#_نان_سیر موادلازم: ۱ ق غ خوری خمیر مایه خشک یا ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر ۱/۲ قاشق چایخوری بهبود دهنده ۳۲۵ میلی لیتر آب همدمای اتاق ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای رومال: ۱-۲ حبه سیر له شده ۱/۳ پیمانه جعفری ۱/۳ پیمانه ریحان ۱/۴ پیمانه رزماری خرد شده ۱-۲ قاشق غذاخوری کره ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا یا پارمسان طرزتهیه: همه مواد خشک رو مخلوط کنین نصف مقدار آب رو اضافه کنین و مخلوط کنین ، بقیه آب رو آرام آرام اضافه کنین و ورز بدین ،وقتی خمیر جمع شد،روغن زیتون رو اضافه کنین و ورز بدین ،نیاز بود کمی دیگه آرد اضافه کنین اگه دیدین بیش از حد چسبندس،ولی اصلا زیاد نه، تا نونتون سفت نشه، ورز بدین چسبندگیش درست میشه،اونقدر ورز بدین که خمیر کشسان شه و نرم.خیلی مهمه که خوب و کافی ورز بدین. داخل کاسه بزارین روش سلفون بکشین یا دستمال نم بزارین و ۱-۱ ونیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه ،سپس خمیر رو هواگیری کنین و به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به مستطیل ۵۰ در ۲۵ سانتیمتری باز کنین ،سپس روی هر دو تا مستطیل، کره بمالین و سیر له شده رو پخش کنین و بعد سبزیجات و بعد پنیر.حالا مستطیل هارو به نوارهای به اندازه قالبتون ببرین و بعد این نوارهارو به مربع های به ارتفاع قالبتون ببرین.البته کمتر چون قراره پف کنن. حالا مربع هارو روی هم قرار بدین و داخل قالب لوف که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بچینین، سپس روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین .در این مرحله میتونین خمیر رو فریزر بزارین برای بعدها. فر رو در دمای ۱۹۰ درجه بزارین و ۵۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن. از فر دربیارین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد از قالب دربیارین . @shirini71

#بز_قورمه مواد لازم گوشت بزغاله یابره کمی چرب ۴۰۰ گرم نخود ۱/۵ پیمانه سیر خام ۷-۸ عدد متوسط کشک سیر داغ نعنا داغ نمک فلفل زرد چوبه و فلفل قرمز گوشت و همراه سیر و نخود خیس خورده نمک فلفل و زردچوبه میپزیم تا گوشت و نخود خوب بپزن بعد گوشت و نخود و میکوبیم کشک رو اضافه میکنیم و روی حرارت ده دقیقه نگه میداریم در آخر نعنا و سیرداغ رو اضافه میکنیم. @shirini71

#_کیک_فنجونی_یخچالی برای درست کردن این کیکها من از کیک پودر شده استفاده کردم می تونید از مخلوط کیک پودر شده و بیسکوییت پودر شده استفاده کنید. می تونید از کیک های آماده هم استفاده کنید. ابتدا کیک یا بیسکوییت رو پودر میکنیم به ازای هر دو لیوان پودر کیک نصف لیوان خامه صبحانه و نصف لیوان آب آناناس میزنیم اگر کیک شکلاتی نیست می تونید پودر کاکائو هم اضافه کنید من یک موز له شده و کمی گردو خرد شده هم اضافه میکنم بعد ورز میدیم تا منسجم بشه میزان آب میوه یا خامه نباید خیلی زیاد باشه که کیک خیلی شل بشه و یا حالت خمیری پیدا کنه و بافت اسفنجی اش از بین بره. بعد داخل فنجون گذاشتم از کیک داخلش گذاشتم و با پشت قاشق فشار دادم بعد هم برگردوندم... میتونید کمی از کیک پودر شده رو نگه دارین و روشو تزیین کنید به همین راحتی کاپ کیک خوشگل و خوشمزه داریم @shirini71

#حلوای_آرد_گندم موادلازم: آرد نان سنگک..........۱ لیوان شکر .........۳/۴ لیوان آب...............۱ لیوان گلاب............۱/۴ لیوان روغن مایع و کره............حدود ۳/۴ لیوان هل و زعفران ...........به مقدار کافی ( نسبت مواد مهمه؛ حالا شما خواستید مواد رو چند برابر کنید؛ من از لیوانهای دسته دار فرانسوی استفاده می کنم) طرز تهیه: آب و شکر رو ؛روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود(من دانه های هل رو سوراخ می کنم و از ابتدا درون آب می اندازم) همین که چندتا جوش زد کافیه؛ نیازی نیست غلیظ بشه؛ زعفران حل شده در کمی آب رو هم اضافه کنید؛ گلاب رو اضافه کنید و بلافاصله بعد از اینکه اولین جوش رو زد؛ خاموشش کنید آرد و روغن و کره همه رو باهم می ریزم توی ظرف و تفت میدم( واقعا مقدار روغن استاندارد نیست؛ بسته به نوع آرد ممکنه کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشه؛ من معمولا چشمی کار می کنم و اگر نیاز باشه باز هم روغن اضافه می کنم که معمولا نیازی نیست) آنقدر تفت میدیم تا به رنگ دلخواه برسیم( البته با حرارت متوسط رو به پایین) وقتی به رنگ مورد نظر رسیدید؛ ظرف رو از روی حرارت برداشته و بلافاصله شهد رو اضافه کنید( شهد رو از صافی ردکنید تا دانه های هل وارد حلوانشه) شهد رو کم کم اضافه کنید؛ مراقب باشید چون بخار زیادی تولید می کنه و ممکنه بهتون آسیب بزنه(من همیشه از قابلمه با ارتفاع بلند استفاده می کنم) مرتب حلواتون رو هم بزنید تا تمام شهد جذب حلوا بشه معمولا غلظتش مناسبه ولی اگر احساس کردید شل شده؛ چند ثانیه؛ فقط چند ثانیه روی حرارت قرار بدبد و مرتب و سریع هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه می بینید که حلوا جمع میشه و می تونید توی قابلمه از این طرف به اون طرف حرکتش بدید و تالاپ و تولوپ حلواتون رو بشنوید می تونید حلوا رو توی ظرف بریزید و هر تزیینی که دوست دارید انجام بدید این بار من نون میکادو رو گرد برش زدم و یک رینگ با اندازه متناسب روی هر نان برش خورده قرار دادم کمی حلوا ریختم و با پشت قاشق صاف کردم و رینگ رو خارج كردم با پودر نارگیل و خلال پسته و شکلات و... تزیین کردم @shirini71