#معجون چای سیاه و زعفران کیسه ای نیوشا:1 عدد شیر گرم: 1 لیوان بستنی: 20 گرم بیسکوییت شکلاتی خرد شده : 40گرم مغز پسته و بادام هندی: 20 گرم عسل: 5 گرم پودر گل سرخ:برای تزیین 👇🏽👇🏽👇🏽 چای زعفران را در شیر گرم قرار داده تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد. بعد از دم کشیدن در لیوان مناسب ریخته، سپس بستنی، بیسکوییت شکلاتی خرد شده و مغز پسته و بادام هندی را اضافه کرده و در نهایت مقداری عسل و گل سرخ را روی معجونتان بریزید. @shirini71

#کیک_شکلاتی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ پیمانه روغن مایع ۲/۳ پیمانه آب جوش ۱/۲ پیمانه هات چاکلت ۲ بسته وانیل ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۱ق س آرد ۱ونیم پیمانه بکینگ‌پودر ۱ق م 👇🏽👇🏽👇🏽 ابتدا تخم مرغ ،شکر ووانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی وسبک شود حداقل ۵ دقیقه هم میزنیم. سپس روغن مایع و مخلوط آب داغ وهات چاکلت وپودر کاکائو را از قبل با هم ترکیب کردیم را اضافه میکنیم . سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید تا اینکه مواد یکدست شود. در قالب دلخواه بریزید من در قالبهای پای ریختم و در فر گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵ به مدت تقریبی ۲۵دقیقه بگذارید واگر در قالب به غیر از پای ریختید به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه بپزد. رویه ی کیکها هم گاناش شکلاتی هست ،ابتدا ۲۰۰ گرم خامه را روی حرارت بگذارید وقتی دور آن سوزن جوش شد از روی حرارت برداریدو ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم شکلات داخل آن بریزید ومرتب هم بزنید تا شکلات ها کاملا آب شود ومایه آن یکدست شود . @shirini71

#رولت_گوشت طرز تهیه:🥮 اول از همه ۶۰۰ گرم سینه مرغ رو چرخ کردم و بهش ۱ عدد پیاز رنده شده آب گرفته شده و ۱ حبه سیر رنده شده اضافه کردم و ادویه هم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، جعفری پودر شده، شنبلیله پودر شده و ۴ ق‌غ خ آرد سوخاری اضافه کردم و به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز دادم تا یکدست شد. سپس توی یه سطح مستطیلی نسبتا بزرگ به کمک کیسه فریزر پهن کردم و روی سطحش زرشک گردو اسفناج پیاز سرخ شده ریختم جوری که کل سطح گوشتو بگیره و یک عدد هویج آبپز شده درسته گذاشتم و رول کردم و به آرامی توی مقدارکمی روغن گذاشتم با حرارت ملایم سرخ بشه و مدام برمیگردوندم تا همه قسمتاش یکدست سرخ بشه. در این فاصله توی یه قابلمه دیگه ۱ عدد پیاز خلالی رو تفت دادم و بهش ۲ ق غ خ رب زدم به همراه نمک و پاپریکا و نصف لیوان آب جوش و گذاشتم به جوش که اومد به رولت که توی تابه بود اضافه کردم و کمی که پخت البته با شعله ملایم حالا ۳ ق غ خ سماق رو توی مقداری آب گذاشتم جوشید و از صافی رد کردم و آبشو به رولت اضافه کردم و به مدت ۱۵ دقیقه گذاشتم با شعله ملایم پخت تو این فاصله رولت رو زیرو رو کردم که سماق به خورد همه قسمتاش بره و در کنار زرشک پلو میل شد @shirini71

‍ #پیتزا_مخلوط 🍕🍕🍕🍕🍕 مواد لازم خمیر مایه 1قاشق مرباخوری آب گرم 1/2پیمانه شکر 1قاشق مرباخوری ماست 3قاشق غذاخوری روغن مایع 2قاشق غذاخوری نمک 1/4قاشق چایخوری آرد 1/5تا2پیمانه ابتدا داخل ظرفی آب ولرم وخمیرمایه وشکر را ریخته وقاشق مخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وپنج دقیقه استراحت داده تا فعال شود داخل ظرف گودی بقیه مواد به جز آرد رو ریخته ومخلوط میکنیم( ماست شیرین غلیظ،روغن،نمک) بعد خمیر مایه فعال رو به مواد اضافه کرده ودر آخر کمی از آرد اضافه کرده ومخلوط کرده ،آرد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه آرد زیاد باعث خشک شدن خمیر میشه خمیر رو ورز داده ودر نهایت به خمیر با درب بسته ودر جای گرم استراحت داده مدت 1تا1/5ساعت تا حجم آن دو برابر شود بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته وخمیر رو باز کرده و داخل قالب قرار داده وکف آن را با چنگال سوراخ کرده ومن یه 10تا15 دقیقه دوباره استراحت میدم واین بین مواد روی پیتزا رو خرد کرده برای روی پیتزا ابتدا سس قرمز زده بعد پنیر ومواد دلخواه دیگه که من از سوسیس وکالباس خونگی استفاده کردم همیشه بیشتر پنیر رو زیر آن بریزید وروش کمتر توی فر 180 درجه leilaafza @shirini71

‍ #پتزا_مخصوص من دستور یه خمیر عالی واستون میارم 💪💪 ‌ ‌‌ برای خمیر پیتزا آب گرم یک چهارم پیمانه خمیر مایه فوری یک ق سوپ خوری شکر یک ق غذاخوری آرد سه تا چهار پیمانه زرده تخم مرغ یک عدد شیر یک پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه نمک دو ق چ ابتدا آب گرم رو داخل یه ظرف که بهتره شیشه ای باشه میریزیم..شکر و خمیر مایه رو هم اضافه و درشو میبندیم به مدت ده دقیقه تا عمل بیاد. ‌‌ داخل ظرف مناسب زرده تخم مرغ و شیر و روغن و نمک رو میریزیم باهم مخلوط و چند قاشق آرد اضافه میکنیم بعد مایه خمیر رو که عمل کرده و مابقی آردو اضافه تا وقتی خمیر به دست نچسبه ...خمیرو نباید سنگین کرد بعداز اینکه حالت خمیری گرفت تا زمانی که به دست نچسبه قاشق قاشق آرد اضافه بشه خمیر آماده رو داخل ظرف چرب شده میزاریم سلفون کشیده و یک ساعت استراحت میدیم ‌ پف خمیرو با ورز دادن میگیریم روی سطح کار با وردنه باز میکنیم کف قالب تارت کفه جدا یا هر قالبی که داشتید رو چرب خمیرو توی قالب میزاریم و با چنگال سوراخ ایجاد میکنیم که موقع پخت خمیر پف نکنه ‌ ‌ روی خمیر مقداری سس گوجه میمالیم و پنیر پیتزا میریزیم و از مواد پیتزا که سلیقه ایه لایه لایه میزاریم و بین لایه ها پنیرپیتزا که چسبندگی ایجاد کنه ‌ ‌ داخل فر گرم شده طبقه وسط با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۴۰ دقیقه پنج دقیقه آخر گریل‌ ‌ ‌ ‌ @shirini71