‍ #کوفته_کباب #غذای_سنتی_یزد اين يه غذاي سنتي يزديه كه دوستش خواهيد داشت: كوفته كباب😍😋 🔸مواد لازم: برنج 2پیمانه گوشت چرخ کرده 200گرم آرد نخود 1پیمانه سرخالی تخم مرغ 1عدد پیاز 3عدد رب گوجه 4قاشق غذاخوري نمک ١ قاشق غذاخوري 🔸طرز تهیه: برنج را که از قبل به مدت3_4ساعت خیس کرده بودم با گوشت چرخ کرده،آرد نخود،تخم مرغ،دو پیاز رنده شده و نمک مخلوط کردم و یه ساعت داخل یخچال گذاشتم.سپس مواد رو مانند کتلت دونه دونه سرخ کردم و بعد کف یک قابلمه بزرگ چیدمشون. یدونه پیاز کوچیک رو سرخ کرده،رب گوجه رو بهش اضافه کردم و تفتش دادم.این مواد رو به همراه آب روی کوفته کباب ریختم.(مقدار آب باید جوری باشه که با ردیف رویی کوفته کبابا مماس بشه.)بعد از اینکه جوش اومد،حرارتو کم میکنیم البته جوری که کمی قل بخوره. میتونید بعد از اینکه یکم قل خورد آبشو بچشید و اگه دوست دارید کمی نمک اضافه کنید. 🔸نکات: ◽ مواد نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛تقریبا مثل مایه کتلت.اگه شل بود یکم ارد نخود اضافه میکنیم.اگه سفت بود دستمونو خیس میکنیم چند بار و مواد ورز میدیم تا حدود یک قاشق غذاخوری آب قاطی مواد بشه. ◽سعی کنید قابلمه ای بردارید که بعد از چیندن کوفته کباب ها داخل اون، بیشتر از دو ردیف نشه ▪در اصل این غذای یزدی به جای رب با سرکه و شیره درست میشده(ولی امروزه با رب هم درست میکنن)،به این صورت که به جای پیاز داغ و رب گوجه، نعنا داغ (یه ق غ خ زردچوبه و سه تا ق غ خ نعنا) رو به همراه یه لیوان سرکه، نصفی لیوان شکر و آب می‌ریزیم روی کوفته کباب هایی که از قبل داخل قابلمه چیدیم.اگه غذای ترش و شیرین میپسندین این مدلیش را هم امتحان کنید. نوش جان😋 ashpazi.tm @shirini71

کیک خیس شکلاتی بهمراه موس شکلاتی سلام، این کیک فوق‌العاده خوشمزس برای 12-15 نفر مدت زمان لازم: 2 ساعت و 20 دقیقه برای کیک: 1 بسته پودر کیک شکلاتی حاضری که طبق دستورش درست میکنین، فقط بجای آب، نسکافه دم کرده و شیرین نشده میزنین - برای گاناش شکلاتی: 3/4 پیمانه چیپسهای شکلاتی تلخ 2-4 قاشق غذاخوری خامه پرچرب - برای پودینگ شکلاتی: 1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی 1 و 1/4 پیمانه شیر 1/2 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردین با کمی پودر کاکائو - برای موس: 1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی 1ونیم پیمانه شیر 1/4 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردین با کمی پودر کاکائو حدود 227 گرم خامه فرم گرفته چیپسهای شکلاتی و سس شکلاتی (اختیاری) - فر رو در دمای 180 درجه بزارین، در یک کاسه متوسط، پودر کیک، روغن، تخم مرغ ها و نسکافه آماده شده رو مخلوط کنین تا خوب مخلوط شن، بعد در قالب 23 در 33 سانتیمتری بریزین و طبق دستورالعمل روی بسته، بپزین.بعد از فر دربیارین و 20 دقیقه صبر کنین، سپس روی کیک رو با دسته قاشق چوبی یا هر چیز دیگه ای سوراخ سوراخ کنین و وقتی داره سرد میشه، سس رو درست کنین. برای گاناش شکلاتی، در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، شکلات های چیپسی و خامه رو مخلوط کنین و در مایکروویو بزارین 30 ثانیه و دربیارین و مخلوط کنین، اینکارو اونقدر تکرار کنید تا مخلوط شن، بعد اینو روی کیک بریزین. برای پودینگ شکلاتی، پودر پودینگ حاضری، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط کنین و بپزین، تا غلیظ شه، بعد تا سفت نشده، روی کیک بریزین و نیاز بود، با لیسک یکدست روی کیک پخش کنین.کیک رو بزارین یخچال حداقل یک ساعت، تا پودینگ خودشو بگیره و کاملا سرد شه. در این حین میتونین موس رو درست کنین.در یک کاسه متوسط، پودر پودینگ، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط کنین و بپزین تا غلیظ شه، بعد 10-15 دقیقه بزارین سرد شه در یخچال. بعد خامه فرم گرفته (شیرین شده) رو بهش اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شن. بعد موس رو روی کیک بدین و حداقل 1 ساعت بزارین یخچال. هرچقدر بیشتر یخچال بمونه، بهتر. حین سرو، تزیین کنید. نکته: شیرینی قهوه یا اسپرسو سلیقه ایه.خودتون شیرینی گاناش و موس رو به سلیقه کنترل کنید. اللهمَّ صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجه @shirini71

