#گشنیز_کباب
#سماق_پلو
#کته_سماق
گشنیز کباب:
به ازای یک کیلو گوشت‌چرخ کرده:
سیر: ۲ حبه
گشنیز خورد شده: یک مشت
نمک
فلفل سیاه
پیاز (رنده و آب‌گرفته شده): ۲ عدد
مواد بالارو به گوشت بزنید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه. و بعد با دست خیس به اون شکل بدید و در ماهیتابه (با حرارت زیاد) اون رو سرخ کنید. هر دو دقیقه اونارو برگردونید تا نسوزه.
.
سس گوجه‌گشنیز:
گوجه رو مثل تاس خورد کنید و با روغن توی ماهیتابه ۳-۴ دقیقه سرخ کنید، فلفل سیاه و نمک و دوباره یک مشت برگ گشنیز تازه خورد شده رو اضافه کنید و بذارید حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه رو حرارت کم بپزه.
.
بعد از سرخ شدن کباب و آماده شدن سس، مثل من کباب‌هارو بدید یه طرف، سس رو بریزید و دوباره کباب‌هارو روش بچینید. روی کار گشنیز بریزید و ۵ دقیقه اجازه بدید تا تار و پود مزه‌ها یکی بشه. بعد لذت ببرید.
.
کته سماق:
برنج: ۱ پیمونه برای هر نفر (اگه خواستید بعد از اینکه برنج رو با آب سرد شستید، اجازه بدید تا یک ساعت توی آب خیس بخوره)
آب: به ازای هر ۱ پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه (اگه از ۳ پیمونه بیشتر برنج داشتید، آب باید کمتر باشه)
نمک
روغن
سماق: به ازای هر پیمونه برنج، ۱ قاشق چایخوری.
موارد رو روی حرارت زیاد بذارید و اجازه بدید تا بجوشه. بعد از اینکه آبش رفت در قابلمه رو ببندید تا روی حرارت کم دم بکشه.
navab.ebrahimiii
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
@shirini71
#پلو
#برنج
#پلوی_علی_پاشا
سلام دوستااان
پلوی علی پاشا بی نظیر ترین پلوی شناخته شده در ترکیه ست که هم ساده و هم بسیار خوشمزه ست.
مواد لازم:
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
خلال ۱/۲ پیمانه
خلال بادوم ۱/۲ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
اب گوشت یا اب ۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا پیاز و سیر رارنده کنید و با گوشت و نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز بدید.از مواد اماده شده کوفته ریزه اندازه فندق درست کنید و در روغن سرخ کنید. کشمش را در اب بخیسانید تا کمی پف کند. خلال پسته را هم چند دقیقه در اب بخیسانید.
برنج را بشورید و صاف کنید و با کره کمی تفت بدید سپس بادام رو اضافه کرده و تفت دهید.اکنون به برنج به مقدار لازم اب گوشت یا اب اضافه کنید . بعد کوفته ریزه ها را به همراه خلال پسته و کشمش لابه لای برنج گذاشته و به صورت کته دم کنید. پلوی خوشمزه ما اماده ست . نوووش جان
خورشت داوود پاشاشون هم خوشمزه هست😁👇
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_زنجبیلی
یک شیرینی راحت با مواد ساده و خوشمزه
جای زنجبیل هم میتونید وانیل در حد کم ، هل ، زعفران غلیظ دم کرده،پودر کاکایو ، دارچین ، نسکافه و ... بریزید
مواد لازم:
روغن جامد 125 گرم
پودر قند 80 گرم
آرد سفید تقریبا 225گرم
تخم مرغ 1عدد
زنجبیل 1 قاشق چایخوری
طرزتهیه:
همه مواد به دمای محیط برسه
میتونید نصف از روغن صاف قنادی و نصف روغن حیوانی استفاده کنید
جای روغن صاف میتونید از روغن نیمه جامد هم استفاده کنید
از کره نمیشه استفاده کرد
پودر قند و آرد رو الک کنید روغن و پودر قند رو با همزن خوب ۳ _۴ دقیقه خوب بزنید
تخم مرغ رو اضافه کرده و یک دقیقه زده و بعد زنجبیل رو اضافه کنید
آرد رو کم کم داخلش بریزید میزان آرد تقریبی هست ممکنه یک کم بیشتر هم استفاده بشه
بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کرده خمیر چسبندگی نداشته باشه ولی حواستون باشه ارد زیاد نریزید خمیر بسیار نرم و لطیفی هست ارد زیاد نریزید که لطافتش از بین میره
خمیرو 20_30دقیقه در محیط استراحت بدید
بعد بین دو تا کیسه فریزر پهن کرده و با وردنه به قطر 3 میلی باز کنید
بعد قالب زده و داخل سینی بچینید رومال هم زرده تخم مرغ وحتی میتونیدکمی زعفران هم
@shirini71
#اسفناج هارو داخل قالب فربريز باپياز خرد شده و كمي قارچ كه كمي سوته شده بعد روش سس بشمال بريزوپنير پيتزا و گوجه حلقه شده بزار داخل فر
اينم پيتزاي اسفناج🍕
@shirini71