#چلو_فسنجون 300 گرم گردو چرخ کرده کمی تفت بدید و بعد سه لیوان آب سرد بریزید و اجازه بدید جوش بیاد و زیر گازو کم کنید تا بپزه و جا بیوفته .( آب سرد باعث میشه به گردو ها شک بده و روغن بندازه ) بعد از 2 ساعت سه قاشق رب انار و کمی شکر و نمک و دارچین اضافه کنید .( ترشی و شیرینی فسنجون به خودتون بستگی داره .مقدار شکر و رب انار دست خودتونه ) گوشت چرخ کرده با کمی پیاز رنده شده و کمی زردچوبه نمک و فلفل خوب ورز بدید و بعد قلقلی کنید ،سرخش کنید . بعد که گوشت قلقلی ها آماده شد به خورشت فسنجون اضافه کنید. بعد اجازه بدید خورشت بپزه و جابیوفته

#شامي_پوك لپه ٢٥٠ گرم نخود نصف استكان پياز ١ عدد متوسط سيب زميني ١عدد گوشت صاف ١٥٠ گرم تخم مرغ يك عددعدد نمك فلفل زردچوبه به مقدار لازم لپه نخود پياز سيب زميني رو ميزاريم روي حرارت تا حبوباتمون نيم پز بشه بعد ابكش ميكنيم گوشتم هم بزارين بپزه و ريش ريشش كنين (نخود لپه پياز سيب زميني و با ميكسر خوب ميكسش كنيد و گوشت ريش ريش شده رو بهش اضافه كنين تخم مرغو نمكو فلفلو به موادمون اضافه ميكنيم و داخل ماهيتابه با روغن داغ سرخش ميكنيم توجه داشته باشين كه اين شامي به شامي پوك معروفه و بعداز سرخ شدن مراقب باشين ممكنه خرد بشن   @shirini71

یه مافین شکلاتی راحت😍😋🍫🍮 که بدون فر و همزنم میشه درستش کرد👌

آموزش #مافین_شکلاتی_راحت 😍😋🍫🍮 مواد لازم👇 شکر ۳۰۰ گرم معادل یک پیمانه و پیمانه آرد ۲۷۰ گرم معادل دو پیمانه ( آرد مخصوص شیرینی پزی) پودر کاکائو ۵ ق غ ( ترجیحا پودر کاکائو ترک) بیکینگ پودر ۲ ق م کره ۷۵ گرم شکلات تخته ایی ۲۵ گرم (ترجیحا تلخ) تخم مرغ ۳ عدد شیر ۱۰۰ گرم معادل نصف لیوان وانیل نصف ق م آب جوش ۱۰۰ گرم معادل نصف لیوان منظور از پیمانه، پیمانه استاندارد شیرینی پزی، اگه نداشتید لیوان دسته دار فرانسوی دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه 🙂😘 اگه خواستید تو قابلمه درست کنید شعله رو متوسط کنید و بذارید ۲۰ دقیقه بپزه. زودتر در قابلمه یا فر رو باز نکنید.

باقلوا لطفا فقط توجه کنید این مواد برای یه بسته خمیر باقلواست ، من خودم دیروز با یک سوم #خمیر شیرینی درست کردم خمیر باقلوا یک بسته کره ۱۵۰گرم +۵۰گرم روغن مایع پسته یک پیمانه ۱ق چ هل #شهد شکر یک پیمانه و نیم اب یک پیمانه و نیم شیرعسلی ۷ق غ پر اول شهد رو‌درست کنید ، همه مواد رو باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشه ، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدید و بعد برش دارید ، حالا کره و روغن مایع رو بدارید روی حرارت کم تا اب بشه خمیر رو از پوشش دربیارید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساسه و سریع خشک میشن پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روشونو بپوشونید ، قالب احتیاج به چرب کردن نداره ، دوتا ورق رو بذارید روی هم و خمیر رو خوب چرب کنید ، یه مقدار هم آحیل روش بپاشید ، حالا با وردنه باقلوا تا انتها رول کنید و بعد خمیر رو به سمت تو فشار بدید و وردنه رو بیارید بیرون تا روش اینجوری چین بخوره و هرچقد دوست دارید ببرید و داخل فر بچینید ، دوباره روی خمیر رو هم کره بزنید و بدارید داخل فر از یبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه ولی حتما باز چکش کنید ، بیرون اوردید شیره رو روش بریزید و بعد که یکم بخارش کمتر شد روشو بپوشونید یکم نرمتر بشه نکته مهم :از اجیل درشت برای این مدل استفاده نکنید خمیر رو پاره میکنه @shirini71

ماقوت نشاسته 4 ق غ آب سرد 4 لیوان گلاب نصف لیوان شکر یک لیوان خلال پسته و بادام زعفران دم کرده به مقدار لازم كمى شير آب سرد و نشاسته و شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا غلظت پيداكنه. بعد گلاب و خلال بادام رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه چند تا قل زد از روی حرارت برمیداریم. من ماقوت رو به چهار قسمت تقسيم كردم تا چهار تن رنگى داشته باشم.اولين لايه ماقوت بدون رنگه دومين لايه كمى شير اضافه كردم وسفيد رنگه سومين لايه كمى زعفرون زدم ولايه بالايي زعفرون بيشترى داره.اخرسرهم روشو تزيين كردم كه مشخصه☺️ عكس آخر لايه هاى رنگى كمى مشخصه😅 اگه حال وحوصله نداشتيد ويه دسر خوشمزه فورى خواستيد همون يه مرحله همرو قاطى پاتى كنيد وبريزيد تو ظرف وتمام😄 @mivhe71

#ماسوره_زنی_بدون_ماسوره 😍🍦 اگر ماسوره نداری با این روش ماسوره درست کن😉 البته پیشنهاد من اینه اگر به کیک و شیرینی و تزیین حلوا علاقه دارید، حتما یه ماسوره 2D از لوازم قنادی ها بگیرید چون خیلی پرکاربرده 😁😘