بااموزش بامیه به روش قنادی(مستر کیک) که این بامیه حرف نداره کاملا بازاری میشه امتحانش کنید و ببینید👍 اول شربت بار و توضیح میدم. شکر دو لیوان اب یک لیوان اصلا هم نزنید بزارید رو حرارت متوسط تاجوش بیاد نوک ق چ جوهر لیمو بزنید و صب کنید یک رب بجوشه اصلا هم نزنید. دور ظرف و با برس وابلیمو تمیز کنید تا شکرک نزنه. خاموش کنید و دو ق غ گلوکز مایع و یک ق زعفران بزنید. این از شربت بار عالی بدون شکرک. خمیر بامیه: یک لیوان اب یک ق شربت بار یا شکر یک ق روغن و بزارید رو حرارت متوسط شروع که به جوش اومدن کرد یک لیوان ارد و یکجا بریزید و مرتب خمیرو باز وبسته کنیداین مرحله خیلی مهمه. حدودا ۷ تا ۱۰ دقیقه داغ بزنید. خاموش کتید خمیرو انتقال بدید به ظرف دیگه. تا ولرم رو به خنک شه.خیلی داغ باشه تخم مرغ بزنید میپزه .سرد باشه تخم مرغ جذب نمیشه. حالا نوک ق چ وانیل بزنید و دو تخم مرغ داریم یکی یکی اضافه کرده و خوب با همزن هم بزنید خمیر چسبندست. حالا داخل قیف پارچه ای ماسوره شکوفه یا اچاری بزارید دو تا روغن داریم یکیش ولرم باشه . میخوایم داخل روغنی که ولرمه قیف بزنیم. یه روغنم رو حرارت داغ باشه . داخل روغن ولرم شروع کنید قیف زدن. بعد بامیهه رو با همون روغنش بریزید داخل روغنی که رو حرارته و داغه. اولش هم نزنید فقط ظرف و تکون بدید بعد میتونید هم بزنید.باحرارت متوسط با حوصله صب کنید خوب سرخ شن. شربت باید ولرم باشه داغ باشه خمیر میکنه سرد باشه جذب نمیشه. بامیه رو فورا از روغن بریزید تو شربت و فرو ببرید داخلش تا ۵ دقیقه و بعد تمام. این بامیه بیرونش کاملا ترده.داخلشه نرمه. وسطش (سفت وهسته دار نیست) بعد چند روز نرم نمیشه و براقیتشم از دست نمیده. کاملا قنادی پز میشه. اگه چیزی و جایگزین نکنید. @shirini71

با آموزش زولبیا نشاسته گل یک لیوان ماست حتما پرچرب و ترش باید باشه یک لیوان این دو رو مخلوط کرده تا نشاسته حل شود. یه ق چ بکینگ پودر یه ق چ روغن مایع یه ق چ خمیر مایه(اگر فوری نیست حتما توی دو ق اب گرم و یه حبه قند بریزید یک رب صبر کنید عمل بیاد باید کف و حباب بزنه.اگه نزد یا کهنه هست یا اب دماش کمه.زیادم باشه عمل نمیاد) ارد معمولی یه ق غذا خوری زعفران غلیظ یه ق چ اینها رو هم بزنید و از ۳ الی ۸ ساعت در محیط با درب بسته بزارید .من ۸ ساعت گذاشتم. بعد این زمان مواد حجیم شده همش بزنید داخل ظرف سس یا بطری که دربشو سوراخ زدید بریزید. من اول درب بطریمو ۳ تا سوراخ زدم که دیدم برای من مناسب نیست پس یه درب بطری دیگه رو یک سوراخ زدم و کارم راحتتر شد. شربت و قبل شروع کار اماده کنید تا داغ داغ باشه برای این دستور شربت باید کاملا داغ باشه. وقتی شربت و بین دوانگشت بزنید باید یکم کشش داشته باشه یعنی قوام اومده و ابکی نیست. روغن و باید داغ کنید اگه رینگ میزارید که خیلی بهتره چون زولبیا ها یک سایز میشن،برای رینگ ،سطح روغن از اندازه رینگ کم تر باشه . اگه رینگ نمیزارید روغن ۵ سانت بریزید. با ظرف سس یا بطری شروع کنید قیف زدن هر زولبیا رو یک دقیقه بیشتر سرخ نکنید نمیخوایم تغییر رنگ بده اگه زیاد سرخ شه بعدش خشک وسفت میشه. بمحض اینکه از روغن درمیارید فرو کنید توی شربت داغ .سی ثانیه تا یک دقیقه داخل شربت باشه کافیه بیشتر نزارید. اگه مواد شل بود یکم ارد اگه سفت بود یکم گلاب بزنید. برای من مشکلی نداشت. @shirini71

#هویج_پلو_با_مرغ 🍛 😋 🔸سه پیمانه برنج را بصورت کته درست کردم ومواد را جدا آماده کردم وموقع سرو غذا استفاده شد شما میتونید لابه لای برنج هم بریزید هویج را خلالی کردم وبا کمی اب گذاشتم پخته بشه ودر اواخر پخت کمی شکر اضافه کردم وابش کشیده شد با کره کمی تفت دادم ودو‌سه ق غ ابلیمو‌هم اضافه کردم که طعم ملس داشته باشه 🔸سینه مرغ هم با کمی اب وپیاز ونمک وفلفل وزعفرون پخته و ریز کرده وبا کمی کره وروغن سرخ کردم خلال پسته وبادوم هم کمی تفت دادم وبرای اینکه غذا خیلی شیرین نشه زرشک تازه که تو‌فریزر داشتم هم اضافه کردم به این مواد دوتا قاشق سوپ خوری پیاز داغ هم اضافه کرده وموقع سرو غذا استفاده کردم و خدارو‌شکر بسیار مقبول افتاد @shirini71

#تجربه #سیب_زمینی_کبابی_پیتزایی سلام خانمها... من سیب زمینی ها روی سنگ توی قابلمه می زارم نیم پز بشه اصطلاحا سیب زمینی تنوری ولی بیشتر نزدیک پخته شدن باشه بهتره . بعد لای سیب زمینی ها رو باز میکنم محتویات مواد پیتزا میزنم مثل فلفل دلمه ایی .سوسیس.قارچ .ذرت .و در آخر هم پنیر پیتزا می ریزم روش بعد می زارم پانزده دقیقه روی فر باشه ..عالی میشه با کره و لیمو و فلفل سیاه نوش جان کنید. @shirini71