🌙🌸رژیم روز بیست و ششم ماه رمضان🌙🌸 بیست و هشتم فروردین1402 🌞افطاری: چای ☕️دارچین کم رنگ + یک قاشق مرباخوری عسل🍯 + یک کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + یک عدد تخم مرغ🥚 پخته + گوجه🍅 و خیار🥒 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه آش 🍵رشته +1 کف دست نان سنگک یا بربری + سبزی خوردن🍀 🌓شام تا سحر: یک کاسه سالا🥗د سبزیجات (یه دلخواه) + 3 عدد میوه 🍉 + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + آب لیمو🍋 ترش تازه 🌔سحری: 10 قاشق لوبیا پلو + یک پیاله ماست🥣 + سبزی🥗 @shirini71

#چای_ترش ☕️ عطشتان را از بین می برد تنظیم‌کننده چربی خون است برای افراد مبتلا به دیابت مفید است ❗️ اگر به دنبال قلبی سالم هستید چای ترش بنوشید @MajalePezeshki71

#قلیه_مرغ 👩‍🍳موادلازم تکه های مرغ۵۰۰گرم تمرهندی نصف بسته(من همیشه نصف استفاده میکنم چون یه بسته ترش میشه) سبزی قلیه۴۰۰گرم گشنیزو۵۰گرم شنبلیله(از سبزی قورمه سبزی هم میشه استفاده کنید) پیاز۱عدد سیر۲حبه ومقداری هم سیر سبز(اگه سیر سبز نداشتید ۳حبه سیر استفاده کنید) نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ق غ #طرزتهیه تمرهندی رو به مدت یک ساعت با۱لیوان آب جوش خیس میکنیم.بعد از یک ساعت بافشار پشت قاشق هسته وپوسته تمرهندی را جدا کنید واز صافی رد کنید. سبزی(سبزی قلیه باید خیلی ریز باشه)رو تو روغن سرخ میکنیم باید به حدی سرخ کنید که رنگ سبزی تیره بشه. پیاز نگینی خردشده را کمی تفت میدیم تا سبک بشه بعد تکه های مرغمون رو اضافه میکنیم و سرخ میکنیم،ادویه ها شامل فلفل وزردچوبه ونمک و کمی تفت بعد رب گوجه رو اضافه و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه،سبزی سرخ شده وعصاره تمرهندی و۲لیوان آب اضافه میکنیم وحرارت روملایم میکنیم تا خورشت به مدت ۱ساعت خوب جابیفته.وقتی جا افتاد آماده است. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71