه شیر داغ و زعفران رو اضافه کن و یک دقیقه با دور تند بزن اینجا حجم مواد سه چهار برابر میشه بعد روغن رو بریز و هفت ثانیه بزن ارد رو طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند بزن. هم زن رو خاموش کن لیسک یا قاشق رو بردار مواد رو دورانی و اروم ده ثانیه هم بزن ک مطمعن شی همه مواد با هم مخلوط شدن. قالب ها ی کاپ کیک رو اماده کن به اندازه یک بند انگشت لبه قالب خالی باشه یعنی کامل پر نکن قالب ها رو_ قالب ها رو باید توی ی قالب دیگه بچینیم اگه داری توی قالب المینیوم یا قالب پیرکس یا چدن بچین. کف قابلمه رو الک فلزی یا سه پایه فلزی بزار که قالب به کف قابلمه نخوره. قالب رو گذاشتم توی قابلمه ک از قبل گرم شده بود(بدون آب) درب قابلمه رو به همراه دمکنی گذاشتم ب مدت یک ساعت بعد از یک ساعت کامل دور کیک طلایی شده بود و روش سفت شده بود. برای طلایی شدن روی کیک کاپ کیک ها رو برگردوندم روی الک فلزی و گذاشتم روشون طلایی شه.(درب قابلمه رو ببند دم کنی هم بزار یک ربع تا بیست دقیقه اون سمتش هم طلایی شد) بینهایت خوشمزه و عالی. برای پخت در فر طبقه وسط دمای صد و هشتاد ب مدت چهل تا پنجاه دقیقه @shirini71