‍ #کیک_آجیلی #کیک_خامه_ای #کیک_اسفنجی #کیک_تولد تخم مرغ ٦ عدد آرد ٢ پیمانه آب سرد ١/٤ پیمانه شكر١ پیمانه روغن مايع ١/٤پیمانه بکین پودر١/٢ قاشق چایخوری وانيل١/٤ قاشق چای خوری عسل یک قاشق اختیاری ابتدا سفيده و زرده را از هم جدا ميكنيم تخم مرغها بايد سردباشه آب سرد وعسل را با هم مخلوط میکنیم . حالا آرد و بكينگ پودر و وانيل و يك پنس نمك و مواد رو ٢ بار الك ميكنيم. كف قالب رو كاغذ روغنى گذاشته و ديواره هاى قالب رو باچرب کنیم حالا فر رو ١٨٠ درجه روشن ميكنيم. سفيده با دور تند همزن ميزنيم تا سفيد بشه و پف کند ( ظرفو تیغه خشک باشد) سپس شکررو به سفيده ها اضافه كرده و حدود ٤ دقيقه با دور تند همزن ميزنيم سپس دور همزن را كند كرده و زرده ها رو يكى يكى به سفيده ها اضافه ميكنيم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زياد كرده و حدود ١ الى ٢ دقيقه مواد رو ميزنيم. حالا ديگر همزن رو كنار بگذاريد. تخم مرغها و شكر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه كرده ( فقط اضافه ميكنيم ) حالا آرد و وانيل و بكينگ پودر و نمك الك شده رو آرام به مواد اضافه كرده و با ليسك به حالت دورانى آرام مخلوط ميكنيم حالا روغن را نيز به مواد اضافه كرده و خيلى آروم مواد رويكدست کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تا یکدست و حباب هایه داخل کیک از بین بره در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهل الی چهل و پنج دقیقه بعد که پخت و سرد شد سه قسمت تقسیم میکنیم خامه میزنیم بعد با موز گردو فندق پسته روشو پر میکنیم و طبقات بعدی به همین روش رو و دورش رو هم خامه کشی میکنیم و بعد برای دورش کمی کیک رو پودر میکنیم و با انواع مغزها میچسبدنیم به دیواره کیک برای روش هم شکلات سفید رو اب میکنیم داخل قیف میریزیم و روی سنگ مرمر رفت و برگشتی میریزیم بعد از یک دقیقه دو سر رشته های شکلات سفید که روی سنگ ریختیم با چاقو میبریم و رشته های بلند شکلات داریم که منعطف هست و میشه حتی ببافیم میتونید هم شکلات رو کنار بخاری یا رادیات بذارید کمی نرم بشه بعد اونو رنده درشت کنید اما اینطوری دیگه رشته بلند ندارید این تزئین رشته ای با سنگ مرمر بسیار کاربردی هست .._________________ malach_moloch ‍ ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

‍ #کیک_وانیلی_با_بادام_کاراملی #کیک_آجیلی کیک ساده وانیلی تخم مرغ 3 عدد روغن مایع 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه وانیل 1/4 ق چ پودر پوست پرتقال 1/2 ق چ ب پ 2 ق چ آرد و ب پ رو دوبار الک کردم و کنار گذاشتم تخم مرغ . شکر . پودر پوست پرتقال . وانیل رو چند دقیقه با همزن زدم تا زمانیکه کمی حجم گرفت. روغنو اضافه کردم و به همزدن ادامه دادم بعد شیرو مخلوط کردم سپس مخلوط آرد و ب پ الک شده رو در چند مرحله اضافه کردم و خیلی کم در حد مخلوط شدن هم زدم. مواد رو داخل قالبب 23 سانت که با کاغذ روغنی کفشو پوشوندم ریختم ودر فر از قبل گرم شده با درجه 175 گذاشتم. بادام کاراملی شکر 50 گرم خامه 50 گرم کره 30 گرم عسل 30 گرم زعفران به دلخواه بادام 100 گرم همه ی موادو با هم مخلوط کردم و به مدت چند دقیقه روی شعله ی ملایم گذاشتم تا زمانی که مواد کمی جوشید و کشدار شد . بعد از پختن کیک و جدا کردن از قالب کیکو داخل سینی گذاشتم و بادام کاراملی رو که کمی خنک شده روی کیک ریختم و دوباره داخل فر گذاشتم گریل رو روشن کردم تا سطح کیک همراه با بادام کاراملی کاملن طلایی شد. فوق العاده خوش طعم و خوشمزه 👌😋 پیشنهاد میکنم امتحان کنید😍 ashpazi_ban00 ‍ ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

#نخود_برشته یه تنقلات شور دیگه براتون اوردم که عاشقش میشید خیلی خوشمزه است برای یلدا درست کنید کنار عزیزانتون لذتشو ببرید 1 لیوان نخود خام 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک و فلفل و ادویه یک لیوان نخود رو توی آب خیس کنید به مدت حداقل 24 ساعت.  آبش رو هر چند ساعت یکبار عوض کنید. بعد نخود ها رو بپزید. 👈اگر کنسرو نخود داشته باشید این مراحل بالا حذف میشن! فقط کنسرو رو باز کرده و میریزیم تو آبکش تا آبش بره بعد ادامه ی کار... نخودهای پخته رو توی کاسه ای با 1 ق. روغن زیتون و نمک و فلفل چیلی یا قرمز یا فلفل سیاه و زیره ساییده و هر ادویه ی دلخواهی(من از پودر پیاز و ادویه تندوری استفاده کردم) مخلوط کنید سپس به دو روش میتونید عمل کنید یا توی سینی فر بریزید. و توی فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیفه قرار بدید. (تا زمانی که برشته بشن. زمانش بستگی به فرتون داره،) و یا روی شعله خیلی کم گاز قرار بدید تا کم کم برشته بشه ولی در هر دو حالت هر از چند گاهی نخود هم بزنید تا همه قسمتها برشته بشه.دوست داشتید چند قطره آب نارنج یا لیمو هم میتونید روش بریزید موقع خوردن 😋😋 ashpaz @shirini71

‍ #بودادن_تخمه_هندوانه #تنقلات #آجیل مواد لازم: تخمه هندونه ١/٢ كيلو نمک ١/٤ بسته گلپر+آبلیمو به اندازه دلخواه طرز تهیه: تخمه ها رو در محلول آب و نمک به مدت۵تا۶ساعت خیس میکنیم.و بعد در آبکش میریزیم تا آب اضافی شون گرفته بشه و بعد روی سینی پهن میکنیم تا کمی خشک بشن.(نباید خیلی خشک بشه باید یکمقدار نم داشته باشه) بعد نمك را داغ ميكنيم و در نمک داغ میریزیم و مرتب هم میزنیم تا بو داده بشن.(تو این مرحله هر از گاهی چك میکنیم تا مغز تخمه ها نسوزه) و بعد در الک میریزیم تا نمک ها جدا بشن. حالا تخمه ها رو در تابه میریزیم و دوباره یک مقدار خیلی کم تفت میدیم و بعد آبلیمو رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا آبش کشیده بشه و تا نمداره از روی حرارت برمیداریم. تا تخمه ها نمدار هستند پودر گلپر و اضافه و خوب مخلوط میکنیم.( اگه تخمه هندوانه زرد رنگ دوست داریید کمی زردچوبه هم بزنید,جای آبلیمو سرکه وآبغوره هم می تونید استفاده کنید) در آخر روی سینی یا یک پارچه پهن میکنیم تا تخمه ها خشک بشن.در درجه حرارت اطاق . @shirini71

#بودادن_شاهدونه شاهدونه رو دوساعت تو آب خیس کنید بعد با یه قاشق روغن تفت بدید بعد کمی نمک رو تو دو قاشق آب حل کنید به شاهدونه ها اضافه کنید مرتب هم بزنید تا خشک شه @shirini71

#گندم_برشته گندم رو 2 ساعت تو آب و24 ساعت تو شیر خیس کنیدبعدآبکشی کردن ویکم خشک شدن با دو قاشق روغن تو تابه تفت بدید کمی اب ونمک بدید وتندتند هم بزنید تا برشته شه @shirini71